Dokument wird geladen
N R E N T R Ä G H C I L R Ü T A N & anders leben r e b o t k O / r e b m e t p e S 5 2 0 2 / 5 Großes Preisrätsel! 8 5 9 1 T I E S – N I Z A G A M R U T L U K A M R E P D N U - N E T R A G O B S A D I TIPP: Jetzt frühjahrs- und sommerblühende Zwiebeln pflanzen , 0 6 2 1 R F S H C I , 0 2 9 € x u L I , 0 7 0 1 € E / I I , 0 7 8 € A I , 0 9 7 € d n a h c s t u e D l G N A G R H A J . 8 6 – 7 6 3 2 - 6 9 1 2 N S S I – 2 4 4 1 DIE KALEBASSE – Pflanzen als Kunstwerke THYMIAN – Ein Tausendsassa NEKTAR – Lebenselexier für Bienen & Co HERBSTSTAUDEN –FARBENFROHES ABSCHIEDSFEST
CLEVER GÄRTNERN im Gewächshaus Selbstversorgung und Permakultur In diesem ungewöhnlichen Buch geht es darum, worüber man nachdenken sollte, wenn man ein Gewächshaus selbst erbauen möchte. Es sollte in erster Linie keine Prob- leme bereiten und in der Praxis auch wirk- lich einen guten Ertrag abwerfen. Auf der Basis der überaus zahlreichen Ratschläge in diesem Buch lassen sich vor dem Bau bereits viele Probleme von vorneherein vermeiden. Wer bereits ein Gewächshaus besitzt, wird beim Lesen dieses Ratgebers rasch merken, was sich noch verbes- sern lässt, optimal ohne großen finanziellen und arbeitstechnischen Aufwand. Dieser auch international beliebte Ratgeber, berichtet von den lang- jährigen Erfahrungen verschiedener Gartenpraktiker, Handwerker und Forscher. In diesem Buch ist nichts erfunden – alles ist prak- tisch erprobt und wiederholt getestet worden. Da es nicht die per- fekte Gewächshauskonstruktion gibt, beschreibt der langjährige Praktiker und Gärtnermeister Nikolay Kurdyumov detailliert die all- gemeinen Prinzipien und Parameter eines selbst gebauten Gewächs- hauses. Die Umsetzung muss nur noch an die jeweilige Klimazone, den Verwendungszweck und Ihre persönlichen Möglichkeiten und Voraussetzungen angepasst werden. Von Nikolay Kurdyumov. 112 Seiten mit 57 vierfarbigen Abbildungen. Broschur. Format 14,0 x 21,0 cm. ISBN 978-3-92220198-4 Das Buch ist über jede Buchhandlung, den Versandhandel oder versandkostenfrei direkt beim Verlag erhältlich: OLV Organischer Landbau Verlag Kurt Walter Lau • Im Kuckucksfeld 1 • 47624 Kevelaer info@olv-verlag.de • www.olv-verlag.eu
Willkommen EDITORIAL Liebe Leserin, lieber Leser, ein Naturgarten bietet viele Chancen für die Beobachtung verschie- denster Tierarten auf kleinstem Raum. In ers- ter Linie sind es Vögel und Insekten, die natur- bedingt meist in einer Schicksalsgemeinschaft leben, die wiederum sehr verschieden sein kann. Meistens handelt es sich um eine so genannte Prädator-Beute-Beziehung, wie es die Ökologie nennt, also um Wechselwirkungen zwischen dem so genannten Räuber (Prädator), der andere Organismen frisst, und seiner Beute, also dem Organismus, der gefressen wird. Dieser hochkomplexe, empfindliche, natürliche Vorgang ist heutzutage vielerorts leider bereits stark gestört. Eine große Rolle in diesem Zusammenhang spielen dabei die meisten Insekten, wie beispielsweise die so genann- te Krefelder Studie (wir berichteten schon einmal kurz), veröffentlicht im Jahr 2017 im Fachjournal PLOS ONE, gezeigt hat. Die Kernbotschaft der Studie lautete, dass die Biomasse der gefangenen fliegenden Insekten um rund 76 Prozent zurückgegangen, im Hochsommer sogar um etwa 82 Prozent. Untersucht wurden zwischen 1989 und 2016 insgesamt 63 Standorte in Naturschutzgebieten in Nord- rhein-Westfalen, Rheinland-Pfalz und Brandenburg. Der Rückgang zeigte sich der Studie nach unabhängig vom Le- bensraumtyp – die Trennlinien waren in Wiesen, Heiden und anderen Offenlandschaften ähnlich. Wie mag es in unseren Haus- und Kleingärten aussehen, die nicht nach Prinzipien von Naturgärten konzipiert sind? Das Verschwinden oder die Reduzierung gewisser Insektenpopulationen wirkt sich zwingend logisch auf den Bestand der von ihnen lebenden Tierarten aus. Stellver- tretend dafür möchte ich die Vögel nennen, weil sie in der Regel auch von Laien eher einmal wahrgenommen werden als zum Beispiel Amphibien oder kleine Säugetiere. In die- sem Zusammenhang will ich an dieser Stelle gerne auf das „Manifest gegen das große Verschwinden unserer Vögel“ des Bundesfachausschusses Ornithologie und Vogelschutz (BFA) des NABU aufmerksam machen. Rotkehlchen beim Baden im Garten In den letzten 40 Jahren hat Europa über 30 Millionen Vögel verloren. Lesen Sie hier mehr: BFA Ornithologie und Vo- gelschutz-NABU Vielleicht können Sie aus diesem Manifest für sich selbst etwas „Honig saugen“. Mit unseren Natur-, Bio- und Wald- gärten können wir direkt mit dazu beitragen, dass für ei- nen Teil unserer einheimischen Tierwelt abwechslungsrei- che Lebensräume erhalten bleiben, auch wenn sie noch so klein sein mögen. Jeder Quadratmeter zählt! Lassen Sie sich gerne wieder von den zahlreichen Tipps und guten Ratschläge unserer Autorinnen und Autoren in dieser Ausgabe Ihrer NATÜRLICH GÄRTNERN & anders leben inspirieren und bleiben Sie weiterhin selbst aktiv. Ich wünsche Ihnen einen schönen Spätsommer mit rei- chen Ernten aus dem Gemüse-, Kräuter- und Obstgarten, wo immer Sie auch gärtnern! Herzlichst, Ihr Kurt Walter Lau Herausgeber und Chefredakteur NATÜRLICH GÄRTNERN & anders leben – 5/2025 3
INHALTSÜBERSICHT Ausgabe 5/2025 g i n n e f p l e m m i h c S e t U © NATUR & GARTEN | 8 NATUR | 14 ) s u a h n e i d e M s e n ü r G ( H M G © g e i S s u a l K / t r e b g E n i t r a M STAUDENGARTEN | 20 n n a m r r e H m i h c a o J - s n a H . r D © KULINARISCHES | 25 KUNST AUS DEM GARTEN | 36 m o c . e b o d a . k c o t s - k r a h S n e d l o G © t d r a h k r u B - s s o r B e d l i h n u r B . r g a . r e r . r D © h c a b r e t u a L a i n i g r i V © n h u K t r u K © KRÄUTERKUNDE INTERNATIONAL | 42 KRÄUTERGARTEN | 49 BODENPRAXIS | 53 4 NATÜRLICH GÄRTNERN & anders leben – 5/2025 BESUCHEN SIE UNS AUCH IM INTERNET:
Ausgabe 5/2025 INHALTSÜBERSICHT LANDKÜCHE | 58 WAS ZU TUN IST | 62 m o c . y a b a x i p © m o c . e b o d a . k c o t s - n a j d a n a y © m o c . e b o d a . k c o t s - w e l l i m a h C © NATUR & GARTEN Lebenselexier für Bienen & Co ........................... 8 NATUR Am Rand entlang ...................................................... 14 STAUDENGARTEN Herbststauden .............................................. 20 KULINARISCHES Essbare Sumpfpflanzen ................................... 25 KUNST AUS DEM GARTEN Die Kalebasse ........................................ 36 KRÄUTERKUNDE INTERNATIONAL Selbstheilung bei Fuß .................... 42 KRÄUTERGARTEN Thymian – ein Tausendsassa ............................ 49 BODENPRAXIS Mit Bodengare gegen den Schwarzen Rindenbrand .................. 53 EVAS LANDKÜCHE Gemüseernte trifft auf frische Kräuter ...............58 WAS ZU TUN IST Im Gemüse-, Kräuter- und Obstgarten ......................................62 Zierpflanzen in Haus & Garten ..............................................64 Im Obstgarten .................................................................... 66 KOLUMNE: ILSE JAEHNER Aus meinem Garten .................................69 RUBRIKEN Tendenzen ............................................................................ 6 Grüne Tipps ......................................................................... 61 Briefe an die Redaktion ..........................................................68 Aussaattage nach kosmischen Rhythmen September/Oktober 2025 ...........................................................70 Buchtipps ............................................................................ 72 Jahresabonnement ................................................................ 74 Preisrätsel ........................................................................... 77 Impressum / Vereine & Verbände ............................................ 78 Marktplatz ..........................................................................80 Vorschau Heft November /Dezember 2025 ...............................82 KOLUMNE | 69 Titel: © Grünes Medienhaus (Bettina Banse) | © Virginia Lauterbach | © Golden Shark - stock.abobe.com | © Ute Schimmelpfennig www.natuerlich-gaertnern.de | www.olv-verlag.eu NATÜRLICH GÄRTNERN & anders leben – 5/2025 5 5
TENDENZEN ÖKOLOGISCHE INITIATIVEN UND INFORMATIONEN Bio-Verbände bündeln Kräfte NEUE ALLIANZ ALS STARKES SIGNAL FÜR DIE ZUKUNFT DER ÖKOLOGISCHEN LANDWIRTSCHAFT BIO AUSTRIA, Bioland, Biokreis, Bioland Südtirol, Bioland- wirtschaft Ennstal, Gäa und Demeter Österreich werden künftig im Rahmen einer „Bio-Allianz” eng zusammenarbei- ten. Formal wurde dazu in Augsburg der „Bio-Allianz e.V.“ gegründet. Im Rahmen einer Pressekonferenz auf den Öko-Feldtagen präsentieren die Verbände, vertreten durch BIO AUST- RIA-Obfrau Barbara Riegler, Bioland-Präsident Jan Plagge und Biokreis-Vorstandsvorsitzender Thorsten Block, ihre gemeinsame Vision: „Die Herausforderungen in der öko- logischen Landwirtschaft und am Bio-Markt lassen sich nur durch gemeinsame Anstrengungen bewältigen. Mit einer Zusammenarbeit auf Augenhöhe können wir diesen wirksam entgegentreten“, so die Vertreter der Verbände unisono. BIOLAND Forderung nach Erhalt der Wasserqualität TRINKWASSER GEFÄHRDET In Wasserschutzgebieten haben sich die Nitratkonzentratio- nen verdoppelt, wenn sie wegen der Dürre 2018 bis 2020 er- heblich Wald verloren haben. Das zeigt eine Studie der Uni- versität Freiburg. Innerhalb von drei Jahren sind dort etwa fünf Prozent der Waldflächen abgestorben. „In Deutschland sind 43 Prozent der Wasserschutzgebiete bewaldet, daher ist die Gesundheit der Wälder entscheidend für den Erhalt der Wasserqualität“, mahnt Hydrologin Dr. Carolin Winter. BIOLAND Bio-Landbauern bei der Ernte Bei den diesjährigen Öko-Feldtagen auf dem Wassergut Canitz, Landkreis Leipzig, Sachsen, haben bedeutende Bio- Verbände aus Deutschland, Österreich und Südtirol eine wegweisende, länderübergreifende Kooperation vorgestellt: BODEN BRAUCHT AUSREICHEND SILIZIUM Ein nachhaltiger und resilienter Pflanzenbau steht vor vielen Herausforderungen. Die Wiederherstellung natürlicher re- aktiver Siliziumkreisläufe bietet die Möglichkeit, die Nach- haltigkeit durch die Reduzierung des Einsatzes von Phos- phordüngern zu verbessern und die Widerstandsfähigkeit der Pflanzen gegenüber Trockenstress und „Schädlingen“ zu erhöhen, so eine Studie des Leibniz-Zentrums für Agrarland- schaftsforschung (ZALF). Im Gegensatz zu anderen schwer löslichen Silikaten liegt reaktives Silizium in einer amorphen, leichter wasserlöslichen Form vor. Es setzt Kieselsäure frei, die Pflanzenwurzeln aufnehmen können. Zur Studie: t1p.de/studie-zalf Nachhaltigkeit durch Silizium im Ackerboden 6 NATÜRLICH GÄRTNERN & anders leben – 5/2025
TENDENZEN EU-WASSERSTRATEGIE: NABU fordert konkrete Maßnahmen gegen Wasserknappheit Die EU-Kommission hat jüngst die sogenannte Wasser-Resili- enz-Strategie veröffentlicht. Sie soll die Widerstandsfähigkeit Europas gegenüber Dürren und Übernutzung stärken und ei- nen nachhaltigeren Umgang mit Wasser fördern. Der NABU begrüßt, dass die EU-Kommission sich mit dem Thema Was- serknappheit und Trockenheit in Europa befasst. Ein besonderer Fokus muss auf der Landwirtschaft liegen: Hier braucht es Anreize für mehr Wasserrückhalt in der Flä- che, etwa durch humusreiche Böden, Fruchtfolgevielfalt oder Rückbau von Drainagen. Mit der Europäischen Wasserrah- menrichtlinie (WRRL) gibt es bereits ein zentrales Instru- ment, um Wasserkrisen und den Verlust aquatischer Ökosys- teme in Europa zu bekämpfen. Doch viele EU-Staaten – auch Deutschland – verfehlen die Ziele. EU-Strategie: https://ec.europa.eu/commission/presscor- ner/detail/en/ip_25_1404 Der NABU fordert, dass die Strategie mit konkreten Förder- instrumenten und verbindlichen Zielen unterlegt wird. Im kommenden Mehrjährigen Finanzrahmen (MFR) muss aus- reichend EU-Budget für sogenannte naturbasierte Lösungen bereitgestellt werden – zum Beispiel für die Renaturierung von Flüssen, Auen und Mooren im Rahmen der EU-Natur- wiederherstellungsverordnung. Vogel-Manifest GEGEN DAS VERSCHWINDEN Im „Manifest gegen das große Verschwinden unserer Vögel“ zieht der Bundesfachausschuss Ornithologie und Vogelschutz (BFA) des Naturschutzbundes Deutschland (NABU) Bilanz: Was ist seit der Verabschiedung des NABU-Grundsatzpro- grammes „Vogelschutz“ passiert, konnte ein weiterer Verlust aufgehalten oder sogar umgekehrt werden? Die Antwort fällt leider negativ aus. Die Auswirkungen der Klimakrise und ab- gebaute Schutzstandards sind nur einige der Gründe, warum es um viele Vogelarten mittlerweile noch schlechter steht. Und so schließt das Manifest mit einem „Zehn-Punkte-Pro- gramm“ zum Schutz der Vogelwelt für die Politik. NABU Goldammer www. NABU.de/NH-Manifest NACHSCHATTENGEWÄCHSE als Basis für Arzneimittel Forschungsteams der Leibniz Universität Hannover und der Universität Bonn entschlüsseln Gensequenz zur Bildung von Steroiden Diese Pflanzen haben Potential: Physalis, Stechäpfel und Withania somnifera, die sogenannte Schlafbeere (Ashwagan- dha; Anm. d. Red.), zählen zu den Nachschattengewächsen. Innerhalb dieser Familie nehmen die drei eine besondere Stel- lung ein – sie produzieren Steroide, so genannte Withanolide, die in der traditionellen Pflanzenmedizin bereits seit Jahrhun- derten zum Einsatz kommen. Einem Forschungsteam unter Leitung von Prof. Dr. Jakob Franke, Leibniz Universität Han- nover (LUH), und Prof. Dr. Boas Pucker, Universität Bonn, ist es nun gelungen, die Entstehung solcher Steroide in diesen Pflanzen zu entschlüsseln. Nachtschattengewächs (Withania somnifera) Die Erkenntnisse könnten bei der Entwicklung von neuen Medikamenten, beispielsweise zur Heilung von Krebs, zum Einsatz kommen. Gemeinsame Pressemitteilung der Leibniz Universität Hannover und der Universität Bonn: https://idw-online.de/de/news855411 NATÜRLICH GÄRTNERN & anders leben – 5/2025 7
NATUR & GARTEN NEKTAR Mit ihrem langen Rüssel kann die Pelzbiene Nektar aus den Lippenblüten des Kriechenden Günsels saugen. LEBENSELEXIER FÜR BIENEN & CO. Text und Fotos: Ute Schimmelpfennig 8 NATÜRLICH GÄRTNERN & anders leben – 5/2025
Lebenselexier für Bienen & Co. NATUR & GARTEN Den Göttern der griechischen Mythologie war Nektar un- entbehrlich, denn er verlieh ih- nen die nötige Unsterblichkeit im Jenseits. Bis heute wirkt der Göttertrank aber auch in der realen Welt als Lebenselixier, denn sein hoher Zuckergehalt macht ihn zum „Superfood“, zur idealen Energiequelle für Insekten. Das sichert nicht nur die Existenz von Bienen & Co., sondern auch die unserer Wild- und Kulturpflanzen, von denen über 80 Prozent nur Früchte bilden können, wenn sie von Insekten bestäubt werden. Bestäubung durch Nektar als Lockmittel Die verschiedenen Pflanzen haben im Laufe der Evolution arteigene Metho- den entwickelt, Nektar als Lockmittel ihren Besuchern so zu präsentieren, dass diese beim Trinken garantiert die Staubbeutel berühren und sich mit Pol- len beladen. Dieser bleibt später beim Besuch einer Nachbarblüte an deren Narbe hängen – Bestäubung gelungen. Damit die sechsbeinigen kleinen Helfer den Göttertrank aus den unterschied- lichsten Blütentypen ernten können, hat die Natur sie passend dazu mit ge- eigneten Mundwerkzeugen und ins- tinktivem Knowhow ausgestattet. Ein Naturgarten bietet viele Chancen, sie dabei zu beobachten, zum Beispiel an den leuchtend blauen Lippenblüten des Kriechenden Günsels (Ajuga rep- tans), der sich überall im Rasen, in Bee- Während die Rotpelzige Sandbiene Nektar aus der Stachelbeerblüte saugt, entladen die Staubblätter Pollen auf ihrer Stirn. ten und in „wilden Ecken“ etabliert, wenn man ihn gewähren lässt. Die fünf Kronblätter seiner Lippenblüten sind zu einer 10 bis 15 Millimeter lan- gen Blütenröhre verwachsen, die sich oben in einem schmalen Trichter für Besucher öffnet. Freie Kronblattzipfel bilden an seinem Rand eine winzige „Oberlippe“ und eine große gelapp- te „Unterlippe“, die anfliegenden In- sekten als Landeplattform dient. Der reichlich produzierte Nektar befindet sich tief unten am Boden der engen Röhre und ist deshalb nur für Insekten mit langem Rüssel erreichbar. Zu diesen Auserwählten gehört die Ge- meine Pelzbiene (Anthophora plumipes), eine Wildbiene mit der außergewöhn- lichen Rüssellänge von 19 bis 21 Milli- meter. Honigbienen, deren Rüssel noch nicht einmal halb so lang ist, gehen leer aus, ebenso die meisten Hummeln. Die- se Spezialisierung der Blüte auf eine Bienenart ist eine Win-Win-Situation für beide Parteien: Die Pelzbiene hat mit weniger Nahrungskonkurrenten zu kämpfen, wenn sie bevorzugt die Blüten des Kriechenden Günsel besucht. Für diesen erhöht sich dadurch die Wahr- scheinlichkeit, mit dem „richtigen“ Pol- len bestäubt zu werden, denn artfrem- der führt nicht zum Fruchtansatz. Trotz seines langen Saugrüssels muss der Grünader-Weißling seinen Kopf weit in die Lungenkrautblüte hineinstecken. Blüten, die wie Becher geformt sind, bieten einer größeren Anzahl von In- sekten Zugang zum Nektar. Dabei gilt: Je flacher der Becher, desto mehr Besu- cher. Die Blüten der Stachelbeere zum Beispiel sind nur wenige Millimeter tief, so dass 12 verschiedene Wildbie- nenarten mit ihrem Rüssel den Grund erreichen können, wo Drüsen in einem ringförmigen Wulst, dem Discus, die süße Flüssigkeit absondern. Ein hoher Nektarertrag (Level 3 auf einer Skala von 4) macht die Blüten besonders at- traktiv. NATÜRLICH GÄRTNERN & anders leben – 5/2025 9
NATUR & GARTEN Lebenselexier für Bienen & Co. Die Schnauzen-Schwebfliege erreicht mit ihrem 10 Millimeter langen Rüssel mühelos den Nektar in den Blütenröhren des Lungenkrauts … Die Dunkle Erdhummel begeht Nektarraub durch ein Loch, das sie in die Kronröhre des Gemeinen Beinwells gebissen hat. Nektarraub am Seifenkraut durch die Kurzstiel- Sandwespe. officinalis). Da diese oben weiter ge- öffnet sind als die engen Lippenblüten des Kriechenden Günsel, können In- sekten ihre Köpfe weiter in die Becher hineinstrecken und auch mit kürze- rem Rüssel bis zum Grund vordringen, wo ein Discus den begehrten Nektar absondert. Die Schnauzen-Schweb- fliege (Rhingia campestris) braucht sich allerdings nicht so abzumühen, denn ihr 10 Millimeter langer Rüssel reicht bequem vom Rand der Blütenkrone aus in die Tiefe – zum Nachteil für das Lungenkraut: Ohne Körperkontakt zu den Staubblättern belädt sich die Flie- ge nicht mit Pollenkörnern und kann nicht zur Bestäubung beitragen. Das gilt auch für den Gefleckten Woll- schweber (Bombylius discolor). Sein Rüssel ist sogar noch etwas länger. Er saugt genauso wie sein Verwandter, der Große Wollschweber (Bombyli- us major), Nektar im Schwirrflug vor der Blüte und stützt sich dabei flüchtig mit den Beinen an den Kronblättern ab. Der Nektarwert der Lungenkraut- Blüten erreicht zwar nur 2 auf der Ska- la von 4, aber die Bestäuber kommen trotzdem auf ihre Kosten. Denn der altersbedingte Farbwechsel der Kron- blätter von purpurrot nach violettblau signalisiert, dass in jungen Blüten am meisten zu holen ist. Ältere Blüten las- sen die Nahrungssuchenden deshalb links liegen und vergeuden keine Ener- gie für ergebnislose Anflüge. Der Echte Beinwell (Symphytum offici- nale) ist auf langrüsselige Hummeln als Bestäuber spezialisiert. Die 14 bis 15 Millimeter langen Kronblätter seiner nickenden Blüten sind zu einer Röhre verwachsen, die so eng ist, dass Bienen und Hummeln ihren Kopf nicht hin- einzwängen, geschweige denn ganz hi- neinkriechen können. Der Rüssel von Honigbienen ist mit 6,5 Millimeter zu kurz, der von Ackerhummel (Bombus pascuorum) [10 Millimeter] und von Dunkler Erdhummel (Bombus terrestris) [8 Millimeter] ebenfalls. Aber die Gar- tenhummel schafft es, denn ihre Mund- werkzeuge sind 15 Millimeter lang. Hungrige Bienen und Hummeln sind jedoch erfinderisch: Sie haben gelernt, dass sie zur Nektarquelle gelangen können, wenn sie von außen ein Loch in die Blütenröhre beißen. Fast jede Beinwellblüte trägt solche Spuren von Nektarraub, ebenso die noch längeren Blütenröhren des Gemeinen Seifen- krauts (Saponaria officinalis). Von die- … ebenso wie der Gefleckte Hummelschweber, der im Schwirrflug vor den Blüten „steht“. Das ist für den Fruchtansatz wichtig, denn der geringe Pollentrachtwert von 1 (auf einer Skala von 4) würde kaum die für eine gesicherte Bestäubung nö- tige Besucherzahl anlocken. Am häu- figsten ist die Rotpelzige Sandbiene (Andrena fulva) an den Stachelbeerblü- ten zu beobachten. Während sie saugt, laden die Staubbeutel auf ihrer Stirn Pollenkörner ab, die beim Besuch der Nachbarblüten an der Narbe kleben bleiben. Mit 10 Millimeter deutlich tiefer, dazu noch leicht nickend, sind die trichterförmigen Blütenbecher des Gefleckten Lungenkrauts (Pulmonaria 10 NATÜRLICH GÄRTNERN & anders leben – 5/2025
Lebenselexier für Bienen & Co. NATUR & GARTEN Die Hornisse besitzt keinen Rüssel, sie leckt den Nektar vom Discus ab, während die Honigbiene die Flüssigkeit aufsaugt. Bei Efeublüten liegt das Nektargewebe frei zu- gänglich als „Discus“ auf dem Fruchtknoten. ser Methode profitieren auch Insekten, die gar keinen Saugrüssel besitzen, aber trotzdem den Göttertrank als Nahrung brauchen, wie zum Beispiel die Kurz- stiel-Sandwespe (Podalonia affinis). Sie nutzt die von ihren Vorgängerin- nen gebissenen Löcher oder geht selbst ans Werk, um an die Nektardrüsen am Boden der Kronblattröhre zu gelangen. Nektarraub nutzt allerdings nur den „Räubern“, eine Bestäubung ist dabei unmöglich. Frei zugänglichen Nektar für alle In- sekten, die trinken wollen, egal ob sie saugende, leckende oder beißend- kauende Mundwerkzeugen besitzen, bieten die kleinen, in einer Dolde an- geordneten Efeublüten (Hedera helix). Mitten in einem Kranz weitgeöffneter grüner Kronblätter und abgespreizter Staubblätter wölbt sich der Frucht- knoten nach oben, der einen wulstigen Discus mit Nektardrüsen trägt. Fliegen lecken dort die süße Flüssigkeit ab, die auch noch an welkenden Blüten ausge- schieden wird. Da Efeunektar schnell auskristallisiert, können Bienenwolf und Hornisse ihn auch noch mit den Kiefern abschaben. Schmetterlinge, vor allem der Admiral, und verschiede- ne Bienen saugen den Nektar, solange er noch flüssig ist, mit ihrem Rüssel auf. Da Efeu von August bis Oktober, manchmal sogar noch bis November blüht, stellt er eine wichtige Nahrungs- quelle dar in einer Zeit, wo die meisten Pflanzen ihre Blühsaison bereits hinter sich haben. Die Efeu-Seidenbiene (Col- letes hederae) hat sich mit ihrem Lebens- rhythmus sogar ganz auf Efeu speziali- siert: Sie fliegt spät im Jahr und beginnt erst mit der Brut, wenn die Wirtspflan- zen ihr Pollen und Nektar als Proviant für den Nachwuchs liefern. Nektarien, so werden die Drüsen ge- nannt, können auch an den Blütenblät- tern sitzen. Bei Malvengewächsen sind es Haare auf der Oberseite der Kelch- blätter, die diese Funktion übernehmen. Die Malvenblüte ist so konstruiert, dass Insekten diese Haare nur ablecken kön- nen, wenn sie gleichzeitig die Staub- blattröhre mit dem Stempel streifen. Erreicht wird das durch die Form der fünf Kronblätter: Sie sind „genagelt“, d.h. sie entspringen nicht mit ihrer gan- zen Breite dem Blütenboden, sondern mit einem kurzen schmalen „Stiel“. Deshalb bleiben an der Basis zwischen ihnen Lücken frei, durch die die Drü- senhaare der Kelchblätter dicht neben der Staubblattröhre nach oben ragen. Die Mistbiene, eine Schwebfliege, tupft den Nektar ab. Der Bienenwolf, eine Grabwespe, leckt ihn ab. NATÜRLICH GÄRTNERN & anders leben – 5/2025 11
NATUR & GARTEN Lebenselexier für Bienen & Co. Die Honigbiene findet Nektar an den Kelch- blatthaaren, die zwischen den genagelten Kron- blättern aufragen. Dabei wird sie mit Pollen eingestäubt. Die becherartigen Nektarblätter der Orientali- schen Nieswurz werden vor allem von Honigbie- nen besucht. Bei der Orientalischen Nieswurz sind die äuße- ren Staubblätter zu Nektarblättern umfunkti- oniert. So wird der Körper einer Biene, wäh- rend sie saugt, komplett mit Pollen ein- gestäubt. Die Hahnenfußgewächse stellen ei- nige ihrer Kron- und Staubblätter in den Dienst der Nektarproduktion. Der Scharfe Hahnenfuß (Ranunculus acris), der gerne im Rasen blüht, macht dies mit seinen goldgelben Nektarblättern, die wie Kronblätter aussehen und mit ihrer leuchtenden Farbe Insekten an- locken. Wissenschaftler konnten bis jetzt noch nicht klären, ob es wirklich umfunktionierte Kronblätter sind oder ob sie sich aus dem äußeren Kranz von Staubblättern entwickelt haben. Die- se Nektarblätter produzieren tief un- ten an ihrer Basis in kleinen Gruben den Göttertrank. Bei weit geöffneten Blüten kann man mit einer Lupe die Flüssigkeit in den Nektarien glänzen sehen. Schmetterlinge, wie der Brom- beer-Zipfelfalter (Callophrys rubi), aber auch Schwebfliegen und Bienen, finden diese versteckten Quellen auf Anhieb. Deutlich auch ohne Lupe zu erkennen sind dagegen die Nektarblätter bei der (Hellebo- Orientalischen Nieswurz rus orientalis), die im zeitigen Frühjahr blüht und deshalb zu den ersten wert- vollen Nahrungsquellen für Insekten nach der winterlichen Durststrecke zählt. Hier ist die Entstehung klar: Es sind zu kleinen Bechern umgewandel- te Staubblätter, die ihre ursprüngliche Funktion verloren haben und nur noch Nektar produzieren. Sie stehen als Kranz rund um das dichte Büschel der „richtigen“ Staubblätter in der Blüten- mitte. Honigbienen fliegen die großen ni- ckenden Blüten von unten her an und finden alles, was sie für den Eigen- bedarf und ihre Sammeltätigkeit im Dienst des Bienenvolkes brauchen, dicht beieinander: Nektar in den Nek- tarblättern und nebenan Pollen im Überfluss, der aus den Staubbeuteln quillt. Die Akelei (Aquilegia vulgaris), eben- falls ein Hahnenfußgewächs, besitzt besonders auffällige Nektarblätter: Sie sind wie Spritztüten geformt, die nach hinten in einem gekrümmten Sporn enden. Da die „Tüten“ auf Lücke zu den fünf normalen Kronblättern ste- hen und sich mit diesen nach unten neigen, umgeben ihre Öffnungen wie eine Glocke die Staubbeutelröhre. Dieser Einladung können langrüs- selige Hummeln nicht widerstehen: Der Brombeer-Zipfelfalter findet diese Nektari- en in der Hahnenfußblüte, obwohl sie durch die Staubblätter verdeckt sind. Der Scharfe Hahnenfuß produziert Nektar in kleinen Gruben an der Basis seiner gelben kron- blattartigen Nektarblätter. 12 NATÜRLICH GÄRTNERN & anders leben – 5/2025
Lebenselexier für Bienen & Co. NATUR & GARTEN Verschiedene Insekten auf Wolfsmilchblüten: 1 = Blattwespe Thenthredo spec., 2 = Flickenschlupfwespe, 3 = Schmarotzerfliege, 4 = Dunkle Erd- hummel, 5 = Große Birken-Blattwespe Eine Dunkle Erdhummel führt ihren Rüssel in das gespornte Nektarblatt einer Akelei ein. Angelockt von Duft und Blütenfarbe tauchen sie mit ihrem Rüssel in die Sporne ein. Während sie Nektar sau- gen, beladen sie ihre Bauchhaare mit Blütenstaub. Sehr viel komplizierter ist der Blüten- aufbau bei den getrenntgeschlechtli- chen Wolfsmilchgewächsen. Männli- che und weibliche Blüten kommen je nach Art auf verschiedenen Pflanzen vor, manchmal aber auch auf der- selben Pflanze in einem gemischten Blütenstand. Alle besitzen auffällige goldgelbe Scheiben, die Fruchtkno- ten oder Staubblätter einrahmen. Diese Scheiben sind Nektarorgane, die an ihrer Oberfläche die begehrte süße Flüssigkeit absondern. Außer Bienen und Hummeln sind Blattwes- pen, Schlupfwespen, Tanzfliegen und Skorpionsfliegen regelmäßige Gäste auf den Wolfsmilchblüten. Die weitaus meisten Nektarien hat die Natur in Blüten platziert, denn sie sollen helfen, die lebensnotwendige Bestäubung zu sichern. Einige Pflan- zen bilden aber auch außerhalb ihrer Blüten extraflorale Nektarien aus, zum Beispiel die Futterwicke (Vicia sativa). Obwohl ihre Schmetterlingsblüten mit einem Nektarwert von 4 sehr ertrag- reich sind, gibt es zusätzliche Zapf- stellen entlang des Stängels in kleinen Gruben an den Blattachseln. Das lockt vor allem Ameisen an. Finden diese auf ihrem Weg zu den süßen Quellen junge Räupchen, Käfer oder andere Blattfres- ser, erbeuten sie diese für ihren Nach- wuchs. Damit schützen sie ihren Wirt vor lebensbedrohlichem Blattfraß. Auch Süßkirsche, Traubenkirsche und Gemeiner Schneeball besitzen extraflo- rale Nektarien und sichern sich damit den Schutz des Ameisenheeres. Dass zwischen Blütenbau und Bestäu- berinsekten im Laufe der Evolution eine enge Beziehung entstanden ist, erkannte schon der Naturforscher Charles Darwin (1809 – 1882): Als er 1862 die Sternorchidee (Angraecum sesquipedale) aus Madagaskar unter- suchte, fiel ihm der nektarhaltige 20 bis 35 Zentimeter lange Sporn ihrer Blüten auf. Daraus schloss er, dass es einen Schmetterling mit einem ebenso lan- gen Rüssel geben müsse, da sonst eine Bestäubung und damit die Existenz der Orchidee unmöglich wäre. Ein solches Insekt war jedoch damals noch nicht bekannt. Erst 1903 – Darwin war zu diesem Zeitpunkt bereits tot – wurde Die Futterwicke bildet zusätzlich Extraflorale Nektarien an den Blattachseln aus. der Nachtfalter Xanthopan morganii praedicta (praedicta = der Vorherge- sagte) auf Madagaskar entdeckt. Mit einer Rüssellänge von 22 Zentimeter ist er konkurrenzlos der Einzige, der den Nektar der Sternorchidee ern- ten kann und auch der Einzige, der ihre Blüten dabei bestäubt. Da nur er den „richtigen“ Pollen transportiert, sichert er damit ihre Existenz – ein beeindruckendes Beispiel für Ko-Evo- lution. Zusammenspiel zwischen Bestäuber und Blütenbau NATÜRLICH GÄRTNERN & anders leben – 5/2025 13
NATUR Die Kronen-Lichtnelke vagabundiert und sucht sich ihren Platz an sonnigen, auch kargen Plätzen. AM RAND ENTLANG Text und Fotos: Dr. Brunhilde Bross-Burkhardt 14 NATÜRLICH GÄRTNERN & anders leben – 5/2025
Am Rand entlang NATUR Niedrige Stauden als Wegbegleiter Ränder mit wenig Platz für Pflanzen findet man oft im Straßenraum, wo der Geh- weg bis dicht ans Haus he- ranreicht, und genauso auf privaten Grundstücken; sie erstrecken sich entlang der Gartenwege und Zäune, am Sockel von Häusern, Garagen, Scheunen, Lauben, am Rand des Stellplatzes oder als Ein- fassung oder Abgrenzung von Rosen- oder Kräuterbeeten. Das Pflanzenreich bietet viele passen- de Arten, die sich für die Begrünung solch exponierter, oft trocken-heißer und karger Standorte eignen und die wenig Pflege brauchen. RAUMGREIFEND MIT ROSETTEN UND AUSLÄUFERN Pflanzen mit einem bestimmten Aus- breitungsverhalten eignen sich für Randbepflanzungen besonders gut: solche, die Tochterrosetten (Kindel) bilden, die sich durch kurze Wurzel- ausläufer gut bestocken oder durch oberirdische Ausläufer moderat aus- breiten. Die Stauden sollen dabei mit ihren Trieben und Blättern den Boden gut abdecken, so dass Wildkräuter kaum aufkommen können. Andererseits sollen sie nicht wuchern oder durch übermäßiges Aussamen lästig wer- den. Solche robusten und gleichzeitig nicht wuchernden Pflanzen gibt es! Die wüchsigeren unter ihnen eignen sich auch zur Begrünung von größe- ren Flächen. Wirkungsvoll und robust für den Rand: Orangerotes Habichtskraut, hier mit der Hänge-Polsterglocken- blume. Wildwuchs am Wegesrand mit Türkenmohn und Trespe. NATÜRLICH GÄRTNERN & anders leben – 5/2025 15
NATUR Am Rand entlang Die Fetthenne will es trocken, hier auf einem Rand- streifen mit Zwiebelblumen und Kronen-Lichtnelke mit silbrigen Blattrosetten. STAUDEN FÜR SONNIGE, TROCKENE PLÄTZE Dachwurze oder Hauswurze (Semper- vivum-Arten) sind – neben Fetthen- nen– erste Wahl für die Bepflanzung trockener, heißer und karger Stand- orte. Außer der bekannten Dachwurz (Sempervivum tectorum) mit großen Blattrosetten gibt es Dutzende weitere Arten und Sorten mit unterschiedli- cher Rosettengröße, Blattform, Blatt- färbung und Behaarung. Dachwurze verfügen über eine effektive Überle- bensstrategie: In ihren immergrünen, sukkulenten Blättern speichern sie Wasser und können so lange Trocken- phasen überstehen. Sie gelten deshalb als Durst- und Hungerkünstler. ständen und Gehölzen. Die rosettig wachsenden Dachwurze vermehren sich vegetativ über kurze Ausläufer und Tochterrosetten. Diese lassen sich leicht abtrennen und auf diese Weise vermehren. Eine bekannte Art ist zum Beispiel die Spinnwebhaus- wurz (Sempervivum arachnoideum). Fetthennen (Sedum-Arten) haben die gleiche Überlebensstrategie wie Dachwurze. Sie speichern in ihren dickfleischigen (sukkulenten) Blät- tern Wasser und sind deshalb für Durstzeiten bestens gerüstet. Auch sie kommen mit wenig Erde und we- nig Wurzelraum aus. Gießen und Düngen muss man sie nicht. Die Sempervivum-Gattung ist in wei- ten Teilen Europas an trockenen, felsigen Standorten verbreitet. Dach- wurze brauchen – am natürlichen Standort und im Garten – kaum Erd- reich; sie wurzeln auch in Felsspalten oder Mauerritzen und halten sich auf trockenen Streifen unter Dachüber- Wegen dieser Eigenschaften sind sie prädestiniert für die Bepflanzung von Steingärten, zur Dachbegrünung und eben für trockene Randstreifen. „Bepflanzen“ ist eigentlich nicht der richtige Ausdruck fürs Ansiedeln. Bei den niedrigen Arten genügt es, Spros- se auf die Oberfläche des Substrats 16 NATÜRLICH GÄRTNERN & anders leben – 5/2025 Fetthennen sind äußerst genügsam; sie brauchen kaum Wasser und überleben auf Mauerkronen. auszustreuen. Die anspruchslosen Stauden sorgen selbst für ihre Ver- breitung. Wirkungsvoll sind Kombi- nationen mit niedrigen Zwiebelblu- men wie Wildkrokussen. Etwas verallgemeinernd kann man bei den Fetthenne-Arten die zwei großen Gruppen der polsterförmig und der höher wachsenden Arten un- terscheiden. Bekannte niedrige und einheimische Arten sind Mauerpfef- fer (Sedum acre und Sedum sexangu- lare), Weißer Mauerpfeffer (Sedum album) und die gelb blühende Tripma- dam (Sedum rupestre). Das Teppich- Sedum (Sedum spurium) stammt aus dem Kaukasus, hat sich in Mitteleu- ropa jedoch eingebürgert und besie- delt Mauern und steinige, trockene Plätze. Mir persönlich gefällt die wüchsige Polster-Fetthenne Sedum floriferum ´Weihenstephaner Gold´ besonders gut. Zur Hauptblütezeit ist sie mit sternförmigen goldgelben Blüten
Am Rand entlang NATUR Fetthennen, wie hier die Teppich-Fetthenne (Sedum floriferum ´Weihenstephaner Gold´) sind angepasst an sonnige, trockene und magere Standorte. Der Pontische Beifuß wächst mit kurzen Ausläu- fern dicht. Die dicht mit Lippenblüten besetzten Stängel des Woll-Ziests fallen auf und wirken auch noch in abgeblühtem Zustand. überzogen; sie blüht den ganzen Som- mer über gut nach. Im Verblühen färben sich die Blütenstände dunkel- braun und vertrocknen und sehen in dem Zustand noch dekorativ aus. Die niedrigen Fetthenne-Arten sind genauso wie die höher wachsende Pracht-Fetthenne (Sedum spectabile) und die Purpur-Fetthenne (Sedum Telephium-Hybriden, beispielsweise die Sorte ´Herbstfreude´) allesamt hervorragende Bienen- und Schmet- terlingsweidepflanzen. Der Pontische oder Römische Bei- fuß (Artemisia pontica) ist eine wei- tere, wenig bekannte Randpflanze, die auch etwas größere Beetflächen nach und nach abdeckt. Sie breitet sich durch unterirdische Ausläufer aus und bildet dichte Bestände, in der sich kaum ein Wildkraut behaupten kann. Dabei wirkt sie mit ihren filig- ranen, etwa 30 bis 40 Zentimeter ho- hen Trieben mit geschlitzten Blättern zierlich. In Mitteleuropa heimisch ist die Auf- steigende Bergminze oder Wald- Bergminze (Calamintha menthifolia, Synonym: Clinopodium menthifolium) – ein buschig wachsender Lippen- blütler. Die kleinen Blüten in Blasslila bis Hellviolett locken Bienen an, und das noch im Herbst, wenn die Blü- tenfülle im Garten nachlässt. (Mein Geheimtipp für alle, die nach guten Bienenweidepflanzen suchen!) Etwas auffallender ist die Großblüti- ge Bergminze (Calamintha grandiflo- ra) mit größeren violettrosa gefärb- ten Blüten, die in lockerer Trugdolde stehen. Diese Art stammt aus dem südlichen Mitteleuropa und dem Mit- telmeergebiet. Die Stauden wachsen niederliegend-aufsteigend, die Triebe sind locker aufgebaut und besetzt mit kleinen Blättern. Im Lauf des Som- mers aufkommende Jungpflanzen blühen noch im Herbst. Die Bergminze kommt mit sehr tro- ckenen, verdichteten und nährstoff- armen Standorten zurecht, sie siedelt sich in Plattenfugen, auf Schotterflä- chen, an Wegrändern, häufig in Ver- bindung mit Steinen, an. Und das tut sie ganz von alleine durch Selbstaus- saat. Der Woll-Ziest (Stachys byzantina) mag ebenfalls volle Sonne und Wärme. Mit seinen rosettenartig angeordneten graufilzigen Blättern und seinen ober- irdischen Rhizomen bildet er dichte Bestände, die Wildkräuter gut unter- drücken. Besonders auffällig ist die Staude zur Hauptblütezeit im Mai und Juni mit ihren aufrechten kerzenarti- gen Blütenständen. Die blauvioletten Lippenblüten locken Bienen und Hum- meln an. Auch abgeblüht sehen die bis etwa 50 Zentimeter hohen Triebe noch dekorativ aus. – Eine verträgliche Staude, die sich zwar ausbreitet, die sich aber auch leicht wieder entfernen lässt, wenn sie stört. Die Staude eignet sich als Vorpflanzung für Staudenbeete oder zum Einfassen von Rosenbeeten. Gießen verträgt sie gar nicht. NATÜRLICH GÄRTNERN & anders leben – 5/2025 17
NATUR Am Rand entlang Zierlich und doch robust und ausdauernd: Purpur- glöckchen (Heuchera). Die Hänge-Polsterglockenblume (Campanula poscharskyana) läuft in Mauerfugen. STAUDEN FÜR ABSONNIGE UND HALBSCHATTIGE PLÄTZE Auf Hausgrundstücken gibt es viele absonnige, halbschattige und schat- tige Bereiche, auf denen die bisher erwähnten Stauden nicht gut gedei- hen, weil es ihnen an Licht fehlt. Da kommen blattschöne Halbschatten- und Schattenstauden einschließlich der Farne und Gräser ins Spiel. (Campanula Einige Glockenblumen eignen sich ebenfalls für Randbepflanzungen, beispielsweise die Hängepolster- Glockenblume po- scharskyana), die sich mit dünnen Trieben seitlich ausbreitet; sie „läuft in Fugen“. Ihre Blüte zieht sich über lange Zeit von Mai-Juni bis zum Hochsommer hin. Am Ende der Blütezeit reißt man die abgeblühten Triebe einfach büschelweise aus. Die Staude treibt dann bald neu aus. Zu- dem sorgt sie durch Aussamen für Verbreitung und verwildert auf die- se Weise. Spontan siedeln sich häu- fig die höherwüchsigen Wildarten Acker-Glockenblume (Campanula rapunculoides) und die Nesselblättri- ge Glockenblume (Campanula trache- lium) an. Das Purpurglöckchen (Heuchera) mit seinen Arten und Sorten ist na- hezu die ideale Staude für Ränder und Einfassungen, beispielsweise auf Gräbern. Sogar noch am Stra- ßenrand auf schmalen Rabatten zwischen Steinen und Beton und in Trögen und allerlei Pflanzgefäßen hat diese trockenheitsverträgliche Staude einen Lebensraum. Die Stau- de aus der Familie der Steinbrechge- wächse wirkt durch ihr wintergrü- nes Blattwerk während des ganzen Jahres. Aus den Blattbüscheln ragen die straffen Blütenstängel, an deren Ende die zarten, rispigen Blüten- stände sitzen. Die Blütenstängel ma- chen sich auch gut in der Vase. Die Staudengärtner bieten viele Sor- ten dieser attraktiven Blattschmuck- staude an, beispielsweise Heuche- Das Orangerote Habichtskraut füllt den Raum mit seinen Blattrosetten. 18 NATÜRLICH GÄRTNERN & anders leben – 5/2025
Am Rand entlang NATUR Purpurglöckchen über einem Teppich von Wald- Erdbeeren. Bergminze und Pontischer Beifuß mögen sonni- ge, trockene Plätze am Rand. Gelber Lerchensporn sprießt duftig aus Fugen und Ritzen. ra x micrantha ´Plum Pudding´ mit schwarzroten Blättern und weiß- lich-rosa Blüten. Sorten mit grünen Blättern wirken etwas zurückhal- tender und dezenter, beispielswei- se Heuchera x brizoides ´Rikard´ mit grünen Blättern und tiefscharlach- roten Blüten. Empfehlenswert sind auch Steinbrech-Arten (Saxifraga- Arten). Wer die Randbepflanzung für expo- nierte Ränder und Vorgärten gezielt plant, sollte robuste, trockenheits- verträgliche Stauden und Gehölze wählen, die mit wenig Gießen, ohne Schnitt und ohne Aufbinden aus- kommen; sie sollten genügsam vor sich hin existieren. Unter dieser Prämisse ist spontan aufkommende Vegetation ideal, also Wildpflanzen oder verwildernde Zierpflanzen, die sich ohne menschliches Zutun ansie- deln und um die man sich überhaupt nicht kümmern muss. Wenn’s zuviel wird – herausreißen oder abmähen kann man immer. SPONTANVEGETATION ZULASSEN Wer Spontanvegetation zulässt muss kaum etwas tun. Bei Randstreifen entlang von Plattenwegen oder ande- ren befestigten Flächen im Straßen- raum besteht auch nicht die Gefahr, dass sich Pflanzen von hier aus aus- breiten. Wenn die Flächen auf allen Seiten begrenzt sind, kann man ru- hig auch Wurzelunkräuter wie den Giersch wachsen lassen. Und wird dann – unvoreingenommen – dessen reizvolle Pflanzengestalt wahrneh- men. An sonnigen Weg- und Straßenrän- dern siedeln sich unter Umständen weitere Wildkräuter und verwil- dernde Kulturpflanzen an und erge- ben ein buntes Bild: Färberkamille tinctoria), Orangerotes (Anthemis Habichtskraut (Hieracium aurantia- cum), Weg-Malve (Malva neglecta), Kronen-Lichtnelke (Silene coronaria), Wegrauke (Sisymbrium officinale) und andere. An beschatteten Rändern erscheinen dagegen Gelber Lerchensporn (Cory- dalis lutea), Zimbelkraut (Cymbalaria muralis), Berg-Weidenröschen (Epi- lobium montanum), Wald-Erdbeere (Fragaria vesca), Stinkender Storch- schnabel (Geranium robertianum). Die Schattenpflanzen wachsen duftig und sind nur locker eingewurzelt, sodass sie nach dem Abblühen leicht zu ent- fernen sind. In meinem Garten sind mir diese Pflanzen als Wegbegleiter zum Haus sehr willkommen. So kann ein natürlicher Garten entstehen – einfach mal wild und spontan wachsen lassen! LITERATURTIPP Bross-Burkhardt, Brunhilde: Viel Gar- ten – wenig Zeit. Mehr Freude am Garten durch kluge Planung. Haupt Verlag, Bern, 2019 NATÜRLICH GÄRTNERN & anders leben – 5/2025 19
STAUDENGARTEN Die immergrünen Lilientrauben (Liriope muscari) sind innerhalb kurzer Zeit vom Geheimtipp zu Stars im Staudenbeet geworden. (Bildnachweis: GMH/Bettina Banse) HERBSTSTAUDEN Text und Fotos: GMH (Grünes Medienhaus) 20 NATÜRLICH GÄRTNERN & anders leben – 5/2025
Herbststauden STAUDENGARTEN Farbenfrohes Abschiedsfest Ob am Bahnhof, am Flugha- fen oder am Gartentor – auch der letzte Eindruck ist ent- scheidend für die Erinnerung und Sehnsucht nach einem Wiedersehen. Im Abschied mi- schen sich die Dankbarkeit für die schöne gemeinsame Zeit mit dem Bedauern, nun eine Weile ohne einander auskom- men zu müssen. Im Herbst kommt die einzelne Pflanze stärker zur Geltung Ähnlich ergeht es Gärtnerinnen und Gärtnern im Herbst: Das Wissen um den bevorstehenden Winter ver- stärkt die Freude über jeden schö- nen Tag und schärft die Sinne für Details. „Im Sommer blüht es an allen Ecken und Enden; im Herbst hingegen bekommt die einzelne Pflanze viel mehr Gewicht“, fasst Staudengärt- ner Andre Stade zusammen. In der Gärtnerei Stauden Stade im nordrhein-westfälischen Borken gibt es im Herbst noch alle Hände voll zu tun – es ist Pflanzzeit. Doch auch im größten Trubel ergeben sich immer wieder Momente des Innehaltens, in denen der besondere Wert mancher Stauden überdeutlich zu Tage tritt: Langeweile im Garten? Gibt es nicht, wenn es nach Andre Stade geht! Der Inhaber der Gärtnerei Stauden Stade im nordrhein-westfälischen Borken entdeckt immer wieder neue spannende Pflanzen und kombiniert sie mit bewährten Erfolgsgaranten. (Bildnachweis: GMH/Andre Stade) Schmetterlinge, Wild- und Honigbienen und zahlreiche andere Insekten sind auf spätblühende Stauden wie diese Astern angewiesen. Wunderschön dazu: die silbrigen Rispen des Chinaschilfs (Miscanthus). (Bildnachweis: GMH/Bettina Banse) NATÜRLICH GÄRTNERN & anders leben – 5/2025 21
STAUDENGARTEN Herbststauden Wenn die Herbstsonne die Blüten von Japan-Anemonen (Anemone japonica, A. hupehensis, A. tomentosa) und Scheinas- tern (Vernonia) vergoldet. Wenn sich die Rispen von Chinaschilf (Miscanthus) und Rutenhirse (Panicum) aus dem morgendlichen Nebel erheben. Oder wenn sich die Blätter von Bleiwurz (Ce- ratostigma) und Bergenien quasi über Nacht leuchtend färben. Herbst-Steinbrech ’Black Ruby‘ (Saxifraga cor- tusifolia var. fortunei) fasziniert mit seiner in- tensiven Blatt- und Blütenfarbe – und der späten Blütezeit von Oktober bis November. (Bildnachweis: GMH/Peter Behrens) Schon die tiefblauen Blüten ab August machen die Chinesische Bleiwurz (Ceratostigma plum- baginoides) zum Hingucker. In Kombination mit dem sich rot verfärbenden Herbstlaub einfach genial! (Bildnachweis: GMH/Peter Behrens) Von Mai bis November verleiht Sonnenhut ’Early Bird Gold‘ (Rudbeckia fulgida) dem Garten ein freundliches Gesicht. Dazu passen beispielsweise Gräser und Patagonisches Eisenkraut (Verbena bonariensis). (Bildnachweis: GMH/Andre Stade) Astern gibt es in unzähligen Spielarten. Hier etwa schmiegt sich die Goldhaar-Aster (Aster linosyris) zwi- schen Berg-Astern (Aster amellus) und die Schöne Fetthenne ’Stardust‘ (Sedum spectabile). (Bildnachweis: GMH/Bettina Banse) Je kühler es wird, desto mehr scheinen sich die Ber- genien aufzuheizen. Definitiv wärmt der Anblick des lodernden Herbstlaubs das Herz. (Bildnachweis: GMH/Peter Behrens) 22 NATÜRLICH GÄRTNERN & anders leben – 5/2025
Herbststauden STAUDENGARTEN ZEIT DER FÜLLE – AUCH IM STAUDENBEET „Im Herbst hat man alle nur denk- baren Zieraspekte auf einmal: spät- blühende Stauden mit wundervollen Blüten, Arten mit genialer Herbst- färbung und Pflanzen, die durch ihre Struktur beeindrucken und deren Samenstände oft den ganzen Winter hindurch attraktiv bleiben“, erklärt Andre Stade die Faszination für die Jahreszeit. Die eine, ganz bestimmte Lieb- lingspflanze hat er wie die meisten Staudengärtner*innen nicht, wohl aber einen aktuellen Favoriten: den Blausternbusch (Amsonia). „Die Arten Amsonia tabernaemontana und Amsonia hubrichtii stammen aus Nordamerika und verdanken ihren deutschen Namen dem dichten, bu- schigen Wuchs. Wenn sich das Laub des Blausternbuschs (Amsonia hubrichtii) im Herbst verfärbt, sieht das Beet jeden Tag ein wenig anders aus. (Bildnachweis: GMH/Andre Stade) Der Weißgraue Bleibusch (Amorpha canescens) ist nicht nur im Sommer ein prachtvoller Anblick: Aus den violettblauen Blüten entwickeln sich nicht minder attraktive Samenstände. (Bildnachweis: GMH/Anne Eskuche) NATÜRLICH GÄRTNERN & anders leben – 5/2025 23
STAUDENGARTEN Herbststauden Sie werden zwischen 50 und 120 Zen- timeter hoch und bringen im Sommer je nach Art und Sorte unzählige wei- ße bis hellblaue Blütensterne hervor. Fast noch mehr schätze ich aber den Herbstaspekt, denn ihr Laub leuchtet ab dem Spätsommer intensiv gelb bis rotbraun“, berichtet Andre Stade. Im Garten lässt sich die langlebige Staude hervorragend mit bewährten Herbstblühern wie Astern, Chrysan- themen, Sonnenhut und Fetthenne mischen. „Dazu ein paar markante Gräser wie Pfeifengras (Molinia) oder Rutenhir- se (Panicum), die zum Herbst einfach dazugehören, und schon hat man eine stimmungsvolle Pflanzung, die auch den Winter über schön anzusehen ist.“ (Bistorta Kerzen-Knöterich amplexicaulis ’Blackfield‘), Pyrenäen-Aster (Aster pyrenaeus ’Lutetia‘) und Rutenhirse (Panicum virgatum ’Northwind‘) machen aus einem schönen Herbst- tag einen fantastischen! (Bildnachweis: GMH/ Bettina Banse) Zartgliedrige Berg-Astern (Aster amellus) bilden einen attraktiven Gegensatz zu den fleischigen Trieben der Purpur-Fetthenne ’Xenox‘ (Sedum telephium). (Bildnachweis: GMH/Bettina Banse) 24 NATÜRLICH GÄRTNERN & anders leben – 5/2025 S E T R E W S N E S S I W Lange Freude mit Dauerblühern ’Triumphator‘ Es gibt Stauden, die im Herbst zu blühen beginnen. Und es gibt Stauden, die im Herbst immer noch blühen. „Zu diesen Dauerblühern gehören zum Beispiel die Bergminze (Calamintha nepeta) und das Mädchenauge ’Moon- beam‘ (Coreopsis verticillata). Sie schmü- cken den Garten von Juli bis in den Okto- ber hinein“, verrät Staudengärtner Andre Stade von der Gärtnerei Stauden Stade im nordrhein-westfälischen Borken. Auch die Mazedonische Witwenblume (Knautia macedonica) sowie zahlreiche Storchschnabel-Sorten sind echte Blüh- wunder: Sie öffnen teils schon im Mai ihre ersten Blüten und sind dann nicht mehr zu bremsen. Wahre Marathonblüher sind auch die Ker- zen-Knöteriche (Bistorta amplexicaulis). Sie gehören zu den Pflanzen, die Andre Stades besonders gerne empfiehlt. „Die rubinrote Sorte ’Blackfield‘ beispielswei- se blüht von Juli an immer weiter, bis der Frost dem Schauspiel ein Ende setzt – und kommt trotzdem im nächsten Jahr genauso kraftvoll wieder.“ In anderen Fällen rät der Staudenexperte hingegen, die Blütezeit aktiv zu beenden: „Die eleganten Prachtkerzen etwa, mit botanischem Namen Gaura lindheimeri, können sich regelrecht zu Tode blühen. Im Oktober sollte man sie daher zurück- schneiden, damit die Pflanzen vor dem Winter noch etwas Kraft sammeln kön- nen.“
KULINARISCHES ESSBARE SUMPFPFLANZEN – Knospe der Nelumbo nucifera aus Asien Text und Fotos: Dr. Hans-Joachim Herrmann NATÜRLICH GÄRTNERN & anders leben – 5/2025 25
KULINARISCHES Essbare Sumpfpflanzen Kaum bekannte Leckerbissen „Meine Güte, was stinkt denn bei Ihnen so?“ schallte es laut über den Zaun. Mein in jegli- cher Hinsicht empfindlicher Nachbar hatte einen deftigen Schwall mit Schwefelwasser- stoff angereicherter Luft herü- ber geblasen bekommen. chen Arbeiten beim Einsetzen der Ve- getationsperiode verrichte. Da werden Wurzelballen geteilt, Rhizome gekürzt oder vereinzelt, Überwinterungsknol- len pikiert und alle Pötte gedüngt. In meinem Garten habe ich die dekora- tiven Blätter und Blüten besonders im- posanter Sumpfpflanzen zwischen den Stauden in die Landschaft integriert. Das führt zu beeindruckenden Effek- ten, denn man sieht quasi auf dem Tro- ckenen Pflanzenarten, die man dort nicht vermuten würde. Das kann in jedem Frühjahr passieren, wenn ich in meinen unzähligen im Stau- dengarten eingegrabenen Mörtelkübeln unterschiedlicher Größe die erforderli- Selbst Botaniker und Gartenspezialis- ten staunen mitunter und wissen nicht gleich, was sie da eigentlich vor sich haben, denn sie sind gewohnt, derlei Sumpfpflanzen oberhalb einer Wasser- fläche zu betrachten. Diese Form der Sumpfpflanzenkultur hat einen gewal- tigen Vorteil im Vergleich zur Pflege in Gartenteichen: Man kann ungehemmt düngen, ohne sich dabei um die hier- durch auch geförderte Algenentwick- lung im Wasser kümmern zu müssen. Deshalb werden die meisten Pflanzen riesig, wachsen geradezu unbändig und blühen sehr reich. SUMPFPFLANZENKULTUR Alle Sumpfpflanzen brauchen „nasse Füße“, ihre Wurzeln sollen immer min- destens feucht, wenn nicht nass sein. Was bei Landpflanzen schon bald zum Absterben der Wurzeln führen würde, Einige Sumpfpflanzen benötigen ein wenig Was- ser über ihrem Wurzelstock oder Rhizom, zum Bei- spiel der Südseeknoblauch, hier vor den Blättern eines Pfeilkrauts. Seerosen, hier ein winterharter Hybrid mit gescheckten Blättern und lila-blauen Blüten, benötigen stets Wasser zwischen Rhizom und Schwimmblättern 26 NATÜRLICH GÄRTNERN & anders leben – 5/2025
Essbare Sumpfpflanzen KULINARISCHES In meinem Garten wechseln freie Wasserflächen und versteckte Kübel mit Sumpfpflanzen zwischen den Stauden des trockenen Ufers einander ab, so entstehen ungewöhnliche gestalterische Effekte. Wenn blühende Sumpfpflanzen wie hier Blutwei- derich darunter sind, entsteht ein dekoratives Bild. fördert bei ihnen das Wachstum. Bei dieser Methode der Sumpfpflanzenkul- tur gibt es dennoch zwei Varianten: Jene Arten, die ein paar Zentimeter Wasser- stand über dem Substrat benötigen, sind zum Beispiel Lotosblumen (Nelumbo nu- cifera), Südseeknoblauch (Tulbaghia vi- olacea), Tannenwedel (Hippuris vulgaris) und alle Seerosen der Gattungen Nym- phaea, Nuphar und Nymphoides. Andere brauchen nur schlammartigen nassen Boden und können mitunter auch an feuchten Stellen im Garten frei ausge- pflanzt werden. Das sind Pfeilkräuter der Gattung Sagittaria, Kalmus (Aco- rus), Blutweiderich (Lythrum salicaria), Bach-Nelkenwurz (Geum rivale), Molch- schwanz (Houttuynia cordata), Hecht- kaut (Pontederia cordata), die Arten des Zehrwurz (Colocasia), der Rohrkolben (Typha) und Schilf (Phragmites). In den vergangenen Jahren habe ich die Pflege und Überwinterung aller hier genannten Sumpfpflanzen unter den klimatischen Bedingungen des Berliner Umlands getestet. Alle haben den Test bestanden und sogar harte Winter gut überlebt. Bewohner der Subtropen wie Tulbaghia, Nelumbo oder Colocasia sind an geschützten Stellen des Gartens positi- oniert worden, in meinem Fall an einer südexponierten Mauer, an der sich im Sommer die Hitze staut und im Winter nicht ganz so niedrige Temperaturen wie in anderen Bereichen des Gartens zu messen sind, maximal 42 Grad Celsi- us, minimal minus 13 Grad Celsius. Von den Seerosen kultiviere ich nicht nur Zuchtformen der allgemein bekann- ten winterharten Nymphaea, sondern auch intergenerische, bei denen die Hybridisierung tropischer blauer Ar- ten mit den winterharten Sorten zu wuchs- und blühfreudigen blauen See- rosen geführt hat, die Zierde und Nut- zen zugleich in hohem Maße bieten. GENUSS IN JEDER HINSICHT Während manche Nutzgarten-Betrei- ber spartanische, nicht gerade ästheti- sche Anlagen betreiben, sind Stauden- gärtner mit Sinn für Gartengestaltung mitunter wahre Künstler und zaubern Minilandschaften wie Bühnenbilder in ihren Anlagen. Möchte man beides kombinieren, so ist das eigentlich gar nicht so schwierig, denn mit ein we- nig Wissen darüber, welche meist nur als Zierpflanzen bekannten Arten und Sorten essbar sind und welche Erfah- rungen für deren Zubereitung es in den unterschiedlichen Kulturen gibt, lassen sich völlig neue Wege beschreiten. NATÜRLICH GÄRTNERN & anders leben – 5/2025 27
KULINARISCHES Essbare Sumpfpflanzen was Ertrag und Geschmack betrifft. Denn wer denkt schon daran, dass man anstelle des immer teurer werden- den Spargels in der „Spargelzeit“ auch Triebe der häufigsten Sumpfpflanzen (Schilf und Rohrkolben) essen kann. Sie schmecken gut und sind einfach zuzubereiten. Wenn man ein Grund- stück mit Feuchtwiese hat oder jeman- den kennt, auf dessen Gelände Schilf wächst, ist der Ertrag schier unendlich groß. SEEROSEN & CO. (Nymphaea, Nuphar, Nymphoides) Wenn es um Blüten- und Blattschön- heit geht, stehen Seerosen ganz hoch im Kurs. Ich pflege sie in Kübeln in meinen Gartenteichen. Einige, die ich besonders düngen und im Wachstum vorantreiben möchte, befinden sich in separaten Kübeln. Auf diese Weise lassen sich die essbaren Pflanzenteile in ausreichender Menge für außerge- wöhnliche Speisen zu besonderen An- lässen erzeugen. In der sommerlichen Blühphase der Seerosen habe ich oft Gäste, mit denen ich bei gutem Essen im Garten sitze und dessen Gestaltung genieße. Kulinarischer Höhepunkt ist dabei das Verkosten frittierter Seero- senblüten. Man taucht dafür die See- rosenblüte mit ungefähr 20 Zentimeter Stängel als Stil zum Anfassen in herz- haften Eierkuchenteig, gewürzt mit Knoblauch oder Curry, und frittiert sie danach in Öl oder in einer Butterpfan- ne. Bei dieser besonderen Speise bilden Aussehen und Geschmack eine genuss- volle Einheit. Wenn Seerosen so dicht und verbreitet wachsen, gibt es genug Biomasse für die Verwendung in der Küche. Als Nachkriegskind habe ich in den 1950er-Jahren vieles kennengelernt, was eine Zeit lang vergessen und nun mit den unsere Ernährung renaturie- renden Ideen wieder erinnert wird. Als Kind habe ich ganz selbstverständlich Brennesselsalat gegessen, den meine Großmutter mangels anderen vita- minhaltigen Blattwerks regelmäßig zubereitete. Auch Sauerampfersuppe und Löwenzahngemüse waren damals die alltäglichen Speisen. Und wenn ich heute den Geschmack dieser Al- lerweltswildpflanzen mit kultiviertem Ruccola oder anderem vergleiche, wür- de ich immer wieder die Wildpflanzen vorziehen. Das befeuerte mein Bestre- ben, im eigenen Garten zu testen, was noch so alles möglich ist. Diese intergenerische Seerose ist relativ kleinwüch- sig. Ich interessiere mich für die Kombina- tion von optischem und kulinarischem Genießen der Pflanzen in meinem Gar- ten; meine Neugier trieb mich zu Re- cherchen der unterschiedlichsten Quel- len in vielen Kulturen und Regionen. In manchen Fällen war mir von vorn- herein klar, dass es sich um historische Heilpflanzen handelt. Deshalb wusste ich, dass zumindest einige Teile essbar sein mussten, in welcher Form auch immer. Bei anderen kennen zumindest Naturliebhaber den Geschmack und manche sogar die Zubereitung. Aber es gab auch Überraschungen, zumindest Wer nicht seine Seerosenblüten opfern möchte, hat im zeitigen Frühjahr oder Herbst beim Umsetzen oder Rhizom- Teilen seiner Seerosen andere Nut- zungsmöglichkeiten. Das ist die ein- gangs erwähnte stinkende Tätigkeit im Schlamm der Pflanzenkübel. Die Rhizo- me müssen stets stark gekürzt werden. Alle abgeschnittenen Rhizomteile sam- 28 NATÜRLICH GÄRTNERN & anders leben – 5/2025
Essbare Sumpfpflanzen KULINARISCHES melt man, spült sie sehr gut und lange (Gestank!), schält sie und schneidet sie in Scheiben. Nach dem Trocknen die- ser Scheiben kann man sie mahlen und gewinnt so ein Mehl, das sich als Zusatz beim Brotbacken und für anderes herz- haftes Backwerk verwenden lässt. Und schließlich lassen sich im Herbst auch die Samen aus den abgeblühten Seero- sen entnehmen, spülen, trocknen und in Zucker karamellisieren. Sind sie zu klein, um wie kandierte Nüsse verspeist zu werden, lassen sich im weichen Zu- ckerbrei Bällchen aus mehreren Samen formen – ein süßer Genuss. LOTOS (Nelumbo) Mit Lotos verbindet mich eine besonde- re Geschichte. Während einer China- Expedition im Jahre 1992 wurde ich eine Infektion nicht los, die zu zwei Wochen anhaltender Diarrhoe führte. Dadurch kam mein Elektrolythaushalt im Körper aus dem Gleichgewicht, und während der Feldarbeiten im Biotop von Riesenunken in 3200 Metern Höhe bekam ich einen Herzinfarkt. In einem traditionellen chinesischen Kranken- haus päppelte man mich wieder auf. Die entscheidende Speise, die meine Diarrhoe stoppte, war ein glibberiger Brei, der mich an Agar erinnerte. Es handelte sich um Lotos-Brei, hergestellt aus dem mit heißem Wasser aufge- schwemmten Pulver aus getrockneten Lotos-Wurzeln. Als bei uns vor ungefähr zwanzig Jahren die ersten Sumpfpflanzengärtnereien Lotosblumen verkauften, versuchte ich die Kultur. Zunächst wählte ich die in Nordamerika vorkommende, gelb blühende Art Nelumbo lutea. Als diese Pflanze problemlos zwei Winter in ih- rem Kübel überstand, wagte ich mehr und kultiviere seither unterschiedliche Sorten des Chinesischen Lotos (Nelum- bo nucifera). Erst später erfuhr ich vom kaum bekannten Kremmener Loto- spark im Norden Berlins, angelegt von Weit geöffnete Blüte einer Zuchtform der asiati- schen Lotosblume. Die Samen der Lotos-Blume lassen sich nach dem Abtrocknen der Kapsel leicht herausschütteln. einem mittlerweile verstorbenen Gärt- ner, der asiatische Lotospflanzen in den Weihern seines riesigen Geländes ver- wildern ließ, was zu einer Landschaft führte, die tatsächlich an chinesische Biotope erinnert. Lotos ist also in unse- ren Breiten winterhart, was sehr viele Gartenfreunde nicht wissen. Die asiatischen Gerichte mit Lotos sind vielgestaltig. Während die Blütenblät- ter frisch als Dekoration für diverse Speisen verwendet werden, nutzt man getrocknete Samen wie Nüsse mit ent- sprechend ähnlichem Geschmack in Soßen; sie werden vor dem Beifügen in die Speise etwa zehn Minuten in Was- ser zum Quellen gebracht. Lotosblätter, bekannt für ihre wasserabweisende Oberfläche, sind analog den Kohlblät- tern unserer Kohlrouladen zum Einwi- ckeln von Füllungen mit Reis, Fleisch oder Gemüse geeignet. Man kann sie trocknen, lange lagern und vor dem Verwenden in Wasser aufweichen. Auch die Stängel werden verwendet – ähnlich Rhabarber geschält und in Stücke geschnitten, ergeben sie einen schmackhaften Salat. Blätter und Stän- gel erinnern gekocht und püriert an ein unserem Spinat ähnelndes Gemüse. Eingedampft lässt sich daraus Lotos- Paste herstellen, die auch in Tuben ver- kauft wird und zum Füllen von Gebäck dient. Der am meisten verwendete Pflanzen- teil sind die Rhizome der Lotosblumen, die weit verzweigt im Schlamm wach- sen. Man sollte eh regelmäßig ausdün- nen und umpflanzen, deshalb fallen alljährlich Rhizomteile an, die sich trefflich kulinarisch aufbereiten lassen. Nach dem gründlichen Waschen schält man sie vorsichtig und schneidet sie in Scheiben. Blanchiert dienen sie als Beilage für Fisch- und Geflügelgerichte oder in Suppen. In Essigwasser einge- legt, lassen sich die Lotos-Rhizome nach fünf bis zehn Minuten Garzeit im Wok zu einem schmackhaften Gemüse zube- reiten. Der Saft von Wurzeln lässt sich auspressen und als Würzmittel Speisen zufügen. Getrocknete Rhrizomteile finden unterschiedliche Verwendung: Man kann sie zu einem würzigen Tee aufgießen oder frittieren, sie schme- cken dann ähnlich wie Kartoffelchips. NATÜRLICH GÄRTNERN & anders leben – 5/2025 29
KULINARISCHES Essbare Sumpfpflanzen lassen sie sich wie Pommes Frites zube- reiten und schmecken auch fast so. SÜDSEEKNOBLAUCH (Tulbaghia) Die ungefähr zwanzig Arten der Gat- tung Tulbaghia sind sämtlich in Südafri- ka verbreitet. Die meisten besiedeln die botanisch überaus formenreiche Kap- Region. Bei mir erwies sich vor allem die bei uns häufig angebotene Art Tulbaghia violacea als winterhart. Ähnlich wie bei Lotos oder Seerosen sollte der Wurzel- bereich so tief getaucht liegen, dass er nicht komplett durchfriert. Ich hatte diese Pflanzen einst zur sommerlichen Teichzierde erworben und wollte sie nun im Haus überwintern. Von ihnen ging allerdings ein solcher Gestank aus, der an den Knoblauchatem einer gro- ßen Menschengruppe nach einem Hot- pot-Abend erinnerte, dass man es nicht aushalten konnte. Deshalb setzte ich die Pflanzen an eine ausreichend tiefe Stelle im Gartenteich und hoffte, dass sie den Winter überdauern. Sie taten es! Die Blätter sind etwa so dick wie Früh- lingszwiebeln. Sie lassen sich, klein ge- schnitten, wie Schnittlauch in Salaten und diversen anderen Speisen verwen- den. Der große Unterschied zu Allium, also den diversen Knoblauch-Arten, besteht darin, dass Tulbaghia nach dem Verzehr keinerlei Mund- oder Atemge- ruch hinterlässt, obwohl die Pflanzen selbst stark stinken. Auch die lila bis rosa Blüten sind essbar. Man verwendet sie zum optischen Aufbessern von Sala- ten oder als Dekoration von Speisen. PFEILKRAUT (Sagittaria) In vielen Arten werden die Pfeilkräuter bei uns kultiviert, einige einheimische, manche aus Nordamerika. Als Aqua- rien- und Teichpflanzen emers oder submers wachsen sie in unterschied- lichem Habitus. Alle bilden vor dem Winter Überdauerungsknollen aus, die im Frühjahr neue Pflanzen austreiben lassen. Meist sterben die Mutterpflan- Neben dieser dunkellaubigen gibt es mittlerweile vie- le bunt gefleckte Zuchtformen von Colocasia, wo- bei nur einige von ihnen unsere Winter überstehen. Die Tulbaghia-Blüten erinnern an die vieler ande- rer Lauchgewächse. ZEHRWURZ (Colocasia) Bei meinen Tropenreisen sah ich fast überall auf der Welt die riesigen Blätter unterschiedlicher Colocasia-Arten. Sie wurden fast überall als neue Floren- elemente eingebürgert und verwilder- ten rasch. Doch auch in den Gärten, am Rand von Reisfeldern und in Parks sind sie allgegenwärtig. Ursprünglich ist diese Pflanzengattung mit knapp 20 Arten in Asien beheimatet. Schon seit Jahrtausenden dienen diese bei uns Zehrwurz genannten Aronstabge- wächse als Nutzpflanzen, wenngleich man sie in Europa gewöhnlich als Zim- merzierpflanzen erwerben kann. Auch sie vereinen Blattschönheit und Ge- schmack. Ihre Laubblätter können bis zu 1,50 Meter lang werden, es handelt sich also um ergiebige Pflanzen, von de- nen nur ein Blatt für die Mahlzeit einer ganzen Familie entnommen werden muss. Colocasia wuchert meist stark, so dass stets genügend Biomasse zum Verzehr zur Verfügung steht. Und eini- ge Formen sind tatsächlich bei uns win- terhart, zum Beispiel Colocasia esculenta var. fontanesii. So ein riesiges Blatt wird in Stücke ge- schnitten oder gezupft, eine Minute lang in Öl gebraten und mit Nüssen, Kichererbsen oder Trockenfrüchten serviert – denkbar einfach in der Zu- bereitung. Man kann aber auch einen Reismehlteig auf die Blattfläche strei- chen, Rouladen herstellen und 20 Mi- nuten dämpfen. Die Stängel werden geschält und sehen dann hellgrün aus. Drei bis fünf Zentimeter große Stücke wälzt man in Mehl und gart sie in Öl im Wok oder in einer Fritteuse. Die Colocasia-Wurzeln müssen vor dem Verwenden in der Küche gründlich vom Schlamm befreit und gewaschen werden. Man weicht sie vor dem Schä- len eine halbe Stunde in Wasser ein und entfernt dann das dünne Außenhäut- chen wie bei einer Zwiebel. Danach werden sie in kurze Stücke geschnit- ten (ähnlich wie Schwarzwurzeln) und 15 bis 20 Minuten gekocht. Nach dem Abkühlen stellt man sie über Nacht in den Kühlschrank. Auf diese Weise ver- schwindet der nach dem Kochen aus- getretene klebrige Stärkemantel. Nun 30 NATÜRLICH GÄRTNERN & anders leben – 5/2025
Essbare Sumpfpflanzen KULINARISCHES Einzelblüte einer Sagittaria Im Herbst sind die allmählich vergilbenden Blätter der Sagittaria eine besondere Zierde, die Wurzeln und Knollen hingegen eine Delikatesse. Besonders dekorativ sind Gruppen von gelb ge- streiftem Kalmus, man kann davon regelmäßig zehren. zen im Herbst ab. Deshalb ist es auch unproblematisch, in dieser Zeit die Pfeilkraut-Ernte für kulinarische Zwe- cke einzufahren. Dafür entnimmt man am besten die kompletten, während des Sommers meist sehr groß gewach- senen Pflanzen aus dem Schlamm der Kübel. Oft sind zu diesem Zeitpunkt die Laubblätter bereits gelb und die Blüten- stände längst vertrocknet. Die Wurzeln der Pfeilkräuter sind es, die man nutzen kann. Nach dem Waschen und Entfer- nen schwarzer Stellen schneidet man sie grob in Scheiben. Nun lassen sie sich in Butter oder Öl wie Bratkartof- feln in einer Pfanne zubereiten. Nach einer Dreiviertelstunde sind sie gar und schmecken so ähnlich wie geröstete Esskastanien. Doch auch die Knollen der Pfeilkräuter lassen sich kulinarisch verwenden. Ge- wöhnlich hat man so viele nach einem Sommer, dass nur ein Bruchteil für das Austreiben der nächsten Genera- tion genügt. Deshalb kann man etwa 80 Prozent absammeln und waschen. Am häufigsten werden sie getrocknet und dann zu einem Pulver gemahlen. Es dient sowohl als Mehlzusatz für Ba- ckerzeugnisse als auch zum Herstellen von Brei. Letzteres gelingt durch Auf- schwemmen mit heißem Wasser und funktioniert so wie das Aufschwem- men von Kartoffelbrei aus Instant-Pul- ver. Doch man kann die Knollen auch vor dem Trocknen in Scheiben schnei- den, dann trocknen und nach Belieben würzen. Sie schmecken schließlich wie Kartoffelchips. KALMUS (Acorus) Für die zwei Arten Acorus calamus und Acorus gramineus innerhalb dieser Gat- tung wurde eine eigene Pflanzenfamilie eingerichtet, weil sie manche Beson- derheiten aufweisen, die sie von allen anderen abgrenzen. Es sind die archa- ischsten einkeimblättrigen Pflanzen überhaupt. Beide Arten stammen aus Asien, sind aber inzwischen weltweit verbreitet. Wobei die Population des Echten Kalmus in Nordamerika offen- bar schon in prähistorischer Zeit dort angesiedelt war, was sich in manchen Besonderheiten ausdrückt. Kalmus ist eine für Heilzwecke und Kosme- tik mannigfach verwendete Pflanze. Allerdings mit unterschiedlichem Er- folg. Das liegt, wie man heute weiß, da- ran, dass die Ploidie, also die Anzahl der Chromosomensätze (normal 22 Chro- mosomen) variiert. Asarone sind die wichtigsten Inhaltsstoffe des Kalmus. Sie variieren je nach Anzahl der Chro- mosomen. So enthält amerikanischer Kalmus kein Asaron, triploider europä- ischer etwa 10 Prozent und tetraploider indischer mehr als 96 Prozent Asaron. Ganz unterschiedliche Wehwehchen wurden mit Kalmus geheilt (oder auch nicht), wenngleich eine Hustenkrämp- fe lösende Wirkung nachgewiesen wurde. Heute weiß man, dass Asarone in seltenen Fällen auch zu Mutationen, Karzinomen und Unfruchtbarkeit füh- ren können. Deshalb ist das Verwenden von Kalmus als Heilpflanze umstritten, doch nicht erloschen. Mit dem Wissen über diese einschrän- kenden Faktoren seien hier dennoch einige Verwendungstipps aufgeführt: Kalmuswurzeln erntet man zuhauf, denn diese Pflanzen wuchern, indem sie Ausläufer bilden. Die Wurzeln las- sen sich leicht schälen und trocknen, NATÜRLICH GÄRTNERN & anders leben – 5/2025 31
KULINARISCHES Essbare Sumpfpflanzen nicht mehr junger Biologe ist es ein Ge- hirnleistungstraining, die immer neuen Artnamen zu lernen, vielleicht besteht darin der Sinn. Die Artzahl der Gattung Pontederia wuchs durch eine 2018 ver- öffentlichte wissenschaftliche Publika- tion von sieben auf 27. Die eigentlichen sieben Hechtkraut-Arten befinden sich nun in einer von fünf Untergattungen neben solchen, die früher mal Eich- hornia hießen, das sind die bekann- ten Wasserhyazinthen. Was ich hier schreibe, bezieht sich auf das einzige in unserem Klima ganzjährig draußen kultivierbare Herzblättrige Hechtkraut (Pontederia cordata) und seine Sorten. Diese Art besiedelt nämlich ein riesiges Terrain von Kanada bis Mexiko und ist überaus anpassungsfähig. lassen sich Die Hechtkraut-Blätter während der gesamten Vegetationspe- riode verwenden. Junge Triebe, Stängel und Blätter, ergeben einen guten Salat. Ältere Sommerblätter benutzt man wie Sauerampfer als Suppengemüse. Man kann sie auch pürieren und wie Spinat als Beilage zubereiten. Im Herbst lassen sich die Samen aus den Fruchtständen sammeln. Dazu hält man eine Schale unter die Fruchtstände auf den bis zu 1,50 Meter langen Stängeln und schüt- telt die Samen heraus. Frisch kann man sie wie Kapern als Salatbeilage oder in Suppen verarbeiten. Man kann sie auch bei niedriger Temperatur rösten, bis sie goldbraun sind und dann wie Nüsse ver- speisen – eine Delikatesse! Schließlich lassen sich getrocknete Samen mahlen und als würziger Backzusatz verwenden SCHWANENBLUME (Butomus) Von den attraktiven einheimischen Schwanenblumen (Butomus umbellatus), die zu den Froschlöffelgewächsen gehö- ren, kann man nur das stark wuchernde Rhizom verwenden. Es ist gleichgültig, zu welchem Zeitpunkt im Jahr, doch bietet sich der Moment des Umpflan- zens oder Teilens der Pflanzen dafür an. Hechtkraut wächst üppig und ist blühfreudig, es bietet meist genug Biomasse zur kulinarischen Verwendung. Seit Jahrtausenden ist Kalmus auch als Aphrodisiakum verwendet worden – angesichts der neuen Erkenntnisse über Asarone zeigt sich, dass nicht alle Anwendungen der alten Medizinwei- sen richtig sind. Ein weit verbreite- ter Brauch vor dem Aufkommen der Atemschutzmasken war es, ein Stück Kalmuswurzel im Mund zu haben und darauf herumzukauen. Das sollte vor Ansteckung während der Erkältungs- welle schützen. HECHTKRAUT (Pontederia) Die Hechtkräuter demonstrieren ei- nen wesentlichen Unterschied biolo- gischer Systematiker und Taxonomen auf zoologischem und botanischem Ge- biet. Während die Zoologen Gattungen und Familien, also höhere Taxa (Ord- nungsgruppen) in viele neue kleinere (Arten, Unterarten) aufspalten und damit etliche eigentlich bekannte Tiere neu beschreiben, versuchen Botaniker die bekannten Arten neu zu bündeln und in höheren systematischen Grup- pierungen (Gattungen, Familien) zu vereinen. Ich vermag nicht zu sagen, was wirklich sinnvoll ist. Für mich als Butomus wird auch Blumenbinse genannt, da die Wuchsform der Blätter an Binsen erinnert. zerkleinern und für Tee verwenden. Es handelt sich um einen bitteren Tee, dessen ätherische Öle gegen Verdau- ungsbeschwerden helfen. In Asien nutzt man Kalmuspuder als Würzmittel. 32 NATÜRLICH GÄRTNERN & anders leben – 5/2025
Essbare Sumpfpflanzen KULINARISCHES Nach dem gründlichen Waschen der Rhizome schält und zerteilt man sie in Stücke. Ungefähr so lange wie Kartof- feln brauchen sie beim Kochen, bis sie weich genug sind, um püriert zu wer- den. Der Schwanenblumenbrei lässt sich mit Sauerampfer verfeinern und an diversem Fleisch servieren. In manchen Gebieten des natürlichen Vorkommens der Schwanenblumen, zum Beispiel Kirgisien und Jakutien, trocknet man die Rhizome, zerstückelt sie und mahlt sie zu einem Mehl, aus dem Fladen ge- backen werden. MOLCHSCHWANZ (Houttuynia) Die Gattung Houttuynia ist monoty- pisch, enthält also nur eine Art, näm- lich Houttuynia cordata, die in Asien weit verbreitet ist. Für Stauden- und Wassergärtner gibt es eine sehr at- traktive Zuchtform unter dem Namen „Chamäleonpflanze“ mit rot und gelb gemusterten Laubblättern. Ich pflege sie in einem meiner Freilandterrari- en für Froschlurche, wo sie stets einen feuchten bis nassen Boden zur Verfü- gung hat und extrem wuchert zwischen ebenfalls winterharten Ingwerorchide- en (Roscoea), Schusterpalmen (Aspidist- ra) und Schmucklilien (Agapanthus). Wie so viele Blätter lassen sich auch die vom Molchschwanz frisch oder ge- trocknet zu einem Tee aufbrühen. Roh sind sie aber auch als Salatbeilagen geeignet und erzeugen durch die apar- te Färbung bei der Sorte ´Chameleon´ einen schmückenden Effekt. Gekocht dienen die Blätter als Suppenbeilage, getrocknet und zerkleinert als Gewürz. In Mehl und Ei panierte Blätter wer- den in Butter gebraten als vegetarische Delikatesse. Wie ist der Geschmack zu beschreiben – das ist offenbar eben je nach Geschmack sehr unterschiedlich: Manche empfinden eine Orangenno- te, andere verspüren das Gewürz von Koriander-Pulver, schließlich wird Die wunderschönen bunten Blätter der beliebtes- ten Zuchtform des Molchschwanz zieren jede Gar- tenanlage. Die Blütenstände des Blutweiderich erschei- nen Anfang Juli und halten oft durch bis Ende August. sogar Fischgeschmack empfunden. Die Fruchtkapseln sind zwar essbar, doch bliebe eine Ernährung mit ihnen kärglich, denn es gibt meist nicht vie- le davon. Besser ist es dann schon, die Wurzeln der dezimierten Pflanzen zu nutzen. Man kocht sie und serviert sie wie Spaghetti. Getrocknete Wurzeln werden zu Pulver zermahlen, das als Fischgewürz dient. BLUTWEIDERICH (Lythrum salicaria) Bei Lythrum salicaria handelt sich um die einheimische Art der 35 Spezies umfas- senden Gattung der Blutweideriche, die weltweit verbreitet sind. Unser Blut- weiderich hat aber als Art allein ein rie- siges Verbreitungsgebiet und ist zudem in der Neuen Welt eingebürgert wor- den. Die Weiderichgewächse gehören zu den Pflanzen, die unglaublich viele Samen produzieren; eine Pflanze bis zu drei Millionen. Der deutsche Name hat unterschiedliche Erklärungen, nur nicht die, dass die Blüten wie Blut ge- färbt wären. Man dachte nämlich, dass diese Pflanze Blut in Wunden stillen kann oder ihr Extrakt gegen Blutspu- cken helfe. Noch viele weitere Heilwir- kungen wurden Blutweiderich zuge- schrieben, darunter auch die Wirkung gegen Cholera und Ruhr. Das erklärt sich offenbar durch den relativ hohen Gerbstoffgehalt von 9 Prozent in den Wurzeln und 14 Prozent in den Blüten. Kulinarisch funktioniert auch hier der Klassiker: Man bricht Blütenstand und ein Stück Stängel so ab, dass man qua- si einen Stiel zur Verfügung hat, um die vorab in Eierkuchenteig getauch- te Blüte beim Frittieren festhalten zu können. Ein Blutweiderich-Fondue passt gut auf die sommerliche Terrasse mit gärtnerisch interessierten Gästen. Man kann aber auch die kurz vor dem Öffnen stehenden, noch geschlossenen Blüten oder Triebspitzen des Blutwei- derich ernten und mit Zwiebeln in But- ter braten. Getrocknete Blätter nutzt man für Tee mit einem mild-erdigen Geschmack oder in Kombination mit anderen Kräutertees. Wer sich die Mühe machen möchte, die innere wei- ße Grundachse der Stängel herauszu- schälen, kann sie als Gemüse ähnlich Schwarzwurzeln verwenden. NATÜRLICH GÄRTNERN & anders leben – 5/2025 33
KULINARISCHES Essbare Sumpfpflanzen Würzkräuter verwendet werden kön- nen, zum Beispiel Mauerpfeffer (Sedum acre) mit seinem pfeffrigen Geschmack oder Queller (Salicornia europaea), der salzig schmeckt und als Salzpflanze auch in Spülsaumnähe an der Meeres- küste wachsen kann. So salzig wie jene Blätter sind die emersen des Tannen- wedel nicht, doch eben auch relativ salzig. Deshalb kann man junge Triebe zerkleinern, mit Essig benetzen und als Salatbeilage anstelle von Kapern und Pesto verwenden. Auch als Zusatz von Olivenöl und Zitronensaft wird Tan- nenwedel verwendet. ROHRKOLBEN (Typha) Rohrkolben fallen durch ihre imposan- ten kolbenartigen Fruchtstände auf, die diesen Pflanzen auch ihren deutschen Namen gegeben haben. Es sind Süß- gräser, die in (unklar wie) vielen Arten kosmopolitisch verbreitet sind. Ihr ty- pischer Lebensraum sind die Verlan- dungszonen stehender Gewässer. Dort bilden sie meist riesige, oft sehr dichte Bestände, die wie eine Monokultur wir- ken, aber nur so weit auf das Festland reichen, wie die Wurzeln noch perma- nent im Wasser stehen (Helophyten). Vor allem der einheimische Schmal- blättrige Rohrkolben (Typha angustifo- lia) ist überall in Eurasien häufig. Ich pflege eine weiß panaschierte Sorte, die ebenso üppig wächst wie die Wildform. Ob aus der Natur oder dem eigenen Be- stand entnommen, es gibt immer reich- lich Pflanzenmaterial, was für die Zube- reitung in der Küche verwendet werden kann. Von April bis Mai kann man die frisch ausgetriebenen Stängel als Roh- kost verzehren. Dazu müssen sie wie Porree geschält werden. Dabei kommt ein gallertiger Film zu Vorschein, der gründlich ab- gewaschen werden sollte. Um sicher zu gehen, dass man auch den schmack- haften Teil der Sprosse erwischt, darf Die Blüten der Bachnelkenwurz sind zwar nicht sehr farbenfreudig, doch filigran schön. Die Waagerecht wachsenden Rhizome des Tan- nenwedel verlaufen wenige Zentimeter unter der Wasseroberfläche. BACHNELKENWURZ (Geum rivale) Eine von etwa 30 Geum-Arten ist bei uns einheimisch und zudem eine Sumpfpflanze, der Bachnelkenwurz. Er ist zirkumpolar verbreitet. Wie auch der Echte Nelkenwurz (Geum urbanum) enthält der Bachnelkenwurz das äthe- rische Öl Eugenol mit einer keimtö- tenden Wirkung. Diese Substanz wirkt neben Gerbstoffen tatsächlich gegen Verdauungsstörungen wie Durchfall. Triterpene und Flavonoide sind für die antibakterielle Wirkung mit verant- wortlich. Die Wurzel ist der kulinarisch genutz- te Pflanzenbestandteil. In den meisten Fällen wird sie geerntet und getrock- net, danach zerkleinert oder pulveri- siert. Als Tee zubereitet, wird sie gern verwendet. Dieser Tee sieht aus wie heiße Schokolade und schmeckt auch so, nur nicht so süß. Doch auch eine an- dere Variante ist beliebt: Man stellt mit der Geum-Wurzel mittels 70 prozenti- gem Alkohol eine Tinktur her, die man als Sirup in Kaffee oder Tee gießt. Ge- trocknete Wurzelstücke sind ein guter Ersatz für Gewürznelken und haben ein ähnliches Aroma. Schließlich benutzen manche auch die Blätter des Bachnel- kenwurz für Salate. TANNENWEDEL (Hippuris vulgaris) Wahrscheinlich gibt es nur diese eine Art innerhalb der Gattung, die genau- en Untersuchungen stehen allerdings noch aus. Interessanterweise gehört sie in die Verwandtschaft der Wegeriche. Wie ein Miniaturtannenwald mutet ein Teichbestand des Tannenwedel an, wo- bei diese Pflanze im Frühjahr zunächst submerse Triebe ausbildet, später erst die an Schachtelhalm erinnernden bis zu 50 Zentimeter hohen emersen Stän- gel mit ihren quirlig stehenden kleinen Laubblättern. Die winzigen zwittrigen Blüten sind unscheinbar. Das Rhizom verläuft waagerecht im Schlammboden und führt zu einer großflächigen Aus- breitung des Tannenwedels. Er kann submers tief im Wasser, in der Sumpf- zone untergetaucht oder auf nassem Boden fernab von Gewässern gedeihen. Es gibt eine Reihe einheimischer Pflan- zen, deren sukkulente Blätter wie 34 NATÜRLICH GÄRTNERN & anders leben – 5/2025
Essbare Sumpfpflanzen KULINARISCHES ökologischen Schaden zu verursachen. Man wäscht und schält die Rhizome, schneidet sie in Stücke und blanchiert sie. Man kann sie auch in Butter oder Öl braten oder fettlos rösten. Als Ge- müsebeilage entsprechen sie anderem Wurzelgemüse. Wer Schilfmehl erzeu- gen möchte, schneidet die Rhizome in dünne Scheiben, trocknet diese und mahlt sie zu einem würzigen Mehl. ZURÜCK ZUR NATUR? Angesichts der zum Teil problemati- schen, durch Restriktionen extrem eingeschränkten Möglichkeiten, Na- turpflanzen in Supermärkten oder selbst in spezialisierten Verkaufsstellen anzubieten, ist es eine gute Option, sie selbst im Garten anzubauen. Wer einen Wassergarten hat oder mit „nassen Kü- beln“ experimentieren möchte, wird auch in hoffentlich nie eintretenden Notzeiten nicht verhungern. Ich bin mir sicher, dass ich mich selbst versor- gen kann. Wenigstens ein Minimum an fürs Überleben erforderlicher Nah- rung habe ich stets in meiner Nähe. Sie wächst im Garten und in der Natur vor meiner Haustür. Und ich weiß auch, dass der kulinari- sche Genuss sowie der Nährwert von Sumpfpflanzen im Vergleich zu den an- sonsten üblichen Supermarkt-Gemü- seeinkäufen keinerlei Qualitätseinbu- ßen mit sich bringen. Insofern sollten wir vielleicht den etwas abgedrosche- nen Spruch „Zurück zur Natur“ mo- difizieren in ein „Voran in die Natur“, denn diese selbst bei klimatischen Ver- änderungen und ökologischem Wandel stets vorhandenen Ressourcen liegen noch weitgehend ungenutzt irgendwo im Schlamm verborgen, auch wenn der Nachbar über dessen Gestank manch- mal die Nase rümpft. Ungenutzte Ressourcen – irgendwo im Schlamm Wenn die Fruchtstände der Rohrkolben reif werden, sind die Stängel meist verholzt und nicht mehr genießbar. man nur den Bereich bis maximal 30 Zentimeter über dem Wurzelspross schneiden und verwenden. Nach dem Schälen und Spülen teilt man die Spros- se in etwa 10 Zentimeter lange Stücke. Sie sind cremeweiß gefärbt und erin- nern an Spargelstücke, nur sind sie et- was kompakter. Schließlich werden sie etwa zehn Minuten lang in Salzwasser gekocht und wie Spargel mit Butter oder Sauce Hollandaise serviert. Nach dem Kochen braun gewordene Stücke sollten nicht verspeist werden, denn sie sind bereits holzig geworden. SCHILF (Phragmites) Wenn man von einer überall in riesi- gen Mengen vorkommenden Aller- weltspflanze sprechen kann, so ist das Schilf. Allerorten auf der Welt ist eine der fünf Phragmites-Arten zu finden, die häufigste, auch bei uns die Verlandungsgürtel dominieren- de, ist das Schilfrohr (Phragmites aus- tralis). Betrachtet man es genauer, so erkennt man ein Rispengras, das ma- ximal vier Meter hoch werden kann. Schilf wuchert, kann bis zu 20 Meter lange Ausläufer bilden und ist damit Schilf dient unzähligen Insekten als Refugium. in einer Pflanzengesellschaft etwa so durchsetzungsfähig wie Bambus. Von Beginn der Menschheitsgeschich- te an hatte Schilf eine große Bedeu- tung als Nutzpflanze. Doch es wurde nie wie eine Kultur angebaut, weil es schlichtweg überall in ausreichendem Maß vorhanden war. Ob zur Dach- bedeckung oder als Heizmaterial, als Filtermedium oder zur Biogasgewin- nung, die Nutzungsformen scheinen schier unendlich. Und weil es im Gartenteich den Al- genwuchs eindämmt, wird es auch als Zierpflanze verkauft. Allerdings meist als gelb- oder weißbunte Zuchtform. Eine solche wählte ich auch für mei- ne Schilfkultur im Mörtelkübel aus. Gleich nach dem Austreiben kann man junge Schilfsprosse ernten und zu Sala- ten verarbeiten. Blanchiert dienen sie als Gemüsebeilage für diverse Fleisch- gerichte. Besonders gut sind die Rhizo- me verwendbar, zumal man sie regel- mäßig kürzen muss. Und ist davon mal zu wenig im eigenen Garten parat, fin- det man es an vielen Stellen in der Na- tur Schilf, um es zu ernten, ohne dabei NATÜRLICH GÄRTNERN & anders leben – 5/2025 35
KUNST AUS DEM GARTEN Virginia Lauterbach entdeckte eher durch Zufall die Kalebasse: Dieser Flaschenkürbis hat nicht nur sehr schnell ihre Beete erobert, sondern auch sie selbst. DIE KALEBASSE Text und Fotos: Virginia Lauterbach 36 NATÜRLICH GÄRTNERN & anders leben – 5/2025
Die Kalebasse KUNST AUS DEM GARTEN EINE FAST VERGESSENE KULTURPFLANZE MIT ZUKUNFT Manchmal reicht ein Zufalls- fund, um ein ganzes Leben zu verändern. So war es auch bei der ersten Begegnung unserer Autorin mit der Kalebasse – ei- ner der ältesten Kulturpflan- zen der Welt. Beim Blättern durch ein Gartenbuch blieb ihr Blick an einem Foto dieser son- derbar geformten Früchte hän- gen. Irgendetwas daran ließ sie nicht mehr los. Also besorgte sie sich ein paar Samen und startete ihr erstes Anzucht- Experiment. Lesen Sie, was da- raus geworden ist. Kalebassen sind echte Gartenakrobaten Bevor sie nach den Eisheiligen ins Freie dürfen, ist es wichtig, sie abzuhärten. Ich stelle sie regelmäßig bei gutem Wetter tagsüber nach draußen, damit sie sich an Wind und Sonne gewöhnen. Aus eigener Erfahrung kann ich sa- gen: Ein zu früher Start im Freien bekommt den wärmeliebenden Jung- pflanzen nicht gut. Sie stellen dann gern das Wachstum ein – oder, wie ich es nenne, sie "mickern vor sich hin". Auch Schnecken haben leider eine besondere Vorliebe für die jungen Pflänzchen – schon so mancher Ka- lebassentraum wurde über Nacht ab- geknabbert. Hier hilft ein wachsames Auge – und notfalls ein schützender Schneckenkragen. ANBAU UND PFLEGE – RANKENDE RIESEN MIT ANSPRUCH Kalebassen sind echte Gartenakroba- ten. Mit ihren langen Trieben erobern sie Spaliere, Zäune oder auch gerne den Komposthaufen – und manchmal auch deutlich mehr. In unserem Gar- ten haben sie schon ganze Beete und sogar Bäume überwuchert und dabei andere Pflanzen regelrecht erstickt. Deshalb ist es sinnvoll, die Triebe ge- legentlich einzukürzen oder gezielt umzuleiten. Sie lieben sonnige, geschützte Plät- ze und einen nährstoffreichen, gut durchlässigen Boden. Kalebassen ge- hören zu den Starkzehrern – wie Kür- bisse – und schätzen einen gut vorbe- reiteten Gartenboden, der reichhaltig mit Kompost versorgt ist. Die Kalebasse überwuchert schnell alles. Kalebassen lassen sich auch gut im Beet kultivieren. NATÜRLICH GÄRTNERN & anders leben – 5/2025 37
KUNST AUS DEM GARTEN Die Kalebasse Ungewöhnliche Wuchsformen Ein grünes Meer aus Kalebassen-Flaschenkürbis Ich achte deshalb darauf, die Früchte rechtzeitig so durchzuleiten, dass sie frei hängen. Besonders schwere Exem- plare lege ich in „Hängematten“ aus Netzen – so fallen sie nicht herunter und platzen wie eine überreife Wasser- melone auf. Kalebassen lassen sich auch gut direkt auf dem Boden kultivieren. Damit die Früchte nicht faulen, lege ich unter jede ein kleines Holzbrett oder einen Dach- ziegel. Auch hier ist Wachsamkeit ge- fragt: Mäuse lieben die Früchte – und manchmal blieb bei mir am Ende nur noch der Stiel zurück. Mulchen ist im Sommer Gold wert – es hält die Feuchtigkeit im Boden und schützt die Pflanzenwurzeln. Gegossen wird regelmäßig während der Wachs- tumsperiode – die enorme Blattmasse und die Früchte brauchen viel Wasser. Rankhilfen Ich arbeite gern mit Rankhilfen aus Holz – das sieht nicht nur schön aus, sondern sorgt auch dafür, dass die Früchte am Spalier herunterhängen und gleichmäßig wachsen. Dabei ist regelmäßige Kontrolle wichtig: Ka- lebassenfrüchte neigen dazu, in die Zwischenräume einzuwachsen, wenn man sie zu lange sich selbst überlässt. Eine „Hängematte“ unterstützt besonders schwe- re Exemplare. 38 NATÜRLICH GÄRTNERN & anders leben – 5/2025
Die Kalebasse KUNST AUS DEM GARTEN Reiche Kalebassen-Ernte Kalebassen werden zur Trocknung aufgehängt. Kalebassen am besten an den Stielen aufgehängen. Trocknung und Lagerung – der Weg zur Formvollendung Ein häufiger Anfängerfehler – und ich spreche aus Erfahrung – ist die Un- geduld. Viele werfen ihre Kalebassen zu früh weg, weil sie denken, sie seien verschimmelt. Dabei gehört der äußere Schimmelbelag zum Trocknungspro- zess dazu. Die Kalebasse trocknet von innen nach außen und verliert über Monate ihre komplette Flüssigkeit. So- bald der Stiel komplett verholzt ist, schneide ich die Früchte vorsichtig mit der Gartenschere ab und hänge sie an einem luftigen, trockenen Ort auf. Den Stiel möglichst an der Kale- basse lassen – daran kann sie gut auf- gehängt werden. Wichtig ist, dass die Früchte mög- lichst nicht aufliegen und sich nicht berühren – sonst droht Fäulnis. Ich kontrolliere regelmäßig und sortie- re problematische Früchte sofort aus. Man braucht ein gutes Auge und lässt sich die Frucht mit dem Finger leicht eindrücken oder fällt in sich zu- sammen, dann ist sie ein Fall für den Kompost. Nach einigen Monaten – manchmal dauert es bis zum Frühsommer – ist die Kalebasse vollständig getrocknet. Die Schale fühlt sich an wie Holz, ist aber federleicht, und die losen Kerne rascheln im Innern. Und genau daraus entsteht dann mein Werkstoff für die nächste krea- tive Phase: die Lampengestaltung. Die ausgetrocknete Kalebasse ist federleicht. NATÜRLICH GÄRTNERN & anders leben – 5/2025 39
KUNST AUS DEM GARTEN Die Kalebasse Filigrane Lochmuster Bearbeitung des Rohlings Von der Naturform zum Alltagsgegenstand KREATIVE WEITERVERARBEITUNG Die getrocknete Kalebasse ist ein fas- zinierender Rohstoff. Man kann sie bohren, schleifen, bemalen, schnei- den oder polieren. Ihre Oberfläche nimmt Farbe wunderbar an, und jede Frucht erzählt durch ihre Maserung und Form ihre eigene Geschichte. Ich habe im Laufe der Jahre viele Lampen daraus gefertigt, indem ich unzählige Löcher in die Schale bohre. Die so perforierten Lampen werfen im Dunkeln filigrane Muster an die Wände und schaffen eine besondere Atmosphäre. Was ich zeichnen kann, kann ich auch bohren – und die Ka- lebasse macht aus der Zeichnung ein Lichtspiel an der Wand. Zu Beginn habe ich Vogelhäuser aus den Rohlingen gefertigt und im Gar- ten aufgehängt, die im Frühling bezo- gen wurden. Weitere kreative Verarbeitungsmög- lichkeiten sind: haltbare Halloween- Gesichter, hübsche Schalen, Mu- sikinstrumente, Wassergefäße und verschiedenste Dekoobjekte – je nach Form der Kalebasse sind der Fantasie kaum Grenzen gesetzt. Für Anfänger empfehle ich ein Vo- gelhaus. Eine rundliche Kalebasse mit einer seitlichen Öffnung, etwas Schleifpapier, ein paar Bohrlöcher – schon hat man ein natürliches Zuhau- se für Meise & Co. Und das Beste: Es hält viele Jahre. Kalebasse als Lampe – sehr atmosphärisch 40 NATÜRLICH GÄRTNERN & anders leben – 5/2025
Die Kalebasse KUNST AUS DEM GARTEN Virginia Lauterbach in ihrem Atelier Eine Vielfalt an Muster und Ideen – jede Lampe ist ein Unikat. Jede Kalebasse ist ein Unikat Was mich besonders fasziniert: Jede Kalebasse ist ein Unikat. Sie wächst aus einem winzigen Samen, durchläuft Wind und Wetter, Trockenheit und Re- gen. Und am Ende steht da ein Objekt, das mehr ist als ein Werkstück – es ist eine Erinnerung an einen Sommer. ABSCHLUSS – MEHR ALS NUR EIN KÜRBIS Kalebassen haben mich gelehrt, gedul- diger zu werden. Ihre Wandlung vom zarten Pflänzchen zur robusten Scha- le, vom unscheinbaren Objekt zur leuchtenden Lampe hat auch meine eigene Entwicklung als Gärtnerin und Gestalterin begleitet. Der Zyklus – Säen, Pflegen, Ernten, Trocknen, Gestalten – hat sich tief in meinen Alltag eingeschrieben. Ich arbeite heute langsamer, aber bewuss- ter. Und ich sehe in jeder Frucht nicht nur das, was sie werden kann, son- dern auch, was sie bereits war. Ich wünsche Ihnen viel Freude beim Entdecken dieser alten, neuen Gar- tenfreundin. Vielleicht liegt in Ihrer nächsten Kalebasse ja schon das Licht für lange Winterabende verborgen. Und wer weiß – vielleicht lernen wir uns ja persönlich kennen beim Tag der offenen Tür am 31. Oktober & 1. November 2025, jeweils von 11:00 bis 18:00 Uhr. Es erwarten Sie ein ausführlicher Kalebassenlehrpfad, mehrere Lampenausstellung und jede Menge Inspiration zum Selbermachen – mitten im Kalebassengarten in nie- dersächsischem Bückeburg. Leicht zum Nachmachen: Vogelhäuschen S E T R E W S N E S S I W KALEBASSENMANUFAKTUR Virginia Lauterbach ist Lampenkünstlerin und Gründerin der Kalebassenmanufaktur. In ihrem großen Garten kultiviert sie seit vielen Jahren verschiedene Kalebassensorten – von der Anzucht bis zur kunstvollen Weiterverar- beitung als Lampe. Ihre Leidenschaft für die- se besondere Kulturpflanze teilt sie online auf ihrer Homepage und auf Instagram oder per- sönlich nach Terminabsprache vor Ort oder auf verschiedenen Kunsthandwerkermärkten. www.kalebassenmanufaktur.de Tag der offenen Tür: am 31. Oktober & 1. November 2025 von 11– 18:00 Uhr mit Gartenführungen, Lampenaus- stellung und Inspiration zum Selbermachen. NATÜRLICH GÄRTNERN & anders leben – 5/2025 41
KRÄUTERKUNDE INTERNATIONAL SELBSTHEILUNG BEI FUSS ARTEMISIA HILFT GEGEN MALARIA UND ANDERE KRANKHEITEN Text: Martin Egbert / Fotos: Klaus Sieg 42 NATÜRLICH GÄRTNERN & anders leben – 5/2025
Selbstheilung bei Fuß KRÄUTERKUNDE INTERNATIONAL EIN ANBAU-BEISPIEL AUS KAMERUN Die Heilpflanze Artemisia hilft gegen Malaria und ande- re Krankheiten. Menschen in betroffenen Regionen können mit dem Selbstanbau kostenlos ihre medizinische Versorgung verbessern, kleine Farmer ein zusätzliches Einkommen er- wirtschaften. Nachfolgend ein Bericht aus Zentral-Kamerun. Artemisia als Medizin und Einkommensquelle Frühnebel hängt in den Baumkronen auf dem Gehöft in Zentral-Kamerun. Auf den oberen Ästen sitzen Tucane, die mit ihren großen gelben Schnäbeln aussehen, als wenn sie jeden Moment vornüberkippen würden. Mit ihren spitzen Schreien scheinen sie die Men- schen wecken zu wollen. Doch die sind schon längst wach. Holzfeuer qualmen. In den Türen der Häuser stehen müde Kinder und putzen sich die Zähne. Dann bekommen sie alle einen Becher mit dampfendem Tee in die Hand gedrückt. Vorsichtig beginnen sie daran zu nip- pen. Und verziehen das Gesicht. Der Tee schmeckt bitter. Trinken tun sie ihn trotzdem. "Es gibt den Tee fast jeden Morgen, er ist gut für uns", sagt ein klei- ner Junge in einem blau karierten Hemd tapfer. Dann tollt er hinter den anderen her, die sich auf den Weg zur Schule ma- chen, über Sandwege und kleine Stra- ßen bis nach Bafia, dem nächsten Ort. Gekocht wurde der Tee aus den getrock- neten Blättern der Artemisiapflanze, in einem zerbeulten Topf aus Blech über einem der Holzfeuer. Artemisia annua, Artemisiaernte in Kamerun „Es gibt den Tee fast jeden Morgen, er ist gut für uns". zu Deutsch Einjähriger Beifuß, gilt als traditionelle Heilpflanze, die vor allem gegen Malaria hilft, aber möglicherwei- se auch gegen viele andere Krankheiten wie Bilharziose, Atemwegserkrankun- gen oder Aids. Sie wächst fast überall auf der Welt, gedeiht in semiariden, subtropischen und tropischen Regionen (auch in Deutschland; Anm. d. Red.), also vor allem auch dort, wo Malaria im- mer noch die größte Geisel der Mensch- heit darstellt. Trotz Aufklärungskampagnen, Medi- kamenten und einer seit kurzem zur Verfügung stehenden Impfung nimmt die Zahl der Erkrankungen an Malaria immer noch zu. Weltweit infizieren sich jedes Jahr Millionen von Menschen mit Malaria. Morgendliche Zubereitung von Artemisia-Tee NATÜRLICH GÄRTNERN & anders leben – 5/2025 43
KRÄUTERKUNDE INTERNATIONAL Selbstheilung bei Fuß Artemisia-Pflanze Maison d'Artemisia Clarisse und André de Maupeou Für 2023 stellt eine Studie der WHO mit 263 Millionen Fällen vier Prozent mehr als im Vorjahr fest. Im Zehnjah- resvergleich handelt es sich sogar um eine Steigerung um 60 Millionen Infek- tionsfälle. Das Gehöft von "Maison de l'Artemisia", einem ehemaligen Berufsbildungszentrum der katholi- schen Kirche. Fast 600.000 Menschen sind 2023 an Malaria gestorben, 95 Prozent davon in Afrika. Über ein Drittel von ihnen wa- ren Kinder unter fünf Jahren. Mit Artemesia annua steht den Menschen ein günstiges oder sogar kostenloses Mit- tel dagegen zur Verfügung, erprobt über Tausende von Jahren – dieser Meinung sind zumindest die Befürworter und Förderer der traditionellen Heilpflanze. "Artemesia lässt sich zudem einfach an- bauen, vermehren, verarbeiten und zu- bereiten.", sagt André de Maupeou. Auf dem großen Feld zwischen den Häusern hinter ihm, dort wo eben noch die Kin- der herumgetollt sind, beginnen Männer und Frauen mit Macheten die Heilpflan- zen zu ernten, deren Unterart Artemisia absinthium in Europa zur Herstellung von Wermut genutzt wird. Ein schwerer, sü- ßer und etwas muffiger Geruch verbrei- tet sich auf dem Feld. Intercropping auf dem Gehöft von "Maison de l'Artemisia". Die buschige Pflanze mit den gefieder- ten Blättern wächst auf kleinen Flä- chen, neben und zwischen Papaya, Ananas, Moringabäumen oder Bana- nenstauden. "Sie eignet sich sehr gut zum sogenannten Intercropping", er- klärt André de Maupeou beim Rund- gang. Bei dieser Mischkultur ergänzen und unterstützen sich die unterschiedlichen Pflanzen, versorgen sich gegenseitig mit Nährstoffen, spenden sich Schat- ten oder halten „Schädlinge“ fern. Far- mer können Artemisia für den lokalen Markt produzieren und sich ein zusätz- liches Einkommen verschaffen. Die Menschen können sich das Heilkraut aber auch im eigenen Garten anpflan- zen und ihren eigenen Heiltee produ- zieren. "So verbessern sie kostenlos ihre medizinische Versorgung", so de Maupeou weiter. 44 NATÜRLICH GÄRTNERN & anders leben – 5/2025
Selbstheilung bei Fuß KRÄUTERKUNDE INTERNATIONAL Artemisia-Keimlinge Zerkleinerte, frische Artemisia Artemisia-Setzlinge werden zum Auspflanzen vor Ort gezogen. Getrocknete Artemisablätter Päckchen mit Artemisia-Tee aus der Maison d'Artemisia Der junge Agrarökonom aus Frank- reich lebt seit einigen Monaten mit seiner Frau Clarisse auf dem Gehöft bei Bafia. Nachdem sie sich bereits wäh- rend ihres Studiums mit Artemisia beschäftigt haben, kümmern sie sich nun vor Ort um den Anbau und die Ver- breitung der Heilpflanze sowie um die Produktion von Kräutertees und Pillen. "Artemisia ist in Vergessenheit geraten, zum Teil wurde es aber auch verdrängt, zugunsten von Malaria-Präparaten der Pharmaindustrie." Das junge Ehepaar will das ändern. André und Clarisse absolvieren einen zweijährigen Freiwilligen-Dienst bei der katholischen Organisation Fidesco, die wiederum mit der französischen Nicht-Regierungsorganisation La Mai- son de l'Artemisia kooperiert. Diese hat es sich zum Ziel gesetzt, Artemisia wie- der zu verbreiten. Seit ihrer Gründung vor zwölf Jahren sind 130 Maison de l'Artemisia in 28 Ländern entstanden, der überwiegende Teil von ihnen in Afrika. Diese Häuser, meist geführt von einheimischen Ak- teuren, bauen die Pflanzen an, vermeh- ren, verarbeiten und vertreiben sie. Dazu nutzen sie private Kanäle, Märk- te, Apotheken oder Supermärkte. Vor allem aber verbreiten sie auch das Wis- sen über Anwendung, Selbstanbau und die Produktion von Tee und anderen Verabreichungen, damit die Menschen sich in Zukunft wieder selbst helfen können. Hier auf dem Gehöft von Bafia produ- zieren sie Setzlinge zum Auspflanzen, vor allem aber Tees und Pillen für den lokalen Markt. Früher war die Häuser- gruppe hinter der Kirche am Rande der Stadt ein bedeutendes Berufsbildungs- zentrum der katholischen Kirche. Nach Konflikten zwischen Priestern wurde es aufgegeben. Heute wohnen hier fünf Familien, im ehemaligen Pförtnerhaus, dem Sekretariat oder in umgebauten Klassenzimmern. In den Hallen aber, dort wo einst Automecha- niker, Maurer oder Tischler ausgebildet wurden, wird nun die Ernte getrock- net, klein gehackt, gereinigt, abgewo- gen und zu Tees verpackt oder in Pillen abgefüllt. Damit beliefert die Maison de l'Artemisia Supermärkte, Apothe- ken und Schulen in Bafia. "Der Absatz wächst jedes Jahr", freut sich André de Maupeou. Dank der Einnahmen trägt sich die Maison de l'Artemisia selbst, ohne die Unterstützung der Zentrale in Frankreich. Das ist auch das Konzept für die anderen Häuser. Die Maison d'Artemisia trägt sich selbst NATÜRLICH GÄRTNERN & anders leben – 5/2025 45
KRÄUTERKUNDE INTERNATIONAL Selbstheilung bei Fuß Vanessa Kouanou Kampf gegen Malaria Auch im Supermarkt in Bafia wird der Artemisia- Tee verkauft. Dr. Maxim Happi an der Hauptstraße. "Früher habe ich regelmäßig Malaria-Schübe bekom- men und musste ins Krankenhaus", sagt Vanessa Kouanou, die Betreiberin. Sie sitzt vor einfachen Holzregalen, auf denen Konservenbüchsen, Gläser mit Saucen, Kaffeepackungen und ausge- diente Schnapsflaschen voller geröste- ter Erdnüsse stehen. Flaschen und an- dere Behältnisse haben in Kamerun in der Regel mehrere Leben. Draußen auf der staubigen Straße knattern unzähli- ge Motorrad-Taxis vorbei. Ein klappri- ger Lastwagen kommt schnaufend und quietschend vor dem Supermarkt zum Stehen. Vanessa Kouanou erhebt die Stimme gegen den Lärm. "Mit Malaria ins Krankenhaus zu müssen war unan- genehm und hat mich viel Geld gekos- tet." Seit vier Jahren trinkt die 30-Jäh- rige nun Artesemin-Tee, um sich in der Regenzeit vor Malaria zu schützen. Ei- nen Malaria Schub hat sie seitdem nicht mehr erlitten. Es überrascht sie deshalb nicht, dass sich der Tee im Supermarkt gut verkauft. Auch Dr. Maxim Happi von der Apo- theke gegenüber ist zufrieden mit dem Absatz des Tees, wenn auch der Groß- teil seiner Kundschaft auf Pharma-Me- dizin zurückgreifen würde, um Malaria zu bekämpfen - obwohl diese ein vielfa- ches kostet. "Hier in der Stadt haben die Menschen noch eher das Geld dafür, auf den Dörfern sieht das sehr anders aus." Den Artesemin Tee würden die meisten zur Malaria-Prophylaxe nutzen, häufig aber auch erfolgreich zur Behandlun- gen von fiebrigen Erkrankungen, bis hin zu Grippe oder Covid. Christian Bemelingui, Manager der Internatsschule Petit Seminaire Santa André, verhindert und heilt Malaria unter seinen 80 Schülern mittlerweile Strassenscene in Bafia/Kamerun In ihrem mehr als gebrauchten Kom- bi, bei dem immer mal wieder der mit Draht befestigte Auspuff abfällt, fahren André und Clarisse zu Kunden in der Stadt. Erste Station ist eine Supermarkt 46 NATÜRLICH GÄRTNERN & anders leben – 5/2025
Selbstheilung bei Fuß KRÄUTERKUNDE INTERNATIONAL An drei Tagen in der Woche trinken die Schüler der Internatsschule Petit Seminaire Santa André einen Becher mit Artemisin-Tee. Produktion von Kräutertees und Pillen seit vier Jahren mit Tee aus Artemisin. "Die Erkrankungen und Krankenhaus- aufenthalte sind seitdem sehr zurück gegangen." In blütenweißem T-Shirt und schwarzer Hose steht er auf dem Steinfußboden der Küche. Holzschei- te stapeln sich an der Wand. Davor köchelt der Tee in einem Kessel von der Größe eines Waschzubers. Dampf steigt auf und zieht durch die Ritzen des Daches. Aus dem Speisesaal dringen die ungeduldigen Stimmen der Schüler des Internates. Sie warten auf das Essen. Vorher aber gibt es - an drei Tagen in der Woche - einen Becher mit Artemi- sin-Tee. "Früher sind bei uns zum Teil 25 Schüler im Monat erkrankt, heute gehen diese Fälle gegen null." Wieder entdeckt wurde Artemisin in den 1960er Jahren in China. Die von der Volksrepublik unterstützten Soldaten Nordvietnams haben sich mithilfe des traditionelle Mittels erfolgreich gegen Malaria geschützt. Der chinesischen Wissenschaftlerin Tu Youyou gelang es in den 1970er Jahren, den Wirkstoff Ar- temisinin aus dem Einjährigen Beifuß zu isolieren, der als Killer der für Mala- ria verantwortlichen Parasiten gilt. Da- für erhielt sie 2015 den Nobelpreis für Medizin. Heute enthalten die meisten Malaria-Präparate diesen Wirkstoff. In den Blättern und Blüten der Artemi- sia annua stecken aber noch eine Fülle weiterer, aktiver Substanzen, denen sy- nergistische Effekte in der Therapie der Malaria und weiteren Erkrankungen zugeschrieben werden. Zudem stehen die Malaria-Präparate der Pharmain- dustrie den Betroffenen nicht immer zur Verfügung. Sie kosten Geld. Oder sind nur im nächsten Krankenhaus er- hältlich, das etliche Kilometer weit ent- fernt liegen kann. Trotzdem warnt die WHO vor der An- wendung aller nichtpharmazeutischen Formen des Einjährigen Beifuß. Tees aus Artemisia annua würden Resisten- zen gegen den Wirkstoff Artemisinin verursachen. Kritiker werfen ihr vor, damit nur die Geschäfte der Phar- maindustrie schützen zu wollen. Zur Wirksamkeit von Tee aus Einjährigem Beifuß gibt es nur wenige Studien. Die- se kommen zu sehr unterschiedlichen Ergebnissen. Die Befragung der in Kamerun aus- gewählten Menschen fallen eindeutig aus: Tee und andere Präparate aus den Sorten Artemisia annua sowie Artemisia afra wirken, bei Prophylaxe als auch bei Behandlung. Und Artemisia afra enthält nicht einmal Artemisinin, kann also nicht Resisten- zen gegen den Wirkstoff verursachen. NATÜRLICH GÄRTNERN & anders leben – 5/2025 47
KRÄUTERKUNDE INTERNATIONAL Selbstheilung bei Fuß Noel Ekouma baut auf einem Drittel seiner ein Hektar großen Farm am Rande der Hauptstadt Yaoundé beide Sorten Artesimin an, neben Mais und Manniok. Auch Rose Aimee Ebaa baut Artemisia in ihrem eigenen Garten an. Noel Ekouma hat die Pflanze nicht nur Gesundheit, neben seiner Malaria- Schübe lindert er auch seine Diabetes damit, sondern vor allem ein zusätzli- ches Einkommen gebracht. Der 51-Jäh- rige baut auf einem Drittel seiner ein Hektar großen Farm am Rande der Hauptstadt Yaoundé beide Sorten Ar- tesimin an, neben Mais und Manniok. Mit dem Verkauf seines Tees bestreitet er den größten Teil des Einkommens seiner siebenköpfigen Familie. "Die Pflanze braucht nicht viel, ich dün- ge sie mit Hühnerkot, gegen Schädlinge schütze ich sie mit Neem-Extrakt und anderen biologischen Mitteln." Vor- sichtig geht Noel Ekouma den Hang seines Feldes hinauf, um die frisch ge- pflanzten Setzlinge nicht zu zertreten. Sie sind kaum auszumachen in ihren Mulden. Damit der Boden trotz der sengenden Sonne nicht austrocknet, hat der Far- mer ihn mit Laub und Holzschnipseln bedeckt. "Wenn alles gut läuft, sind sie in ein paar Monaten so hoch." Noel Ekouma rich- tet sich auf, schiebt seine Schiebermüt- ze zurück und zeigt mit der Handkante auf seine kräftige Brust, die ein gelbes T-Shirt spannt. Für den Verkauf seines Tees arbeitet er mit Vertriebspartnern zusammen, die vor allem Geschäfte in der nahen Hauptstadt beliefern. "Zurzeit versuchen wir gerade in den Carrefour-Supermärkten Fuß zu fas- sen." Sollte das klappen, wäre das ein großer Schritt für den bitteren Tee. Am meisten aber freut Noel Ekouma sich darüber, wie vielen Menschen dieser hilft. Noel Ekouma 48 NATÜRLICH GÄRTNERN & anders leben – 5/2025
KRÄUTERGARTEN THYMIAN Text: Barbara Simonsohn EIN TAUSENDSASSA Thymian gehört wie Rosmarin, Oregano oder Lavendel zu den aromatischen Mittelmeerkräu- tern. Sein bittersüßes Aroma schenkt vielen Speisen eine har- monische Geschmacksnote. Es handelt sich aber auch um eine potente Heilpflanze, wie unsere Autorin zu berichten weiß. Als Inhaltsstoffe sind vor allem die Vitamin C und K zu nennen sowie die Mineralstoffe Eisen und Kalzium. Gerbstoffe im Küchenkraut wirken entzündungshemmend und antibak- teriell. Die Flavonoide Apigenin und Luteolin haben ebenfalls eine entzün- dungshemmende und antioxidative Wirkung. Der Hauptbestandteil von Thymianöl ist Thymol, das den charakteristischen Duft und Geschmack der Pflanze prägt. Thymian wirkt entzündungshem- mend, hustenlindernd, antibakteriell, antiviral und verdauungsfördernd. IN BISSCHEN GESCHICHTE Mithilfe von Benediktinermönchen ge- langte die Pflanze im 11. Jahrhundert aus dem westlichen Mittelmeerraum, wo sie ihren Ursprung hat, nach Mit- teleuropa und wurde zuerst in Kloster- gärten angebaut. Von dort aus, wie bei vielen Heilpflanzen, gelang der Sprung in die privaten Gärten. NATÜRLICH GÄRTNERN & anders leben – 5/2025 49
KRÄUTERGARTEN Thymian – ein Tausendsassa Der Alleskönner in der Küche und Hausapotheke POSITIVE WIRKUNGEN AUF DIE GESUNDHEIT Thymian stellt ein Füllhorn an An- tioxidantien dar, den Gegenspielern zu freien Radikalen. Thymian wirkt antibakteriell, antiviral, entkramp- fend, schleimlösend zum Beispiel bei Husten, Bronchitis und Schnupfen und stärkt unser Immunsystem. Die Pflanze besitzt aber auch Heilkraft bei Durchfall und weiteren Verdauungs- beschwerden sowie Menstruations- schmerzen. Thymian lindert Zahnfleischentzün- dungen und hilft bei Aphten, offene Stellen im Mund. Er hilft auch bei Hautunreinheiten und hilft bei leich- ten Depressionen und vertreibt Me- lancholie. Thymian verbessert die Blutzirkulation zum Beispiel nach Schlaganfällen. Ich betrachte Thymi- an fast als Alleskönner in Küche und Hausapotheke. WAS SAGT DIE WISSENSCHAFT? Wegen seiner antibakteriellen Eigen- schaften hemmt Thymianöl und auch wässrige Auszüge daraus wie Tees das Wachstum von unterschiedlichsten grampositiven und gramnegativen Bakterien. Wegen seiner starken an- timikrobiellen Wirkung wird Thymi- anöl auch zur Haltbarmachung von Lebensmitteln und Medikamenten ein- gesetzt. Thymian hat sich als eine Art Wun- derwaffe gegenüber antibiotikaresis- tenten Bakterienstämmen wie zum Beispiel MRSA, dem gefürchteten so- genannten Krankenhauskeim erwie- sen (vgl. A. Tohoidpour u.a., „Antibac- terial effect of essential oils from two medicinal plants against Methicillin- resistant Staphylococcus aureus (MRSA) (2010) Phytomedicine Volume 17, Is- sue 2, Pages 142-145). Echter Thymian lässt sich problemlos im Garten ziehen. Wunderschön als Gartenpflanze DIE PFLANZE Thymian, lateinisch Thymus vulgaris L., gehört zur großen Familie der Lippen- blütler (Lamiaceae). Einige der Namen des Echten oder Garten-Thymian im Volksmund sind Immenkraut – Thy- mian stellt eine hervorragende Bienen- und Insektenweide dar -, Römischer Quendel, Zimis, Spanisches Kudel- kraut, Welscher Quendel, Demut oder Chölm. Thymian wird bis zu fünfzig Zentimeter hoch, aber meistens nur zwanzig. Er hat vierkantige Stängel, an denen kleine, ovale, dunkelgrüne Blät- ter wachsen, die stark duften. Von April bis Juni blüht der Thymian. Seine Blüten sind klein und hellrosa und sitzen in Kugeln oder Ähren an den Stängelspitzen. Für die gesundheitli- chen Wirkungen vom Thymian sind hauptsächlich die ätherischen Öle in den Blättern verantwortlich. Davon haben die Phenole Thymol mit 30 bis fünfzig Prozent und Carvacrol mit einem bis 50 Prozent den höchsten Anteil, weitere ätherische Öle sind die Flavonoide Zineol, Geraniol, Linalool, Naringenin, Luteolin, Thymomin, Li- monen, Menthon und Kampfer. Die Pflanze enthält außerdem viele Lamiaceengerbstoffe oder Salicyla- te, Cumarine, Harze und Flavonoide. Auch die Polyphenole Rosmarinsäure und Kaffeesäure haben ein hohes an- tioxidatives Potential. An Vitaminen enthält die Pflanze vor allem Betaca- rotene, Vitamin C und Vitamin K, und etliche Mineralstoffe und Spurenele- mente wie Kalium, Eisen und Zink. Die Konzentrationen besonders der ätherischen Öle variieren stark nach Bodenbeschaffenheit, Erntezeit und Klima. 50 NATÜRLICH GÄRTNERN & anders leben – 5/2025
Thymian – ein Tausendsassa KRÄUTERGARTEN HEILKRÄUTER Thymian wirkt krampflösend und schmerzstillend. Bei Bronchitis kommt es darauf an, die entzündungsbedingt verkrampfte Bronchialmuskulatur zu entspannen, den Abtransport von Se- kret und Pathogenen zu fördern und die Entzündung der Atemwegsschleim- haut zu lindern.Thymian erfüllt alle diese Funktionen und wird daher er erfolgreich eingesetzt bei Keuchhus- ten, Reizhusten, Asthma und chro- nische Bronchitis (vgl. J. Engelbertz u.a.: fractionati- on of a thymol-deprived hydrophilic thyme extract and ist antispasmo- dic effect“ (2012), J Ethnopharmacol 14;141(3):848-53). „Bioassay-guided Das ätherische Thymianöl wirkt vor- beugend gegen Durchfallerkrankun- gen bzw. sogenannte Darmgrippen. Schon eine geringe Konzentration des ätherischen Thymianöls besitzt das Po- tential die einen Durchfall erregenden Erregern wie Listerien, Salmonellen oder Escherichia coli zu vertreiben und unschädlich zu machen. Thymusöl erwies sich als genauso wirksam wie synthetische Anti-Durchfall-Mittel, die oft schwere Nebenwirkungen ver- ursachen (vgl. M. Micucci u.a.: „Thymus vulgaris L. Solid Fomulation: Chemical Profile and Spasmolytic and Antimi- crobial Effects“, (2020), Biomolecules 2020 10, 860). Was die Wirkung als Krebsheilpflan- ze betrifft, liegen bisher erst Zell- und Laborstudien mit vielversprechen- den Ergebnissen vor. Thymus hat eine gewebeschädigende Wirkung auf Darmkrebszellen und führte zum Ab- sterben von Brustkrebszellen (J. Gordo u.a.: „Thymus mastichina: chemical constituents and their anti-cancer ac- tivity“ (2012), Nat Prod Commun. 7(11):1491-4). Thymian hilft auch bei den Volks- krankheiten Diabetes Typ II und Herz-Kreislauferkrankungen. Die Probanden fügten Thymian-Blättchen Potente Heilpflanze – die ätherischen Öle sind vielfältig einsetzbar Thymianöl ist eine Art Wunderwaffe und sollte in keiner Hausapotheke fehlen. als Gewürz ihren Mahlzeiten zu, und der Glukosespiegel im Blut sank signi- fikant. Im Tierversuch konnte ein zu hoher Blutdruck signifikant gesenkt werden (vgl. N. Mihailovic-Stanojevic u.a.: „Antioxidant and Antihyperten- sive Activigty of Extract from Thymus serpyllum L. in Experimental Hyperten- sion“, (2013), Plant Foods Hum Nutr 68, 235-240). Bei Akne übertraf die antibakterielle Wirkung einer aus Thymian gewonne- nen Tinktur sogar den der herkömmli- chen chemischen Produkte aus Benzo- ylperoxid (vgl. M. Gomez-Escalada u.a.: „Thyme may be better for acne than prescription creams“, (2012), Society for General Microbiology. Leeds Met- ropolitan University, Science Daily v. 27. March 2012). Weiter hat sich Thymian bei Pilz- besiedelungen im Mundbereich mit Candida albicans bewährt sowie bei Ka- ries, Zahnfleischentzündungen und Paradontitis (vgl. V. Tullio: „Positive Interactions of Thyme Essential Oil with Human Polymorphonuclear Gra- nulocytes in Eradicatin Intracellular Candida albicans“ (2012), Planta Med 78(15):1633-1635). Das Rezept einer Spüllösung aus Thymian finden Sie weiter unten in diesem Artikel, eben- so ein Rezept zur Behandlung von me- dikamentenresistenten Stämmen des Candida albicans und des Candida tropica- lis zeigten sich Thymianöl und Thymol aus Thymian als hoch wirksam (vgl. H. Jafri u.a.: „Thymus vulgaris essential oil and thymol inhibit biofilms and interact synergistically with antifungal drugs against drug resistant strains of Candida albicans and Candida tropicalis“, (2019), Journal de Mycologie Médicale). Bei Menstruationsschmerzen hilft Thymian besser als Schmerzmittel wie Ibuprofen, und ganz ohne Nebenwir- kungen wie Kopfschmerzen, Akne, NATÜRLICH GÄRTNERN & anders leben – 5/2025 51
KRÄUTERGARTEN Thymian – ein Tausendsassa Verfeinert Suppen und Gerichte Getrockneter Thymian ist wesentlich intensiver als frischer Thymian. Übelkeit oder Schlaflosigkeit. Thymi- an mit seinen ätherischen Ölen Thy- mol und Carvacrol senken den Prosta- glandinspiegel. 2006 erschien die erste Studie von Rouzbahani et al. zu diesem Thema, 2009 erschien eine weitere von Iravani et al., die zeigte, dass Thy- mianöl Menstruationsschmerzen bes- sert, lindert als ein Placebo. In der Thy- mian-Gruppe waren die Frauen höchst zufrieden mit der Wirksamkeit, in der Ibuprofengruppe nur mittelmäßig (H. Salmalian u.a.: „Comparative effect of thymus vulgaris and ibuprofen on pri- mary dysmenorrhea: A triple-blind cli- nical study“ (2014), Caspaian J Intern Med Spring; 5(2): 82-88). 52 Prozent der betroffenen Frauen beurteilten die Wirkung des Thymian-Extraktes als „exzellent“. Es wurde ein zwei- prozentiges ätherisches Thymian-Öl verwendet. Wenn Sie das nicht in der Apotheke bekommen, bereiten Sie sich das selbst zu: 1 Tropfen ätherisches Öl auf 50 Tropfen Wasser, das reicht für zwei Portionen. Gut verschlossen auf- bewahren (vgl. auch Zentrum der Ge- sundheit: „Menstruationsschmerzen: Thymian statt Schmerztabletten“ von Carina Rehberg www.zentrum-der- gesundheit.de ). ANWENDUNGEN Hustenbonbons kann man leicht selbst herstellen. Erwärmen Sie 100 Gramm Kokosblütenzucker in einem Topf. Nehmen Sie den Topf vom Herd und mischen Sie den Zucker mit zwei Esslöffeln getrocknetem zerrebelten Thymian. Lassen Sie die Masse auf ein Backpapier tropfen und die Tropfen abkühlen. Nach einer Stunde können Sie die Tropfen vom Papier lösen und in einem geschlossenen Gefäß aufbe- wahren. Bei Halsschmerzen haben sich Thymian-Brustwickel bewährt. Auch Thymiansirup – Apotheke – hilft bei Bronchitis. Bei Erkältungen helfen Thymian-Dampfbäder und Thymian- Tee. Thymian können Sie in Gerichten mitkochen. Als Thymian-Mundspü- lung eignet sich Thymian-Tee. Alter- nativ stellt man eine Thymian-Tinktur aus hochprozentigem Alkohol her und gurgelt regelmäßig damit – ein paar Tropfen auf ein Glas Wasser - bis die Beschwerden verschwunden sind. Einen alkoholfreien Thymiansirup als Hustensirup können Sie mit starkem Tee und Rohrzucker herstellen. 500 Gramm Tee mit 500 Gramm Rohr- zucker und in einem Topf erwärmen, bis der Zucker aufgelöst und eine si- rupähnliche Konsistenz erreicht hat. In dunkle Flaschen füllen, mit einem Korken verschließen und kühl lagern. Mit einem Thymiantee-Spray können Sie morgens und abends Ihr Gesicht besprühen und damit das Hautbild ver- bessern. Aphten können Sie mit einer Mischung aus einem Tropfen Thymi- anöl mit einem Teelöffel Olivenöl ver- mischt mit einem Wattestäbchen be- tupfen. Warzen lassen sich erfolgreich bekämpfen, indem Sie 20 Tropfen Thymianöl mit 10 ml 40prozentigem Alkohol mischen und auf die Warzen auftragen. THYMIAN IN DER KÜCHE Thymian verfeinert Suppen, Kartoffel- und Gemüsegerichte. Getrockneter Thymian ist drei Mal so konzentriert wie frischer. Thymian wird den Spei- sen während des Garprozesses zuge- geben. Thymian auf der Fensterbank vertreibt lästige Fliegen und andere In- sekten in der Küche. THYMIAN IM EIGENEN GARTEN Thymian ist pflegeleicht und lässt sich problemlos im Garten, auf dem Bal- kon oder auf einem sonnigen Fens- terbrett als Topfpflanze pflegen. Ideal ist ein vollsonniger Standort. Angesät wird Thymian im zeitigen Frühjahr in Anzuchterde, die mit etwas Sand ver- mischt ist. Etwa nach zehn Tagen kei- men die Samen. Wenn die Pflänzchen etwa zehn Zentimeter groß ist kann sie in einen Topf oder in den Garten gepflanzt werden. Einfacher ist es, eine fertige Pflanze im Gartencenter zu kaufen. Die Pflanze ist winterhart. Die Blätter werden vor der Blüte ge- erntet, dann sind ihre Inhaltsstoffe am konzentriertesten, die Ernte geht aber auch noch während der Blüte. Blätter, Knospen und Blüten können verwen- det werden. Zum Trocknen nehmen Sie ein Dörrgerät oder hängen Sie die Stängel als Bündel an einem warmen, trockenen und dunklen Ort auf. Ge- trocknet und in luftdicht verschlosse- nen Gläsern oder Dose dunkel gelagert hält sich Thymian etwa ein Jahr lang. BUCHTIPP Rubin, Franziska: 10 Kräuter gegen 100 Krankheiten, Goldmann, München 2023 Simonsohn, Barbara: Heilsame Küchen- kräuter – 10 Kräuter für Körper und Seele, Mankau, Unterammergau 2025 52 NATÜRLICH GÄRTNERN & anders leben – 5/2025
BODENPRAXIS Links die Magerwiese; mittig die ungemähte Mähgasse; rechts frische Mulch-Mahd MIT BODENGARE GEGEN DEN SCHWARZEN RINDENBRAND Text und Fotos: Kurt Kuhn NATÜRLICH GÄRTNERN & anders leben – 5/2025 53
BODENPRAXIS Mit Bodengare gegen den Schwarzen Rindenbrand Der Klimastress macht es uns und den Obstbäumen nicht einfacher. Seit hundert Jahren als harmlos bekannte Mikroorganismen wer- den plötzlich zu Killern. Frisch verpflanzte Obstbäumchen ha- ben es auf den Streuobstwiesen richtig schwer. Aber auch alte Bäume geraten unter Stress und ihre Abwehrmechanismen sind geschwächt. So kommt es bei dem jahrelangen abiotischen Stress zu vermehrten Schäden durch den Schwarzen Rindenbrand, den ich hier nur kurz beschreiben kann und ein paar Lösungsvorschläge vorstellen möchte. SCHÄDEN DURCH STRESS DER SCHWARZE RINDENBRAND Verschiedene Schwäche-Pilze der Gattung Diplodia verursachen eine braune oder schwarze Verfärbung und ein Einsinken der Rinde mit warzigen Erhebungen. Das Gewebe ist dann be- reits abgestorben. Der Holzkörper da- runter ist schwarz gefleckt und man findet schwarze Pilzkörper unter den warzigen Erhebungen. Bei starkem Befall platzt die Rinde ab und die Pilzsporen werden vom Wind verbreitet. Diese dringen dann in kleinste Wunden anderer Bäume ein. Betroffen sind nur Apfelbäume. Zur direkten Behandlung der befal- lenen Stellen muss mit einer Gärt- nerhippe bis ins gesunde Gewebe zurückgeschnitten werden und die Die bunte Vielfalt fehlt auf den Mähgassen Ränder mit künstlicher Rinde ganz dünn verstrichen werden. Wo es mög- lich ist, sollte man den Ast komplett entfernen. Krankes Material muss entfernt werden und im Hausmüll entsorgt werden. Die Hauptursache für den Befall liegt eindeutig im Klimastress. Stamm- rinde und Basis der Hauptäste sollten auch im Sommer mit einem Weiß- anstrich gegen die pralle Sonne ge- schützt sein. EXKURS Schwärzepilze führen zu einer pech- schwarzen, wie geräucherten, Verfärbung der großen Schnittwunden. Das Regen- wasser spült die schwarzen Sporen ab und verfärbt große Flächen im darunter liegen- den Bereich. Es sieht grausig aus, aber sie haben (noch!) keine schädliche Wirkung und erfordern keine besondere Behandlung. Ich pinsele sie mit Weißanstrich zu. [Sie- he Literaturverzeichnis (LTZ) für weitere Einzelheiten. Lösungsansätze: Es gibt mehrere Lösungsansätze zur langfristigen Vermeidung des Schwar- zen Rindenbrandes. Man muss den Klimastress abfedern, indem man die Abwehrkräfte der Bäume stärkt. Dazu gibt es mehrere „Rädchen“, die gut in- einandergreifen: DIE FLÄCHENKOMPOSTIERUNG MIT STREUSCHICHT UNTER VEGETATION Ich glaube, dass hier der Begriff „Grünland-Permakultur“ passend sein könnte, denn damit werden selbsterhaltende Nährstoff-Kreisläufe von den Baumwipfeln bis in die Tiefen des Erdreichs geschaffen. Die biologischen Abläufe im Boden sind extrem kompliziert und spielen für den Praktiker im Hobbybereich auch keine große Rolle. Die Natur hat sie in Jahrmillionen ausgearbeitet und verfeinert. 54 NATÜRLICH GÄRTNERN & anders leben – 5/2025
Mit Bodengare gegen den Schwarzen Rindenbrand BODENPRAXIS Wenn der Boden für das Wachstum des Grases warm genug ist (man sieht es dem Gras an), bereite ich einen bio- logischen Dünger nach folgender Re- zeptur zu: Feinkrümeliger Holz-Gras- Kompost wird mit etwa zehn Prozent Gewichtsanteilen Gesteinsmehl, ein wenig Dolomit- und Algenkalk tro- cken vermischt und danach mit 1:100 verdünnter EM-Lösung (Effektive Mi- kroorganismen) in mehreren kleinen Schüben begossen. Die fertige Mischung sollte grobkörnig sein und nicht mehr stauben. Sie wird mit einer kleinen Gartenschaufel aus etwa drei Metern Entfernung über die Grasfläche um die jungen Obstbäume ausgeworfen, bei der ersten Anwen- dung ca. ein Kilogramm pro Quadrat- meter. In den darauffolgenden Jahren kann man die Menge deutlich reduzie- ren. Unmittelbar danach (die EM-Lösung sollte nicht trocknen!) wird die Flä- che mit dem Mulchmäher auf 70-100 Millimeter Höhe gemäht und fertig! In der Folgezeit wird das Gras mehrmals mulch-gemäht, mit einem Zyklus von etwa zehn Tagen. Die dünne Streu- schicht behindert das Gras in seinem Wachstum nicht, es wächst schnell nach. PRAKTISCHE UMSETZUNG DER FLÄCHENKOMPOSTIERUNG UNTER VEGETATION Die Oberfläche wird mit Kompost ge- düngt, das Gesteinsmehl ergänzt die Mineralsalze und Kalk aktiviert das Bodenleben. Die EM bringen zusätz- lichen Schwung in das Gefüge der Bodenmikroorganismen. Die kurzen Grasschnipsel bedecken die ausge- brachten Zutaten. Das Gras schütz die Streuschicht vor Sonne, Wind, Starkregen, Graupel, Hagel und Temperaturschwankun- gen. Leichte Regengüsse werden auf- genommen und in die Streuschicht abgeleitet. Jeder Tautropfen wird in die Mulchschicht weitergeleitet. Nach kühlen Nächten kann das täglich bis zu 1,4 Liter Wasser pro Quadratme- ter bedeuten. Die Stomata der Gräser (Öffnungen für den Gasaustausch) bleiben offen und ermöglichen maxi- male Assimilation durch Fotosynthe- se. Die Streuschicht darunter wird oft be- feuchtet, darin und darunter entsteht zusätzlich Kondensfeuchtigkeit durch die warme Luft am Tage. Nachts kon- densiert die wärmere Luft aus dem Bo- den an der kälteren Streuschicht und an dem kühlen Gras. Und das sieht, mit Baumwurzeln, grob skizziert so aus: Kompost und Gesteinsmehl werden trocken vermischt. Vogelmist in geringer Dosis mit Spreu auf den Baumscheiben Die Temperaturschwankungen zwi- schen Tag und Nacht führen so zu dauerhafter Feuchtigkeit in der Streu- schicht. Die angerotteten Grasschnip- sel darin werden zum idealen Futter für Würmer und andere Makropode, in großen Mengen vorhanden ge- wachsen! NATÜRLICH GÄRTNERN & anders leben – 5/2025 55
BODENPRAXIS Mit Bodengare gegen den Schwarzen Rindenbrand Messgeräte für PH-Wert, Feuchtigkeit, Tempera- tur und Mostgewich Jetzt kommt wieder das Gras in den Rei- gen der komplexen Abläufe: Durch das mehrmalige Mähen wird das Wurzel- wachstum angeregt. Wachsende Wur- zelspitzen scheiden Exudate in Form von zuckerhaltigen Schleimstoffen aus und dringen immer tiefer in den Boden ein. Diese Ausscheidungen sind die bes- te Nahrung für die Mikroorganismen. Alte und abgestorbene Wurzeln werden von Mikroorganismen biologisch um- gearbeitet und zu Kapillaren für Luft, Wasser und Haarwurzeln der Bäume ausgeklebt. Mikroorganismen besie- deln die Wurzeln sowie das Myzell der Bodenpilze und verbreiten sich genau- so schnell wie diese aus, durch dünnste Kapillare, Ritzen und Kanäle. Die Erd- krümel werden biologisch verbaut und das dichte Wurzelgemisch flechtet alles zusammen. Der Kreis schließt sich: Die Gras- schicht atmet aus dem Boden entwei- chendes CO2 direkt wieder ein und nutzt es zur Assimilation. Es wird nicht vom Wind verweht, da es durch Der einfachste Garetest erfolgt mit einer Heugabel Diese Nahrung wächst vor Ort nach und wird durch die mehrfache Mahd er- gänzt! Wasserlösliche Kompostanteile, Mineralsalze, EM und die Ausscheidun- gen der Makropoden werden dosiert an den Boden abgegeben. Der Boden und das Bodenleben sind durch die Vegetati- on und die Streuschicht geschützt. Die Streuschicht im Schatten einer lebenden Pflanzendecke über dem Boden, wird zum natürlichsten Fut- terplatz für das Kleintierleben. Dieses kann sich innerhalb kürzester Zeit entwickeln. Die Humusproduktion im Boden wird gesteigert. 56 NATÜRLICH GÄRTNERN & anders leben – 5/2025
Mit Bodengare gegen den Schwarzen Rindenbrand BODENPRAXIS die dichte Vegetation geschützt ist. Somit kommt der Kohlenstoff über die Assimilation in der Grasschich, auf kürzestem Wege, wieder zurück in den Boden. Dieses Medium bindet unwahrschein- lich viel Wasser, zum Beispiel bei Star- kregen. Der ganze „Mechanismus“ arbeitet, solange es die Bodentem- peratur zulässt. Von der Grünfläche steigt bei Sonnenschein weniger heiße Luft in die Baumkronen auf. Das er- leichtert die Assimilation der Blätter und erweitert die Anzahl der dafür ge- nutzten Stunden. Die Bäume binden den Kohlenstoff in ihrem Holzkörper langfristig und sie bringen Nährstoffe (abgefallene Blät- ter) aus tieferen Erdschichten in den Kreislauf der Nährstoffe zurück. Mit der Streuschicht unter der Vege- tation haben wir einen Mechanismus gefunden, der für den Erhalt und den Aufbau von Bodenfruchtbarkeit mo- natelang funktioniert. Das ist die Methode zum Aufbau einer anhaltenden biologischen Bodengare auf Grünland! Mit gelockertem und dünn ausge- streutem Stallmist (Pferdemist ist ideal), erhält man eine ähnliche Mi- schung für die Streuschicht unter Vegetation und praktisch gleiche Er- gebnisse. Wichtig ist, dass das Gras durch die Streuschicht wachsen kann, denn die Assimilation darf nicht ins Stocken geraten. Die Düngergaben im Frühjahr kann man nach zwei bis drei Jahren einstellen. Altbäume sind auch für eine biologisch solide Bodengare dankbar, besonders nach einem Verjüngungsschnitt. Un- ter einer gut gepflegten Baumkrone wird noch genug Licht für das Gras auf die Erdoberfläche durchdringen. WO, WIE UND WANN WÄSSERN? Wasser an den Stamm gießen macht nur die ersten zwei Jahre einen Sinn. Danach sollte man die Wurzeln in die Fläche locken, das gilt auch für die Kompostgaben. Zu viel Wassergießen an frisch verpflanzten Bäumchen ist auch nicht ratsam, die Wurzeln soll- ten notgedrungen in die Tiefe streben. Die Erde sollte aber bis etwa dreißig Zentimeter feucht sein. Das Wasser sollte nicht zu kalt sein, denn ein Tem- peraturschock ist für die Wurzeln und das Bodenleben schädlich. EM-Lösung kann man in einer Dosis von 1:1000 beimischen. Eine begrenzte Dürrerobustheit ist anzunehmen. Das gilt sowohl für das Bodenleben und als auch für die Pflanzen. Die „Elastizität“ kann aber irgendwann an ihre Grenzen kom- men und dann ist die Pflanze geschä- digt. Das Unglück nimmt seinen Lauf: Mangelerscheinungen, Krankheiten (Schwarzer Rindenbrand!) und das Erscheinen von „Schädlingen“ (Sani- tätern!?) sind vorprogrammiert. Je länger man aber mit dem Gießen wartet, umso mehr Wasser ist erfor- derlich, um das Bodenleben wieder anzukurbeln. Der Boden verschlämmt bei Starkregen oder kräftigem Was- serguss umso stärker, je trockener er vorher geworden ist. GEHÖLZSCHNITT ZUM RICHTIGEN ZEITPUNKT Die Erreger des Schwarzen Rinden- brandes dringen durch kleinste Wun- den in die Rinde der Bäume ein. Bei ausreichend Saftfluss zum Zeitpunkt des Gehölzschnittes verschließt die verletzte Rinde die freigelegten Saft- bahnen innerhalb von Minuten mit einer hauchdünnen Wachsschicht. Man erkennt diese Reaktion an einer Verfärbung der Schnittstelle. Dadurch kann keine Luft mehr in die verletzte Rinde eindringen und somit auch keine Pilze. Beim Winterschnitt fehlt jeder Schutz gegen Pilzbefall! Über die Risiken, die damit verbunden sind (Schwarzer Rindenbrand!?) soll- te man sich im Klaren sein. Der Klimawandel macht sich in mei- ner Region deutlich bemerkbar und ich betreue seit Jahren ehrenamtlich mehr als Zweihundert Obstgehölze, mehrheitlich Apfelbäume. Schwar- zen Rindenbrand gab es nur durch ein ausgebüxtes Pferd, das im Winter die Stammrinde an zwei jungen Apfelbäu- men brutal verletzt hat. Fazit: Pflege und ein gesunder Boden sind unerläßlich LITERATURHINWEISE Fischer-Colbrie, Peter, Groß, Michael und Hluchy, Milan et al.: Atlas der Krankheiten, Schädlinge und Nütz- linge in Obst- und Weinbau; Leopold Stocker Verlag, Graz 2023 Landwirtschaftliches Technologiezen- trum Augustenberg (LTZ): Schwarzer Rindenbrand, Verwechslungsmög- lichkeiten und Mischinfektionen, Karlsruhe, www.ltz-bw.de Fridrich, Gerhard., Rode, Hans und Burth, Ulrich: Pflanzenschutz im in- tegrierten Obstbau, Ulmer, Stuttgart 1996 Näser, Dieter: Regenerative Landwirt- schaft, Ulmer, Stuttgart 2021 Sekera, Margareth: Gesunder und kranker Boden, OLV Verlag, Kevelaer 2021 NATÜRLICH GÄRTNERN & anders leben – 5/2025 57
EVAS LANDKÜCHE Wenn die Tage langsam kürzer werden, beginnt die Zeit der reichen Gemüseernte. Tomaten, Zucchini, Auberginen und viele andere Schätze aus dem Garten warten darauf, in köstliche Gerichte verwandelt zu werden. GEMÜSEERNTE TRIFFT AUF FRISCHE KRÄUTER Text und Fotos: Eva Tannhäuser • GEMÜSELASAGNE • SALBEI-CHAMPIGNONS • PASSIERTE TOMATEN Frisches Gemüse liefert wertvolle Vitamine, Mineralstoffe und Ballast- stoffe. Die Zugabe von frischen Kräutern verfeinert den Geschmack und bringt gesundheitsfördernde Eigenschaften mit. Mit Gemüse und Kräutern gelingt zudem der Weg zu mehr Wohlbefinden. Frische Kräuter wie Basilikum, Oregano, Thymian, Salbei, Rucola, Pe- tersilie und viele andere verleihen den Speisen einen würzigen und aromatischen Geschmack. 58 NATÜRLICH GÄRTNERN & anders leben – 5/2025
Gemüseernte trifft auf frische Kräuter EVAS LANDKÜCHE GEMÜSELASAGNE Auberginen (4 Stück, (alternativ: Zucchini) Zwiebeln Knoblauchzehen ZUTATEN 1 kg 3 4 650 g Tomaten (ca. 6 Fleischtomaten) 10 ¾ l 4 EL Olivenöl 200 g Bergkäse oder Gouda (fein gerieben) 1 1 EL mediterrane Kräutermischung (alternativ Rosmarin, Thymian, Oregano frisch aus dem Garten nach Verfügbarkeit), Pfeffer, Chilisalz, Paprika Lasagne-Platten passierte Tomaten (s. Rezept) Bund frisches Basilikum ZUBEREITUNG Auberginen in Scheiben schneiden, salzen und ruhen lassen. Auberginen ab- waschen, abtupfen, in Scheiben schneiden und würfeln. Tomaten waschen, Stielansätzen herausschneiden und würfeln. Käse fein reiben. Wenn frische Kräuter im Garten vorhanden sind, werden diese kurz abgewaschen, von den Stielen getrennt und fein gehackt. Basilikum separat waschen und nicht in die Soße geben. Zwiebeln schälen und fein hacken. Knoblauch schälen, reiben und salzen. Oli- venöl in einer Pfanne mit gemahlenem Pfeffer aus der Mühle erhitzen. Zwie- beln zugeben und anrösten. Zum Schluss den gesalzenen Knoblauch zugeben und verrühren. Die Zwiebel-Knoblauch-Mischung mit der Tomatensoße ablö- schen, Auberginen und Tomaten unterheben, verrühren, kurz erhitzen und mit Pfeffer, mediterranen Kräutern, Paprika und Chilisalz abschmecken. Den Boden einer Lasagne-Form mit Olivenöl einpinseln. SALBEI-CHAMPIGNONS ZUTATEN 500 g braune Champignons 1 Tomate 200 g Fetakäse 1 2 EL 1 EL 20 Pfeffer, Chilisalz Knoblauchzehe Olivenöl Sesam Salbeiblätter (pro Pilz 2 Blätter) Den Boden mit einer dünnen Schicht Gemüsemischung bedecken. Dann folgt eine Lage Lasagne-Platten, die wiederum mit der Gemüsemischung bedeckt wird. Die oberste Schicht ist dann die Soße. Zum Schluss wird der geriebene Käse auf die Oberfläche gestreut. Die Lasagne bei 180 Grad Celsius etwa 30 bis 40 Minuten im vorgeheizten Backofen garen. Basilikum trocknen, von den Stielen abzupfen und grob in Stücke schneiden. Die fertige Lasagne mit Basilikum bestreuen und servieren. NATÜRLICH GÄRTNERN & anders leben – 5/2025 59
EVAS LANDKÜCHE Gemüseernte trifft auf frische Kräuter ZUBEREITUNG Champignons vorsichtig waschen, mit einem Küchentuch putzen, Stiele heraus- drehen und die Pilzköpfe in eine gefettete Auflaufform legen. Stiele fein hacken. Tomate waschen, Stielansatz herausschneiden und fein würfeln. Knoblauch schä- len und fein hacken. Salbeiblätter waschen und trocknen. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Champignonstiele, Tomate und Knoblauch in der Pfanne dünsten, am Schluss Sesam zugeben und würzen. Champignons mit zwei Salbeiblättern kreuzweise auslegen. Fetakäse in kleine Stücke schneiden und je- weils ein Stück in die Öffnung der Pilze legen. Gedünstete Pilzstiele und Tomaten gleichmäßig über den Pilzen verteilen und mit etwas Olivenöl beträufeln. Gefüllte Pilze im Backofen bei 180 Grad Celsius etwa 15 Minuten garen. Die gefüllten Pilze könne warm oder kalt genossen werden. PASSIERTE TOMATEN Tomaten Zwiebeln Knoblauchzehen Chili Olivenöl Gemüsebrühe Tomatenmark Zucker Zitronensaft ZUTATEN 2 kg 4 3 1 6 EL ¼ l 2 EL 1 EL 1 EL Pfeffer, Chilisalz, mediterrane Kräutermi- schung ZUBEREITUNG Zwiebeln schälen und in kleine Stücke schneiden. Knoblauch schälen, reiben und salzen. Tomaten waschen, die Stielansätze entfernen und grob zerkleinern. Chi- lischote waschen, Stielansatz entfernen und mit den Kernen sehr fein hacken. Kräuter (Oregano, Rosmarin, Thymian) waschen, von den Stielen trennen und fein hacken. Die Tomaten mit einem Pürierstab pürieren und nochmal kurz erhitzen. Mit Pfef- fer und Chilisalz würzen und abschmecken. Abschließend die heiße Tomatensoße in sterile Schraubgläser oder sterile Glas- flaschen füllen und gut verschließen. Olivenöl in einem großen Topf erhitzen, Zwiebeln mit gemahlenem Pfeffer scharf anbraten, Knoblauch zugeben, Hitze reduzieren, Zucker zugeben, gut rühren und mit Gemüsebrühe ablöschen. Danach die Tomaten zugeben und bei kleiner Hitze köcheln lassen, bis die Tomaten zerfallen. Kurz vor Ende der Kochzeit die medi- terranen Kräuter, die Chili, Tomatenmark und Zitronensaft zugeben. Anmerkung: Wenn man die Tomatenhäute und die Kerne nicht haben möchte, kann die Soße auch durch ein Passiersieb bzw. durch eine Passiermühle passiert werden. Danach nochmal erhitzen und dann abfüllen. Die Soße hat dann eine feinere Konsistenz und eignet sich auch als Basis für eine leckere Tomatensuppe. Wenn man die passierten Tomaten später für Lasagne oder Aufläufe verwenden möchte, ist das Pürieren die bessere Methode. Guten Appetit! 60 NATÜRLICH GÄRTNERN & anders leben – 5/2025
September und Oktober GRÜNE TIPPS Winterharter Rosmarin Pfefferminze Späte Quitte Winterharte Rosmarinsorten brau- chen im Herbst nicht ins Haus geholt zu werden, um dort frostfrei zu über- wintern. Die Sorten ‘Arp‘ und ’Har- dy’ gelten bis etwa minus 20 Grad als frostfest. Ähnlich robust sind die in der Bayerischen Versuchsanstalt Veitshöchheim gezüchteten Sorten ’Veitshöchheim’ und ‘Weihenste- phan‘. Apfelsorte ’Goldparmäne’ Seltenheitswert haben Früchte der Apfelsorte ’Goldparmäne’ auf dem Markt, unter anderem, weil sie sich für Lagerung in speziellen Kühlhäu- sern weniger eignen. Sie halten sich dagegen gut in normalen kühlen und luftigen Hauskellern, nach Pflücke im September bis zur Genussrei- fe ab Oktober bis Anfang Februar. ’Goldparmäne’-Früchte schmecken köstlich, jedoch ist der Baum an- spruchsvoll und verlangt beste Pflege. Pfefferminz wird vorteilhaft im Sep- tember bis Mitte Oktober gepflanzt. Dafür ist reichlich Platz vorzusehen. Gute Pfefferminzsorten wie ‘Mit- cham‘ verlangen humusreichen, lo- ckeren, frischen bis feuchten Boden. Man pflanzt Ausläufer mit gewöhn- lich drei bis vier Augen im Abstand von etwa 10 Zentimeter und fünf bis zehn Zentimeter tief in volle Sonne und guten Gartenboden. Manche Rosen blühen bis Frost, so dass sie als immerblühend bezeich- net werden. Es gibt ferner Rosen mit starkem Hauptflor im Juni/Juli sowie deutlich schwächerem zweitem Flor im August bis Mitte September. Man- che Rosen gefallen mit fast gleich starken Florschüben, einmal im Juni/ Juli, dann, nach einer spürbaren Pau- se, nur unwesentlich schwächer im August. Da ab Ende Oktober gut Ro- sen gepflanzt werden können, wähle man auch unter Berücksichtigung solcher Blühphasen. Die Früchte später Quittensorten pflückt man im Oktober. Je länger sie bei milder Oktoberwitterung hängen, desto mehr wertvolle Inhaltsstoffe bilden sich. Wer zu früh pflückt, ris- kiert, dass die Früchte weniger Aro- ma haben und bei Lagerung runzelig werden. Sellerieknollen können bis Ende Ok- tober wachsen, da sie leichten Frost vertragen und in den letzten Wochen ihres Wachsens an Qualität zuneh- men. Ausgereifte Knollen halten sich am besten. Man erkennt sie daran, dass ihre äußeren Blätter praktisch der Erde aufliegen und die inneren weniger straff aufrecht stehen als bis- her. Sellerieknollen Gegen Kohlhernie folgendes tun: 1. im Herbst keine Kohlstrünke stehen lassen, 2. keine verdächtigen Kohls- trünke kompostieren, 3. weitgestellte Fruchtfolge beachten, 4. kein Anbau von gefährdeten Wirtspflanzen vor Ablauf von 4-6 Jahren, 5. pH-Wert des Bodens bei 6,5-7 halten. Ilse Jaehner NATÜRLICH GÄRTNERN & anders leben – 5/2025 61
WAS JETZT ZU TUN IST Im Gemüse-, Kräuter- und Obstgarten IM SEPTEMBER ... ERNTEN, ERNTEN UND PFLANZEN ... • Knoblauch, Zwiebeln, Salate Rhabarber und winterfeste Kräuter pflanzen • Späte Ernte aus dem Frühbeet • Obst, Kernobst und Nüsse ernten • Letzte Möglichkeit: Erdbeeren pflanzen Der September ist ein Monat der Früchte, sowohl im Obst- als auch im Gemüsegarten. Früchte aus dem Ge- müsegarten sind Tomaten, Paprika, Bohnen, Gurken, Zucchini, Kürbisse. Außerdem erntet man Blattgemüse wie Neuseeländer Spinat, Mangold, jede Menge Salat, Wurzelgemüse wie Möhren, Rettiche, Radieschen, Rote Bete. Hinzu kommen Fenchel, Porree, Kohlarten wie Kohlrabi, Brokkoli, Blu- menkohl, Kopfkohl. Überschuss wird eingekocht oder eingefroren. Abgeerntete Beete können mit schnell- wüchsigen Kulturen wie Schnittsalat oder Löffelkraut bestellt werden. Die Saat von Feldsalat zur Überwinterung muss spätestens bis 15. September erle- digt sein. Gründüngung als Nachkultur bringt Abwechslung in die Fruchtfolge und tut dem Boden gut. September ist auch Pflanzmonat. Knoblauch entwickelt sich nach Pflan- zung im September besonders kräftig. Die Zwiebeln sind zwar genügend win- terfest, bevorzugen dennoch einen ins- gesamt sonnigen, warmen Platz. Man pflanzt ferner winterharte ausdauern- de Küchenkräuter wie Schnittlauch, Zitronenmelisse und dergleichen. Ge- gen Ende September sind Rhabarber und Wintersteckzwiebeln dran, letz- Im September kann reichlich geerntet werden. tere vor allem in Gegenden mit milden Wintern, wo sie im nächsten Jahr frü- her fertig sind als im Frühjahr gesetzte Steckzwiebeln. Späte Ernten aus dem Frühbeet sichern Saaten von Spinat, Feldsalat, Schnitt- salat, Radieschen, Kresse, Kerbel. Anfang des Monats kann man noch kräftig entwickelte Kopf-salat- und Endiviensetzlinge pflanzen. Fenster werden erst aufgelegt, wenn es Ende September merklich kühler wird. Im Obstgarten reifen massenhaft Früchte: Pfirsiche, Pflaumen, mittel- frühe Äpfel und Birnen, Brombeeren, herbsttragende Erdbeeren und Him- beeren, schon die ersten Weintrauben. Während das Steinobst und Beerenobst einschließlich Wein möglichst vollreif geerntet wird, ist man bei Kernobst auf Baum- oder Pflückreife angewiesen, die bei mittelfrühen und späten Sorten nicht der Genussreife entspricht. Die setzt erst nach kürzerer oder längerer Lagerung ein mit dem vollen, runden Pflanzung von Knoblauch im September Aroma der Früchte. Schließlich sei noch auf die Ernte von Wal- und Ha- selnüssen verwiesen. Die sollen bei so- genannter Fallernte von selbst fallen. Nur leichtes Schütteln ist erlaubt, aber kein Abschlagen oder Abreißen. Die günstigste Zeit für die Anlage eines Erdbeerbeetes ist August, ein Termin Anfang September gerade noch akzep- tabel. Länger sollte man die Pflanzung nicht hinausschieben, weil sich solche Pflanzen weniger günstig entwickeln und demnächst weniger tragen. 62 NATÜRLICH GÄRTNERN & anders leben – 5/2025
Im Gemüse-, Kräuter- und Obstgarten WAS JETZT ZU TUN IST IM OKTOBER ... ERNTEN, SCHÜTZEN, LAGERN, PFLANZEN • Obst, Quitten und Beeren ernten • Schädlinge bekämpfen • Obst, Quitten und Beeren • Gemüsebeete ernten und lagern • Salate und Kräuter pflanzen Spätes Ernten im Oktober ist gut für Vorräte. Im Obstgarten sind späte Ap- fel- und Birnensorten dran. Erst ein paar Wochen nach Ernte erlangen sie Essreife und halten sich hoffentlich nach monatelanger Lagerung bis April/ Mai. Auch Quitten werden pflückreif, am Weinspalier die Beeren täglich sü- ßer und leckerer. Kulturpreiselbeeren locken mit roten, bitteraromatischen Früchten für herzhafte Beilagen zu al- lerlei Wildgerichten. Kiwifrüchte ge- hen ihrer Reife entgegen. Man lässt sie so lange wie möglich hängen. Im Oktober kann man einiges tun be- züglich vorbeugenden Pflanzenschut- zes. Man entfernt, sobald die Bäume abgeerntet sind, die Stammgürtel zum Fang von Apfelwicklerraupen und bringt statt ihrer Leimringe zum Fang von Frostspannerweibchen an. Unter bestimmten Umständen, vor allem bei erhöhter Krebsgefahr, ist eine Blatt- fallspritzung mit einem dafür geeigne- ten biologischen Pilzbekämpfungsmit- tel (z.B. von Neudorff) sinnvoll. Man nutzt die Zeit zur Kronenpflege. Lichte Kronen bremsen das Aufkommen von pilzlichen Krankheitserregern. Dies gilt besonders im Hinblick auf Schorfbefall. Bis zum Beginn der Pflanzzeit von Obstgehölzen ist es nur noch ein paar Wochen, denn man pflanzt möglichst Apfelbaum wird gepflanzt früh im November, damit die Wurzeln bis Winteranfang feste Verbindung mit der Erde gewinnen. Keine Obstge- hölzpflanzung erfolgt ohne gründliches Überdenken von Art, Sorte, Unterlage, Baumform und Platzbedarf! Außerdem beeinflussen örtliches Klima, Boden- art, Belichtung, die gesamte Umwelt die Wahl. Im Gemüsegarten leeren sich die Beete. Besonders empfindlich auf merklich kühleres Wetter oder gar drohenden Frost reagieren Fruchtgemüsearten. Tomaten, Gurken, Zucchini, Kürbisse, Bohnen müssen gegebenenfalls schnell zuerst geerntet, am besten sofort ver- zehrt oder sonst wie verwertet werden. Bohnen und Gurken lassen sich kurz lagern, etwas länger Tomaten und Zuc- chini, am längsten Kürbisse. Wurzel- und Kohlgemüsearten macht kühle Herbstwitterung wenig aus. Im Gegenteil: häufig gewinnen sie dabei noch an Qualität und Quantität. Einige Salatgemüse überbaut man bei ungüns- Kürbisse können kurzzeitig eingelagert werden. tiger Witterung mit Folientunneln, so Endivien, Kopf- und andere Salate, eben- so Chinakohl, der keinen Frost verträgt. Auf abgeernteten Beeten kann noch Roggen als Gründüngung gesät werden. Ferner ist Pflanzzeit für Rhabarber. Un- empfindliche mehrjährige Küchen- und Teekräuter liefern nach Pflanzung im Herbst schon im nächsten Jahr gute Er- träge, so Schnittlauch, Zitronenmelisse, Liebstöckel, Dost, Pfefferminz. Knob- lauchzehen können gesteckt werden. Ilse Jaehner NATÜRLICH GÄRTNERN & anders leben – 5/2025 63
WAS JETZT ZU TUN IST Bei Zierpflanzen in Haus und Garten IM SEPTEMBER ... JETZT GIBT ES IM GARTEN VIEL ZU TUN! • Stauden pflanzen • Zweijahresblumen setzen • Frühjahrsblühende Zwiebeln und Knollen pflanzen • Immergrünes Laub- und Nadelgehölz pflanzen • Teilung älterer Stauden Im September hat man alle Hände voll zu tun, zuerst mit der Pflanzung von Stauden, vorwiegend der früh- jahrs- und sommerblühenden Arten. Die muss gut vorbereitet werden, mit der Wahl von Art, gegebenenfalls Sorte und der Wahl des passenden Standortes wegen der teils großen unterschiedlichen Ansprüche. Prak- tisch alle Beet- oder Prachtstauden für Rabatten und dergleichen wollen Sonne und guten, nährstoffreichen Boden mit genügend Feuchtigkeit. Daher kann man sie „über einen Kamm scheren“. Mit Wildstauden verhält es sich an- ders, weil sie verschiedene Vorstel- lungen vom zusagenden Standort haben, was Sonne, Halbschatten, Vollschatten, trockenen oder mehr feuchten Boden betrifft, leichten oder schweren. Ältere Stauden, die inzwi- schen weniger blühwillig sind als an- fangs, nimmt man aus der Erde, ver- jüngt sie durch Teilung und pflanzt wieder ein. Zweijahrsblumen werden vorteilhaft schon im September gesetzt, damit sie sich noch bis Herbstende gut ent- wickeln und im nächsten Jahr ent- sprechend reich blühen, so Vergiss- meinnicht, Tausendschön, Goldlack, Fingerhut und viele andere. Stief- Immergrüne Eibenhecke wird jetzt gepflanzt. mütterchen erfreuen sogar schon mit Herbstblüte. Sowohl die Pflanzung von Stauden als auch von Zweijahrsblumen lässt sich mit der Pflanzung von frühjahrsblü- henden Blumenzwiebeln und –Knol- len kombinieren. Tulpen, Narzissen, Hyazinthen füllen prima die Lücken auf frisch angelegten Staudenbeeten. Sie vertragen sich gut mit Vergiss- meinnicht, Tausendschön, Goldlack und Stiefmütterchen. Kleinblumen- zwiebeln wie Schneeglöckchen, Blau- stern, Schneestolz, Winterling pas- sen zu frühblühenden Ziersträuchern wie Zaubernuss, Seidelbast, Duft- schneeball. Im Laufe des Septembers beginnt die Pflanzzeit von immergrünen Laub- und Nadelgehölzen. Immergrüne Laubgehölze wirken insgesamt weni- ger steif als Nadelgehölze und lockern entsprechende Gehölzgruppen ange- nehm auf. Vor allem, falls es in der Zeit vor der Pflanzung nicht viel reg- nete, ist unbedingt darauf zu achten, dass die Wurzelballen vorm Pflanzen so lange in Wasser getaucht werden, bis sie durch und durch feucht sind. Nach dem Pflanzen einmal kräftig angießen und danach die Gehölze häufig übersprühen. Die Routinearbeiten müssen weiter erledigt werden, damit der Garten bis weit in den Herbst ansehnlich, aber auch noch für die Gartentiere attrak- tiv bleibt. Also wird Verblühtes ent- fernt, soweit möglich und sinnvoll. Auf Beeten und Rabatten ist die Erde locker und beikrautfrei zu halten und der Rasen je nach Halmzuwachs zu schneiden. Ein Netz über den Garten- teich verhindert, dass Herbstlaub das Wasser verunreinigt. Verjüngung durch Teilung älterer Stauden 64 NATÜRLICH GÄRTNERN & anders leben – 5/2025
Bei Zierpflanzen in Haus und Garten WAS JETZT ZU TUN IST IM OKTOBER ... PFLANZZEIT HAT HOCHKONJUNKTUR • Frühjahrs- und sommer- blühende Blumenzwiebel pflanzen • Rosen pflanzen • Laufabfallende Gehölze pflanzen • Abgeblüte Sommerblumen abräumen • Zwiebel- und Knollenpflanzen warm einlagern Dahlienknollen zum Überwintern ausgraben und einlagern Es ist Pflanzzeit für frühjahrsblü- hende sowie winterharte sommer- blühende Blumenzwiebeln, für früh- jahrs- und sommerblühende Stauden, durchaus kombinierbar mit jener von Zweijahrsblumen. Stiefmütterchen, Tausendschön, Goldlack und andere schöne Arten dieser Gruppe sind da- rauf angewiesen, dass sie vor Beginn des Winters gut anwachsen, weil sie sonst zu leicht auswintern, also ver- lorengehen. Ab Ende Oktober beginnt die Pflanz- zeit von Rosen, anderer laubabwer- fender Gehölze mit „nackten Wur- zeln“ nach dem Laubfall. Gehölze, die in Containern gezogen wurden und so auch verkauft werden, lassen mehr Wahlfreiheit bei der Bestimmung des Pflanztermins. Alle Gehölze, gleich welcher Art, sind vor der Pflanzung mehrere Stunden gründlichst zu wäs- sern. Für jegliche Pflanzvorhaben nimmt man sich mit sorgfältigem Herrichten der Pflanzstellen und anderer damit zusammenhängender Arbeiten aus- reichend Zeit. Zum Beispiel müssen häufig abgeblühte Sommerblumen erst abgeräumt, dann das Beet gegra- ben werden, ehe man dort eventuell Zweijahrsblumen setzt oder wahl- weise Einjahrsblumen sät, die nach Herbstsaat früher und reicher blühen als nach Saat im Frühling. Was immer auch gepflanzt wurde – abschließend verteilt man auf der Erde im Wurzelbereich organische Bodendecke, wozu sich unter ande- rem Falllaub von Rasen, Wegen, Plät- zen vorzüglich eignet und auf diese Weise gleich sinnvoll arbeitssparend recycelt wird. Spätestens nach dem ersten Frost kümmert man sich um nicht winter- harte sommerblühende Zwiebel- und Knollenpflanzen. Im Fall von Gladio- len wartet man damit nicht so lange, sondern holt die Knollen spätestens Anfang des Monats aus der Erde, ent- fernt sofort die Stängel bis auf Hand- länge und lagert zwei bis drei Wochen warm. Erst dann werden die Knol- len geputzt. Dahlien und Canna sind nach dem ersten Frost aus der Erde zu nehmen, die einzelnen Pflanzen dau- erhaft zu etikettieren, vorteilhaft mit Angabe der Sorte, ersatzweise der Farbe, bei Dahlien auch Wuchshöhe. Das erleichtert richtige Platzierung im nächsten Jahr. Ilse Jaehner Ein Garten im Frühherbst kann sehr schön sein! NATÜRLICH GÄRTNERN & anders leben – 5/2025 65
WAS JETZT ZU TUN IST Im Obstgarten IM SEPTEMBER ... ERNTEN, SCHNEIDEN, MÄHEN, SCHÜTZEN • Kernobst ernten • Baumschnitt durchführen • Gras mulchmähen • Leimring gegen Schädlinge • Futter für Vögel bereitstellen Im September kann man schon früh rei- fendes Kernobst ernten. Jetzt kann man die Erntearbeiten mit dem Baumschnitt gut kombinieren. Das ist noch nicht für alle Obstbauer „selbstverständlich“, Zweifler könnten es aber mal probie- ren. Man erspart sich damit viel Arbeit durch eine geringere Wuchsreaktion der Bäume im nächsten Jahr. Die Kro- ne ist noch belaubt und jetzt sieht man bestens, ob ausreichend Luft und Licht durch die Blattmasse kommen. Die Ern- te, z.B. mit der Säge am Hochentaster, senkt das Unfallrisiko bei den Erntear- beiten und es geht auch schneller. So mancher Stummel, der in der „Hitze der Erntearbeiten“ übrigbleibt, kann zu einem späteren Zeitpunkt durch einen technisch-sauberen Schnitt entfernt werden. Feinarbeiten kann man für die blattlose Phase im Jahresverlauf übri- glassen. Apropos: „Schneiden – nicht schnipseln!“ haben die Alten gesagt. Man muss sich nicht um jedes Zweiglein kümmern, in Zeiten des Klimawandels sollten die Hauptäste eines Baumes auch nicht zu kahl sein. Größter Vorteil beim Baumschnitt im Herbst, bei voll belaubter Krone: Das ist der optimale Zeitpunkt, um lästige „Rei- ter“ zu entfernen und man kann auch den Wipfel in der Höhe zurücknehmen! Der Baum bleibt garantiert „ruhig“. Nun ja, es gibt ein paar Sorten, bei denen die jungen Äste genetisch bedingt senkrecht durchstarten, wie z.B. bei den Apfel- Die Früchte der Sorte ‚Prinz Albrecht von Preu- ßen‘ reifen im September. Der Baum trägt früh und regelmäßig. Die Früchte der Mahonie überlasse ich hungrigen Vögeln. sorten ‚Ontario‘ und ‚Goldparmäne‘. Aber wenn man an deren Baumkronen im Frühjahr „kitzelt“, kommt es noch toller. Jetzt kann der Stammanstrich optimal antrocknen, über Winter wäre das nicht so sicher und die Arbeit für uns auch nicht so angenehm. Welchen Stress hatten die Bäume im letzten Vegetationsjahr? Im Septem- ber kann man das Gras noch einmal mulchmähen, falls die Schicht nicht zu dick wird. Das schützt den Boden gegen Feuchtigkeitsverlust und ist gut für die Bodenfruchtbarkeit. Das nützt schon mal für die Bodengare im nächsten Ve- getationsjahr. So erhalten wir den bes- ten Speicher für Starkregen und gegen die Dürre. Bis November sollte das Gras aber biologisch abgebaut sein, sonst stei- gen die Risiken durch Wühlmäuse. Falls man das Obst bei der Ernte ab- schütteln möchte, z.B. für die Safther- stellung, sollte man das Gras besser nicht vorher mähen. Hohes Gras dämpft den Aufprall und die Früchte sind besser lagerfähig! In kühlen Nächten krabbeln die flug- unfähigen Weibchen der Frostspanner schon am Stamm empor. Die Leimringe dagegen könnten jetzt schon erforderlich sein. Der Leimring sollte so angebracht sein, dass sich da- runter kein herabfließendes Wasser stauen kann. Dauerhafte Nässe könn- te die Rinde schädigen. Grüne Wässe- rungssäcke um junge Baumstämme soll- ten jetzt unbedingt entfernt werden! Ziehende Singvögel sind oftmals vor dem großen Abflug in den Süden so hungrig, dass sie fast jede Frucht an- picken, besonders wenn es über Som- mer nicht genügend Wildobst gegeben hat. Das konnte man in den letzten Dürrejahre konkret beobachten. Das ist Grund genug, um jetzt die Vogelfüt- terung nicht einzustellen bzw. um sie sogar etwas zu intensivieren. Sauberes Trinkwasser sollte nicht zu weit und katzensicher von der Futterstelle ent- fernt sein. Sie sind immer noch die fleißigsten Hel- fer gegen blattfressende Raupen und Blattläuse, wir sind ihnen etwas schul- dig! Der Specht hat schon so manche Made in den Stämmen und dicken Äs- ten meiner Bäume vertilgt, lange bevor ich etwas gemerkt habe. Zum Dank gab es für die Höhlenbrüter ein paar Brutkästen, weiträumig über mehrere Nachbargrundstücke verteilt. 66 NATÜRLICH GÄRTNERN & anders leben – 5/2025
Im Obstgarten WAS JETZT ZU TUN IST IM OKTOBER ... ERNTEN, PFLEGEN, KOMPOSTIEREN • Weiterhin Obst ernten • Laub und Gras mulchmähen oder kompostieren • Brutkästen reinigen • Heu und Reisig liegenlassen Im Oktober gehen Ernte und saisonale Pflegemaßnahmen nahtlos weiter. Jetzt reifen die Früchte der lagerfähigen Sor- ten. Die Früchte der Sorten ‚Ontario‘ und ‚Martini‘ sollte man aber bis Novem- ber ausreifen lassen. Es gibt genug an- dere Arbeit und so manche kühle Nacht gefolgt von einem sonnigen Tag kann die Fruchtqualität noch spürbar erhöhen. Lagerobst muss schonend geerntet wer- den. Jeder Schlag oder zu fester Handgriff kann sich negativ auf die Lagerfähigkeit auswirken. Wenn die Fruchtstiele beim leichten Anheben gegen die Wuchsrich- tung sauber vom Holz abknicken, dann ist die Frucht erntereif. Nach ein- bis zwei Wochen sollten man die Früchte sortieren, kleinste Verletzungen kön- nen bei der Ernte leicht übersehen wer- den. In einer unbeheizten Garage, einem dunklen und kühlen Keller oder einem gut durchlüfteten Gartenhaus könnte es bis Mai gut lagerfähig sein. Nur bei Frost unter minus fünf Grad Celsius muss es temporär in einen wärmeren Raum ge- bracht werden. Falls die Früchte einer Sorte verzögert ausreifen, sollte man mehrere Erntedurchgänge einplanen. Fallobst kann man der Natur überlassen, aber nicht direkt unter den Baumkro- nen. Wicklermaden und Schadpilze soll- te man von den Baumstämmen fernhal- ten. Es gibt Insekten und Kleintiere, z.B. Igel, die so noch eine Futterquelle vor dem langen Winter finden. Gegen Wild- schweine helfen sogenannte „Schwefel- linsen“ (eigentlich ein Mineraldünger be- stehend zu 90 Prozent aus elementarem Schwefel und zu 10 Prozent aus Bentonit; bekommt man im 25 Kilo-Sack im Fach- handel), diese wirken auch gegen Wühl- und Feldmäuse. Abgefallenes Laub kann man in den Komposthaufen einmischen oder Teile davon mit dem Mulchmäher in das, zum letzten Mal vor dem Winter, gemähte Gras einmischen. Das gilt be- sonders für die Blätter von Walnussbäu- men, diese besser nicht in den Kompost einarbeiten. Den Gärsaft vom Bokashi gieße ich ab Oktober verdünnt auf den Komposthaufen. Eine Flasche wird für die Zimmerpflanzen aufgehoben. Gegen Ende des Monats kann man die Brutkästen der Singvögel kontrollieren, reinigen, aussortieren und eventuell er- setzen – auch aus hygienischen Grün- den. Die Insektenheime sollte man vor der Winternässe schützen. Für Kleintiere kann man Totholz- und Reisighaufen herrichten, ich decke sie mit gemähtem Langgras ab. Das wirkt vorerst wie ein Dach gegen den Nie- derschlag und fördert die Rotte des ge- samten Haufens im nächsten Jahr. Am Rande der Obstwiese lasse ich einzeln verstreut Heu in kleineren Haufen lie- gen, dort finden Amphibien und Käfer Unterschlupf. Der Boden darunter wird locker und bietet ebenfalls Unterschlupf für so manches Wesen, das ein warmes Lager für den Winter benötigt. Text und Fotos: Kurt Kuhn – ANZEIGE GEWÄCHS - HÄUSER STURMSICHER. STABIL. Jetzt im Online-Shop bestellen oder kostenlosen Katalog anfordern! Kostenlose Lieferung durch eigenen Fuhrpark! Im Herbst gibt es reichlich Kompostmaterial. Es ist für jede Deponie viel zu schade. HOLLERTSZUG 27 | 57562 HERDORF TELEFON 02744 / 704 WWW.WAMADIREKT.DE NATÜRLICH GÄRTNERN & anders leben – 5/2025 67
BRIEFE & FRAGEN Fragen an die Redaktion FRAGEN AN DIE REDAKTION MISPELFRÜCHTE Liebe Redaktion, erstmalig in diesem Jahr kann ich Früchte der Mispel ernten. Sie sind zwar schon relativ groß, aber knall- hart. Wann werden sie reif bzw. ge- nießbar? Ursula Hutter , via E-Mail Antwort der Redaktion Liebe Frau Hutter, der erste Frost macht Mispelfrüch- te besser, weil sie erst in überreifem Zustand oder wenn der Frost sie teig- weich gemacht hat, angenehm aroma- tisch süß-säuerlich schmecken. Man KNOLLENSELLERIE Liebe Redaktion, wann ist die beste Erntezeit für Knol- lensellerie? Raphael Reinicke , via E-Mail Antwort der Redaktion Lieber Herr Reinicke, Ab Anfang November ist Erntezeit. Man wartet so lange, weil sich nur ausgereifte Knollen gut lagern lassen, sodass man über den Erntemoment hinaus weiter Sellerie hat. Gut aus- gereifte Knollen erkennt man dar- an, dass sich ihre äußeren, bis dahin aufrechtstehenden Blätter mehr und mehr senken, bis sie praktisch der Erde aufliegen und die inneren Blätter auch weniger straff stehen. Außerdem vergilben die äußeren Blätter. Sollte es Anfang November einmal leichten Frost geben, was nicht ungewöhnlich Mispelfrüchte kommt eventuell auch ohne Frost aus, indem man sie etwa 20 Tage lagert. Den typischen Geschmack verdanken sie Mineral- und Ballaststoffen, Koh- lenhydraten, vor allen Dingen Zucker, Apfelsäure, Vitamin C. Man isst sie roh oder verwendet sie zur Herstel- lung von Saft, Gelee und Marmelade. Etwas Ausgefallenes ist Mispellikör, eine Delikatesse Früchte in Zucker- Essig-Lösung. Man kann außerdem mit anderen Obstarten mischen. Ilse Jaehner / Red. Knollensellerie wäre, braucht man deswegen nicht überstürzt zu ernten, weil die Knollen ein paar Minusgrade vertragen. Oder man schützt sie mit einem Deckma- terial. Wo halten sich Sellerieknollen am besten? Früher waren das Keller, weil sie dazumal kühl und zugleich luftfeucht waren mit vier bis fünf Grad Celsius Lufttemperatur und etwa 85 Prozent Luftfeuchtigkeit. Heute überwiegen stark gedämmte warme und trockene Keller. Deshalb weicht man aufs Frühbeet aus. Alles Wur- zelgemüse, also auch Sellerie, lagert dort gut, am besten in Kisten getrennt nach Gemüsearten. Sellerieknollen bettet man so in feuchtem Sand, dass das obere Drittel mitsamt den Herz- blättern herausschaut. Bei frostfreier Witterung hoch lüften, bei Frost Fens- ter auflegen, dann zusätzlich mit Sty- roporplatten schützen. Ilse Jaehner 68 NATÜRLICH GÄRTNERN & anders leben – 5/2025
Chrysanthemen IISE JAEHNER: AUS MEINEM GARTEN ALLESKÖNNER CHRYSANTHEMEN Ein Traum von Chrysanthemen im Herbst Ein Herbst ohne Chrysanthemen ist nicht denkbar. Überall begegnet man welchen, im Garten, im Blumenkas- ten, im Kübel auf Terrasse oder Bal- kon, als Zimmerschmuck im Topf und in der Vase. Man lässt sich das gern gefallen, denn die Blüten sind wirklich hübsch. Allerdings muss man einiges beachten. Dann hat man lange Freude an den Pflanzen und ih- ren Blüten. Chrysanthemen blühen im Kurz- tag, also wenn die Tage kürzer wer- den, brauchen deswegen an den kurzen Tagen viel Licht. Das gilt für alle Chrysanthemen, wo immer sie wachsen. Ferner sind sie mehr oder weniger auf frostfreie Wintertempe- raturen angewiesen. Nur bestimm- te Sorten für den Garten halten aus, falls es nicht gar zu hart friert. Man möge davon ausgehen, dass Chrysanthemen, die schon länger im Kübel stehen, andere, die Blumenkäs- ten bestücken, nicht winterfest sind und bei Frost unter minus zwei Grad Celsius erfrieren. Eine Nacht genügt. Wer im Herbst lange etwas von Chry- santhemen in Blumenkästen haben will, setze die Pflanzen bereits im Sep- tember ein und schütze sie bei Nacht- frostgefahr mit Zeitungspapier, Folie oder Vlies. Sind die Pflanzen verblüht, haben sie gewöhnlich ausgedient und werden entsorgt. Überwinterung ge- lingt am ehesten in einem hellen, küh- len, aber frostfreien Wintergarten bei etwa plus 15 Grad Celsius, am besten mit größeren Pflanzen im Kübel mit etwas umfangreicherem Wurzelbal- len. Den hält man sowohl bei Freiluf- taufenthalt wie bei Überwinterung gleichmäßig feucht, unbedingt ohne stauende Nässe. Chrysanthemen blühen auch in Wohnräumen, vor allem im Herbst. Dann haben sie wegen der na-türli- chen Blütezeit Hochsaison. Solche im Topf sind dann einigermaßen preis- wert zu haben. Gedrungener, gefälli- ger Wuchs erfreut, viele Blüten mit nachkommend reichlichen Knospen ebenso. Im Raum bekommt die Pflan- ze möglichst einen hellen, etwas küh- leren Platz. Merke: Chrysanthemen lieben gebremste Wärme und viel Licht. Sie eignen sich deswegen gut für helle Flure und Treppenhäuser. Da fühlt sich die Pflanze wohl. Man sieht es ihr an, denn ihre Blätter sitzen kräftig, saftgrün und straff an den Trie- ben. Schlappen sie dagegen, stimmt et- was nicht und verlangt rasche Abhilfe, sofern Wassermangel vorliegt. Während vielen Zimmerpflanzen vo- rübergehend Trockenheit wenig aus- macht, hat sie für Chrysanthemen üble Folgen. Sehr schnell wirken Blü- ten und Blätter unansehn-lich. Man darf allerdings auch nicht so viel gie- ßen, dass das Substrat im Topf stän- dig mehr als feucht, nämlich nass ist. Dann vergilben die Blätter, die Wur- zeln faulen. Da Chrysanthemen bei guter Pflege lange blühen und dabei Nährstoffe verbrauchen, ist es sinn- voll, zwischendurch wöchentlich et- was flüssig zu düngen. Man entferne außerdem welkende, vergilbende Blätter und alle verblühten Blüten. So erfreuen Chrysanthemen auch im Haus als Topfpflanzen lange Zeit. NATÜRLICH GÄRTNERN & anders leben – 5/2025 69
AUSSAATTAGE NACH KOSMISCHEN RHYTHMEN 2025 SEPTEMBER 2025 OKTOBER 2025 Mo. 01. Di. 02. Mi. 03. Do. 04. Fr. 05. Sa. 06. So. 07. Mo. 08. Di. 09. Mi. 10. Do. 11. Fr. 12. Sa. 13. So. 14. Mo. 15. Blatt Blatt bis 1:00 Frucht ab 2:00 Pflanzzeit Ende Frucht Frucht bis 10:00 Wurzel ab 11:00 Wurzel Wurzel bis 12:00 Blumen & Kräuter ab 13:00 ungünstig, Mond am Knoten Blumen & Kräuter ungünstig, Mond am Knoten Blumen & Kräuter bis 6:00 Blatt ab 7:00 Blatt ungünstig, Erdnähe des Mondes; Blatt bis 21:00 Frucht ab 22:00 Frucht Frucht bis 13:00 Wurzel ab 14:00 Wurzel Pflanzzeit Beginn; Wurzel Wurzel bis 1:00 Blumen & Kräuter ab 2:00 Di. 16. Mi. 17. Do. 18. Fr. 19. Sa. 20. So. 21. Mo. 22. Di. 23. Mi. 24. Do. 25. Fr. 26. Sa. 27. So. 28. Mo. 29. Di. 30. Blumen & Kräuter Blumen & Kräuter bis 3:00 Blatt ab 4:00 Blatt bis 17:00 Frucht ab 18:00 Frucht Frucht ungünstig, Mond am Knoten Frucht bis 11:00 Wurzel ab 12:00 Wurzel ungünstig, Mars am Knoten; Wurzel Wurzel Wurzel bis 6:00 Blumen & Kräuter ab 7:00 Blumen & Kräuter bis 20:00 Blatt ab 21:00 Blatt Blatt Blatt bis 9:00 Frucht ab 10:00 Pflanzzeit Ende ungünstig, Merkur am Knoten; Frucht Mi. 01. Do. 02. Fr. 03. Sa. 04. So. 05. Mo. 06. Di. 07. Mi. 08. Do. 09. Fr. 10. Sa. 11. So. 12. Mo. 13. Di. 14. Mi. 15. Frucht bis 19:00 Wurzel ab 20:00 Wurzel Tag der Deutschen Einheit Wurzel bis 22:00 Blumen & Kräuter ab 23:00 Blumen & Kräuter ungünstig, Mond am Knoten Blumen & Kräuter bis 16:00 Blatt ab 17:00 Blatt Blatt ungünstig, Ernähe des Mondes; Blatt bis 6:00 Frucht ab 7:00 Frucht bis 20:00 Wurzel ab 21:00 Wurzel Wurzel Pflanzzeit Beginn; Wurzel bis 8:00 Blumen & Kräuter ab 9:00 Blumen & Kräuter Blumen & Kräuter bis 8:00 Blatt ab 9:00 Blatt bis 22:00 Frucht ab 23:00 Fr. 17. Sa. 18. So. 19. Mo. 20. Di. 21. Mi. 22. Do. 23. Fr. 24. Sa. 25. So. 26. Mo. 27. Di. 28. Mi. 29. Do. 30. Fr. 31. ungünstig, Mond am Knoten; Frucht ungünstig, Mond am Knoten; Frucht bis 17:00 Wurzel ab 18:00 Wurzel Wurzel Wurzel Wurzel bis 13:00 Blumen & Kräuter ab 14:00 Blumen & Kräuter Blumen & Kräuter bis 3:00 Blatt ab 4:00 Blatt Ende der Sommerzeit Blatt bis 15:00 Frucht ab 16:00 Pflanzzeit Ende Frucht Frucht Frucht bis 2:00 Wurzel ab 3:00 Wurzel Reformationstag Wurzel bis 6:00 Blumen & Kräuter ab 7:00 SO LESEN SIE DAS KALENDARIUM RICHTIG Beispiel Aussaatzeit: 04. September 2025. Löwe (Frucht) bis 10:00 Uhr, ab 11:00 Uhr Jungfrau (Wurzel), (die Tierkreiszeichen haben wir im oben stehenden Kalender der Einfachheit halber weggelassen). Die Empfehlung lautet: Frucht bis 10:00 Uhr, Wurzel ab 11:00 Uhr. Erläuterung Bis 10:00 Uhr wirkt der Impuls des Löwen, ab 11:00 Uhr der Impuls der Jungfrau. Bis 10:00 Uhr können alle Fruchtpflanzen gesät, gepflanzt und geerntet werden, ab 11:00 Uhr alle Wurzelpflanzen. Pflanzzeit An solchen Tagen kann gesät und gepflanzt werden. Diese sind im Kalendarium grün hinterlegt. Bestellen Sie den Aussaatkalender 2025 unter: www.olv-verlag.eu/Aussaattage-nach-kosmischen-Rhythmen-2025 Frucht Do. 16. Blattpflanzen Cardy, Chicorée, Comfrey, Kohlarten außer Brokkoli, der besser auf Blütenimpulse reagiert, Lauch, Mangold, Salate, Spinat. Blütenpflanzen Blütenpflanzen sind alle Blumen sowie Heil- und Küchenkräuter. Fruchtpflanzen Artischocken, Auberginen, Bohnen, Erbsen, Getreide (und andere Körnerpflanzen), Gurken, Kürbis, Linsen, Mais, Melonen, Paprika, Tomaten, Zucchini sowie Baum- und Strauchobst. Wurzelpflanzen Erdmandel, Futterrüben, Kartoffeln, Knoblauch, Knollenfenchel, Knollensellerie, Kohlrüben, Möhren, Pastinaken, Radieschen, Rettiche, Rote Bete, Schwarzwurzeln, Topinambur, Wurzelpetersilie, Zuckerrüben, Zwiebeln. 70 NATÜRLICH GÄRTNERN & anders leben – 5/2025
– ANZEIGE Der Permakultur-Topseller GÄRTNERN IM BIOTOP MIT MENSCH Von Gerda Kleber und Dr. Eduard W. Kleber 5. NEUAUFLAGE Das praktische Permakultur- und Biogarten-Handbuch für zukunftsfähiges Leben Die Autoren stellen ein ethisch-ökologisches Garten- konzept vor, das in seiner Art einmalig sein dürfte. Grundlage hierfür sind zahlreiche Permakulturprinzi- pien, die sie in vielen Jahren als Selbstversorgergärt- ner selbst ausprobiert haben. Es handelt sich um ein gut durchdachtes Mischkonzept aus der Permakultur- und Biogartenpraxis, das in erster Linie die zukunfts- fähige Erzeugung von qualitativ hochwertigem Gemüse und Obst zum Ziel hat und dabei die ökologischen Aspekte als Chance erkennt, mit der Natur zu arbeiten. Ein wichtiges Prinzip ist der Versuch, möglichst viele Gartenelemente miteinander zu vernetzen und deren Mehrfachfunktionen zu erkennen und zu nutzen. Von Gerda Kleber und Dr. Eduard W. Kleber. 5. durchgesehene Auflage 2022. 288 Seiten. Zahlreiche Zeichnungen, Skizzen und Tabellen. 8 farbige Foto-Kunstdrucktafeln. Format 16,8 x 23,8 cm. Hardcover. ISBN 978-3-922201-31-1 Das Buch ist über jede Buchhandlung, den Versandhandel oder versandkostenfrei direkt beim Verlag erhältlich: OLV Organischer Landbau Verlag Kurt Walter Lau • Im Kuckucksfeld 1 • 47624 Kevelaer Telefon: 02832/97278 20 • Telefax: 02832/9727869 • info@olv-verlag.de • www.olv-verlag.eu NATÜRLICH GÄRTNERN & anders leben – 5/2025 71
BUCHTIPPS Unser blühendes Dach Naturnahe Dachbegrünung mit und ohne Solaranlage für mehr Biodi- versität und Klimaschutz – Erfah- rungen und Anleitungen für die Praxis von Brigitte Kleinod und Friedhelm Strickler. 2025. 192 Seiten. Durchge- hend vierfarbige Abbildungen. For- mat 17,5 x 24,5 cm. Gebunden. ISBN 978-3-89566-440-3. pala Verlag, Darmstadt. für alle anstehenden Maßnahmen dient, rundet das Praxisbuch ab. Mit diesem Wissen können Zitruspflanzen auch in unseren Breiten dauerhaft kultiviert und reiche Fruchterträge erzielt werden. Mein Naturgartenkalender 2026 von Christopher Schmidt (Naturillus- trationen). Durchgehend vierfarbige Abbildungen. Format 16,0 x 23,0 cm. Spiralbindung. ISBN 928-3-89566- 446-5. pala Verlag, Darmstadt. spielen, die sich direkt übernehmen lassen, helfen ausführliche Pflanzen- listen dabei, die individuell passende Bepflanzung in großer Artenvielfalt auf dem eigenen Dach zu verwirkli- chen. So entstehen dauerhafte Le- bensräume für Pflanzen und Tiere und die Gebäude sind besser an die Extreme der Klimakrise angepasst. Zitruspflanzen Erfolgreiche Anzucht und Pflege von Heinrich Beltz. 2. Auflage 2025. Format 23 x 16,5 cm. 96 Seiten. Durch- gehend vierfarbig. Broschur. ISBN 978-3-494-02273-4. Quelle & Meyer Verlag, Wiebelsheim. Der Weg zum blühenden Gründach ist gar nicht so schwer – Naturschutz und ein schöner Anblick verbinden sich dann mit einem gut geschützten Dach. Das vorliegende Buch begleitet professionell und leicht verständlich dabei. Gewusst wie, entsteht keine eintönig grüne und artenarme Fläche, son- dern eine lang blühende Oase auf dem Dach, die auch vielen Tieren et- was zu bieten hat. Die Autoren erklä- ren die ökologischen Grundlagen und die technischen Voraussetzungen, damit es dauerhaft funktioniert – für flache, geneigte und steile Dächer. Mit konkreten Beispielen für un- terschiedliche Dächer, die sich mit etwas handwerklichem Geschick selbst bauen und gestalten lassen, können alle gleich loslegen. Auch die Kombination aus einem blühenden Dach und verschiedenen Formen von Solaranlagen ist beschrieben. Zusätzlich zu den zahlreichen Bei- Zitruspflanzen sind die wohl edelsten Nutzpflanzen in unseren Gärten. Der Geschmack frischer, selbst angebau- ter Mandarinen oder Orangen ist ein unvergleichlicher Genuss und auch als Zierpflanzen in Töpfen verschö- nern sie Haus und Garten. Mit den praxisnahen und einfach durchzufüh- renden Pflanz- und Pflegeempfehlun- gen von Heinrich Beltz werden sich Zitrone, Limette, Kumquat und Co. prächtig entwickeln und Ihnen lange Zeit Freude bereiten. Der erfahrene Pflanzenkenner stellt die wichtigsten Arten und Sorten mit ihren Besonder- heiten und unterschiedlichen Ansprü- chen vor. Er gibt wertvolle Tipps zum Substrat, zum Umtopfen, zur Vermeh- rung sowie zum Pflanzenschutz und vor allem zum Überwintern, damit die sensiblen Lieblinge optimal durch die kalte Jahreszeit kommen. Ein Pflege- kalender, der als praktische Übersicht im Der vorliegende Tischkalender praktischen Taschenbuchformat empfiehlt sich in Folge für das Jahr 2026 als ein besonderer Begleiter durchs Jahr. Der Wochenkalender des Naturmalers Christopher Schmidt ist durchgängig farbig illustriert und begleitet kunstinteressierte eben- so wie naturbegeisterte Menschen durch die Jahreszeiten. Die faszinie- renden Illustrationen von Tieren und Pflanzen stimmen jede Woche auf die kommenden Tage ein, ebenso bereits der ausführliche Einführungstext von Christopher Schmidt zu Beginn des Kalendariums. Auch darin bestätigt sich die sehr gute Beobachtungsgabe des Naturbeobachters und Künstlers. Mit einer Doppelseite pro Kalender- woche und Monatsübersichten bietet er ausreichend Platz für Termine und Notizen. Naturbegegnungen im Gar- ten, auf Spaziergängen und Reisen 72 NATÜRLICH GÄRTNERN & anders leben – 5/2025 lassen sich darin ebenso notieren wie besondere Momente im Jahr, so wird er garantiert zum persönlichen Natur- tagebuch. Christopher Schmidt malt seit seiner frühesten Kindheit nahezu täglich all das, was ihm in der Natur begegnet. Auf diese Weise hat er unzählige Skiz- zenbücher gefüllt, die seine Reisen in verschiedene Regionen der Erde do- kumentieren. Neben seiner Tätigkeit als Lehrer arbeitet er für Naturschutz- organisationen, als naturkundlicher Reiseleiter, hat Bestimmungsbücher illustriert und Buchprojekte verwirk- licht. Für seine Arbeiten hat er inter- nationale Preise gewonnen. Empfehlenswerte Vogelbeobachtungsplätze in Deutschland Band Nord: 104 Hotspots zwischen Flensburg, Osnabrück und Cottbus Band Süd: 87 Hotspots zwischen Duisburg, Dresden und München Redaktion Der Falke. 2025. 485 bzw. 423 Seiten. Jeweils im Format 17,0 x 24,0 cm. Broschur. ISBN 978-3-89104- 866-5 und 978-3-89104-867-2. AULA Verlag, Wiebelsheim. liegt Vogelbeobachtung im Trend! Immer mehr Menschen zieht es in ihrer Freizeit in die Natur, um sich zu entspannen und neue Kräfte für das Alltagsleben zu sammeln. Das Beobachten des munteren Treibens unserer heimischen Vogelwelt und
die Bereicherung des Wissens über die Vielfalt der Arten regen dazu an, das Wissen mit anderen zu teilen und so auch einen wichtigen Beitrag für den Vogelschutz zu leisten. Sie möchten nun wissen, an welchem Ort die besten Beobachtungsmöglichkei- ten bestehen? Ganz einfacah: Folgen Sie den Empfehlungen der "Falke- Redaktion", die über viele Jahre die empfehlenswertesten Vogelbeobach- tungsplätze Deutschlands in diesen Sonderbänden zusammengestellt hat. Sie führen Sie nicht nur sicher an den jeweils idealen Ausgangspunkt, sondern sagen Ihnen auch, welche Vogelarten Sie an welchem Platz zu welcher Jahreszeit antreffen können. Routenvorschläge, Ansprechpartner "vor Ort" und zahlreiche "Insidertipps" runden diese praktischen Beobach- tungsführer mit jeweils 104 Hotspots im nördlichen und 87 im südlichen Teil Deutschlands ab. Kolloide Mineralien & Spurenelemente in kol- loidaler Form + Kolloidale Öle + mo- noatomische Elemente von Jutta Mauermann und Werner Bauer. 8. überarbeitete und erweiter- te Auflage 2025. 208 Seiten. Format 14,8 x 21,0 cm. Broschur. ISBN 978-3- 00-073187-7. Eigenverlag. Die Ärztin Dr. med. Jutta Mauermann erläutert, warum sie zusätzliche Auf- nahme von Mineralien und Spurenele- menten so wichtig ist. Dann erklärt sie die Eigenschaften der Kolloide und die überzeugenden Vorteile der Aufnahme von Mineralstoffen in kol- loider Form. Nach den Anwendungs- empfehlungen beschreibt die Autorin außerdem ausführlich die Kolloide (in alphabetischer Reihenfolge), die Öle und die monoatomischen Elemente. BUCHTIPPS Neu hinzugekommen ist die Beschrei- bung der autonomen Elemente. Der Co-Autor Werner Bauer hat sich lange Zeit mit den Kolloiden und ih- ren Wirkungen beschäftigt. Von ihm stammen viele wichtige Impulse und grundlegende Texte in diesem Buch. Das ausführliche Register am Ende des Buches erleichtert das Finden der richtigen Kolloide nach Beschwerden und Indikationen. Zusammengestellt von Kurt Walter Lau Redaktion Viel Spaß beim Lesen! – ANZEIGE Geheimnisse der fruchtbaren Böden Von Erhard Hennig GEHEIMNISSE DER FRUCHTBAREN BÖDEN Von Erhard Hennig. 7. durchgesehene Neuauflage 2021. 206 Seiten. Zahlreiche farbige und schwarz-weiße Fotos auf Kunstdrucktafeln. Format 14,8 x 21,0 cm. Gebunden. ISBN 978-3-922201-09-0. OLV Organischer Landbau Verlag Kurt Walter Lau. OLV Organischer Landbau Verlag Kurt Walter Lau Versandkostenfrei über www.olv-verlag.eu NATÜRLICH GÄRTNERN & anders leben – 5/2025 73
NR. 1 Meine Mischkulturen Praxis NR. 2 Mein Paradies NR. 3 Permakultur und Klimawandel- anpassung NR. 4 Kompost Revolution NR. 5 Obstgarten- handbuch für Selbstversorger LESER-WERBEN-LESER-ABONNEMENT Das Abo über sechs Ausgaben NATÜRLICH GÄRTNERN & anders leben erscheint 2-monatlich. Für den Abonnenten beträgt der Vorzugspreis 42 € (60 € Ausland). Preise beinhalten die MwSt. und Zustellgebühr. Angebotene Zahlungsarten: Bankeinzug oder Vorausrechnung. Adresse des neuen Abonnenten (Heft- und Rechnungsempfänger) Name/Vorname Straße/Nr. PLZ/Ort E-Mail/Tel.-Nr. IBAN BIC Lieferung bitte ab Ausgabe Anschrift des Buchprämienempfängers Name/Vorname Meine Buchprämie Nr. Straße/Nr. PLZ/Ort E-Mail/Tel.-Nr. Datum/Unterschrift Das Abonnement verlängert sich um weitere sechs Ausgaben, wenn Sie nicht acht Wochen vor Ablauf schriftlich kündigen. Wir verweisen auf unsere AGB, frei zugänglich auf: www.olv-verlag.eu Bestellcoupon bitte zusenden an: OLV Organischer Landbau Verlag . Im Kuckucksfeld 1 . D-47624 Kevelaer info@olv-verlag.de - Fax: 02832-97278-69 ! ! n e t n e n n o b A - u e N r ü f r u n t l i G 74 NATÜRLICH GÄRTNERN & anders leben – 5/2025
t E G e i n e e l l o c h e n k - ! i d e s e JAHRES-GESCHENK-ABONNEMENT Ja, ich möchte die nächsten sechs Ausgaben NATÜRLICH GÄRTNERN & anders leben verschenken (erscheint 2-monatlich). Ich zahle den Vorzugspreis von 42 € (60 € Ausland). Preise beinhalten die MwSt. und Zustellgebühr. Angebotene Zahlungsarten: Bankeinzug oder Vorausrechnung. Die Rechnung geht an: Adresse des Beschenkten: Name/Vorname Name/Vorname Straße/Nr. PLZ/Ort Straße/Nr. PLZ/Ort E-Mail/Tel.-Nr. Lieferung bitte ab Ausgabe: IBAN BIC Datum/Unterschrift 1 Jahr Laufzeit bis auf Widerruf Meine Buchprämie Nr. Das Abonnement verlängert sich nicht automatisch. Um weitere sechs Ausgaben der Zeitschrift zu erhalten, verlängern Sie das Abonnement bitte schriftlich oder telefonisch! Wir verweisen auf unsere AGB, frei zugänglich auf: www.olv-verlag.eu Bestellcoupon bitte zusenden an: OLV Organischer Landbau Verlag . Im Kuckucksfeld 1 . D-47624 Kevelaer info@olv-verlag.de - Fax: 02832-97278-69 ! NR. 1 Meine Mischkulturen Praxis NR. 2 Mein Paradies NR. 3 Permakultur und Klimawandel- anpassung NR. 4 Kompost Revolution NR. 5 Obstgarten- handbuch für Selbstversorger ! n e t n e n n o b A - u e N r ü f r u n t l i G NATÜRLICH GÄRTNERN & anders leben – 5/2025 75
VERKAUFEN TAUSCHEN, SUCHEN, FINDEN ... Ihre Anzeige ist nicht dabei? Zeigen Sie sich in unserem Magazin! Gern beraten wir Sie rund um Ihre Werbe- oder Privatanzeige kostenlos und unverbindlich. @ Kontaktieren Sie uns: info@olv-verlag.de oder rufen gleich an: 02832 97278 20. Wir freuen uns auf Sie! Privat + + + + 3,65 € 3,65 € 3,65 € 3,65 € 3,65 € = 18,25 € jede weitere Zeile + 3,65 € inkl. MwSt. Geschäftlich 7,15 € + + + + = + 7,15 € 7,15 € 7,15 € 7,15 € 35,75 € 7,15 € Rubrik: in Heft: Name .................................................................................... Vorname .............................................................................. Firma .................................................................................... Straße .................................................................................. Ausfüllen, ausschneiden oder kopieren und absenden an: NATÜRLICH GÄRTNERN & anders Leben OLV Verlag, Im Kuckucksfeld 1 | 47624 Kevelaer | per Fax an 02832 97278 69 oder per Mail an: info@olv-verlag.de Bitte senden Sie mir jeweils ____ Exemplare, in der meine Anzeige erscheint, für 7,90 €/Stück. Bitte veröffentlichen Sie die Anzeige mit Chiffre plus 3,00 € als Portoersatz. Meine Zahlungsweise: Bitte senden Sie mir eine Vorausrechnung per Post/E-Mail zu. Bitte senden Sie mir jeweils ____ Exemplare, in der meine Anzeige erscheint, für 7,90 €/Stück. Buchen Sie den Rechnungsbetrag von meinem Konto ab. PLZ/Ort ................................................................................ IBAN BIC Telefon ................................................................................. Bank E-Mail ................................................................................... Datum / Unterschrift 76 NATÜRLICH GÄRTNERN & anders leben – 5/2025
EINEN GARTENBLICK MAL ... Beantworten Sie unsere Rätselfragen und gewinnen Sie mit etwas Glück! Wir wünschen viel Erfolg! 1 5 PREISRÄTSEL tropischen Gewächsen Die Heilpflanze Artemisia annua J) wächst als Aufsitzerpflanze auf R) hilft gegen Malaria und andere C) gedeiht nur am Südpol Krankheiten 2 3 4 Der echte Beinwell ist B) auf kurzrüsselige Käfer für die Bestäubung angewiesen K) auf langrüsselige Hummeln als Bestäuber spezialisiert X) eher an Schmetterlingen als Bestäuber interessiert Der Woll-Ziest mag A) Volle Sonne und wärme L) Halbschatten und kühlere Temperaturen O) Schatten und mittlere Wärmegrade Alle Sumpfpflanzen T) bevorzugen einen trockenen Standort Y) wachsen optimal unter der Wasseroberfläche M) brauchen „nasse Füße“ Kallebassen gehören zu den E) Starkzehrern D) Schwachzehrern G) Gemischköstlern 6 7 Der Hauptbestandteil von Thymianöl ist H) Rinophol U) Thymol P) Linosol Chrysanthemen blühen N) im Kurztag Q) im Langtag Z) nur wenn der Wind kräftig weht LÖSUNGSWORT: 1 2 3 4 5 6 7 Einsendeschluss ist der 08.09.2025 DAS KÖNNEN SIE DIESMAL GEWINNEN! Mensch und alle Garten-, Kübel- und Zimmerpflanzen starten gekräftigt und lesend in die neue Gartensaison 1. PREIS 2. PREIS 3. PREIS 4. PREIS „Geheimnisse der fruchtbaren Böden“ Wert: 22,90 Euro 5. PREIS 6. PREIS „Einen Waldgarten erschaffen“ Wert: 44,90 Euro „Humussphäre – ein Stoff oder ein System? Wert: 28,00 Euro „Meine Mischkulturenpraxis“ Wert: 24,90 Euro „Permakultur-Design“ Wert: 19,95 Euro „Ewiger Wald“ Wert: 15,95 Euro Einsendeschluss ist der 08.09.2025. Der OLV VERLAG KURT WALTER LAU verarbeitet Ihre Daten in maschineller Form. Die Daten werden vom Verlag aus- schließlich genutzt, um die Gewinner zu benachrichtigen und die Preise auszuliefern. Der Rechtsweg ist ausgeschlossen. Veröffentlichung der Gewinner in Ausgabe 6/2025. OLV VERLAG KURT WALTER LAU • Im Kuckucksfeld 1 • 47624 Kevelaer • info@olv-verlag.de • www.olv-verlag.eu NATÜRLICH GÄRTNERN & anders leben – 5/2025 77
IMPRESSUM VEREINE & VERBÄNDE & anders leben vereinigt mit Gegründet als ORGANISCHER LANDBAU (1958) und GARTEN ORGANISCH/Organischer Landbau (1972) von Georg E. Siebeneicher und NATÜRLICH GÄRTNERN (1990) von Kurt Walter Lau. Eine Haftung des Autors bzw. des Verlages und seiner Beauftragten für Personen-, Sach- und Vermögens- schäden ist ausgeschlossen. Die in dieser Zeitschrift ver- öffentlichten Beiträge sind urheberrechtlich geschützt. Vervielfältigungen aller Art – auch auszugsweise – bleiben vorbehalten. Verleger und Herausgeber Kurt Walter Lau Verlag Organischer Landbau Verlag Kurt Walter Lau, Im Kuckucksfeld 1, D-47624 Kevelaer, Tel.: 02832 9727820; Telefax: 02832 9727869, E-Mail: info@olv-verlag.de, www.olv-verlag.eu und www.natuerlich-gaertnern.de Anzeigenleitung Gabriele Freitag-Lau Gültig ist die Anzeigenpreisliste vom 01.01.2025. Download unter www.olv-verlag.eu/Mediadaten-2025 Anzeigenberatung und -verkauf Telefon: 02832 9727823 E-Mail: info@olv-verlag.de Redaktion Kurt Walter Lau (verantwortlich für den redaktionellen Inhalt) E-Mail: KurtWalter.Lau@olv-verlag.de Internet: www.natuerlich-gaertnern.de Mitarbeiter und Mitarbeiterinnen dieser Ausgabe Dr. rer. agr. Brunhilde Bross-Burkhardt, Martin Egbert, Gabriele Freitag-Lau, Grünes Medienhaus (GMH), Dr. Hans-Joachim Herrmann, Ilse Jaehner, Kurt Kuhn, Kurt Walter Lau, Virginia Lauterbach, Ute Schimmel- pfennig, Klaus Sieg, Barbara Simonsohn Satzerstellung und Grafikdesign Maria Kaufhold-Ratsch | Tel. 08106 3053860 Erscheinungsweise Zur Monatsmitte im Februar, April, Juni, August, Oktober, Dezember. Redaktions- und Anzeigenschluss ist vier Wochen vor Erscheinungsdatum. Jahresbezugspreise und Kündigung Deutschland: jährlich 42,00 Euro EURO als Postver- triebsstück einschließlich Postgebühren und Mehrwert- steuer. Einzelheft 7,90 EURO zuzügl. Versandkosten einschl. MwSt.; Ausland: 60,00 EURO einschließlich Postgebühren jährlich. Das Abonnement verlängert sich automatisch um ein Jahr, wenn Sie nicht bis zwei Monate vor Ablauf des Bezugszeitraumes schriftlich beim Verlag kündigen. Höhere Gewalt entbindet den Verlag von der Lieferverpflichtung oder Rück zahlung des Bezugspreises. Abo-Service und Vertrieb im Verlag Telefon: 02832 97278 20 | info@olv-verlag.de Vertrieb Zeitschriftenhandel PARTNER Medienservices GmbH, Julius-Hölder-Straße 47, 70597 Stuttgart, Tel.: +49 711 7252-215, Fax: -320, seiler@partner-medienservices.de, www.partner-medienservices.de Druck und Weiterverarbeitung L. N. Schaffrath, Geldern Copyright © by Organischer Landbau Verlag Kurt Walter Lau Stadtgrün statt Hitzefalle: NABU warnt vor Folgen von Versiegelung STADTGRÜN IST DER WICHTIGSTE SCHUTZ VOR HITZE Grünanlagen in der Stadt sind der beste Schutz gegen Überhitzung. Angesichts aktueller Hitzewellen be- tont der NABU die dringende Not- wendigkeit, das Stadtgrün zu erhal- ten, anstatt die Versiegelung und damit die Hitze in der Stadt weiter zu befeuern. „Das Grün in der Stadt ist nicht ver- zichtbar, sondern essenziell für un- sere Gesundheit, denn naturnahe Grünflächen wirken der Hitze in der Stadt am besten entgegen“, erklärt Stefan Petzold, NABU-Experte für Siedlungsentwicklung. Die Bedeutung wird auch vom EU- Renaturierungsgesetz unterstrichen. Es sieht vor, eine Trendwende beim Verlust von Stadtgrün einzuleiten und langfristig sogar mehr Grün in den Städten zu schaffen. „Die Länder müssen das EU-Renaturierungsge- setz so schnell wie möglich umset- zen“, fordert Petzold. „Der Erhalt und die Erweiterung des Stadtgrüns, also von schattenspendenden Bäu- men und Grünflächen, ist der beste, wenn nicht sogar der einzige wirksa- me Schutz vor Hitze in der Stadt.“ Frischluftschneisen, also mit dem Umland verbundene, unbebaute Flä- chen, sind besonders wichtig, da sie für die Zirkulation von Sauerstoff und kühler Luft im Siedlungsbereich notwendig sind. Materialien wie As- phalt, Beton, Glas und Metall hin- gegen speichern die Hitze lange und verhindern, dass die Städte „atmen“ können. 78 NATÜRLICH GÄRTNERN & anders leben – 5/2025
VEREINE & VERBÄNDE – ANZEIGE Vor diesem Hintergrund fordert der NABU Bund und Länder auf, den Flächenfraß und die Versiegelung zu stoppen. Die geplante Novelle des Baugesetzbuches, könnte fatale Auswirkungen auf das Stadtklima haben. „Der NABU befürwortet sozialverträglichen Woh- nungsbau, er ist unverzichtbar und drängend; aber so wie das Gesetz gestaltet ist, konzentriert es sich nicht auf die Potenziale im Bestand, sondern auf unbebaute Flächen“, kritisiert Petzold. „Das wird zu Lasten der Lebensqualität und Gesundheit gehen, insbesondere im innerstädtischen Raum, da kleinste Grünflächen, die für das Mikro- und Makro- klima elementar sind, noch öfter bebaut werden und so verschwinden.“ Er fasst zusammen: „Nur wenn wir hier eine Trend- wende einleiten, können wir die Hitzebelastung wirk- sam begrenzen.“ Mach deinen Garten zum Paradies ... ... für dich, Insekten, Vögel & Co. i s g n n e H n a i t s a b e S / U B A N www.NABU.de/garten-newsletter : o t o F ! Ich bin umgezogen Liebe Abonnenten, liebe Leser, selbst wenn Sie bei der Post einen Nachsendeantrag eingereicht haben, bezieht sich dieser leider nicht auf Zeitschriften im Pressevertrieb. Das bedeutet, dass die an Sie verschickten Magazine nicht zugestellt werden und wir auch keine Informationen zum Adresswechsel erhalten. Damit wir Sie weiterhin pünktlich beliefern können, bitten wir um Mitteilung Ihrer neuen Adresse. Senden Sie uns unten stehendes Formular ausgefüllt per Post oder Fax (Adresse nebenstehend), oder schreiben Sie uns eine Mail an unseren Abonnenten-Service (info@olv-verlag.de). Meine neue Adresse: Meine alte Adresse: Name, Vorname .................................................................................... Name, Vorname .................................................................................... Straße, Nr. ............................................................................................. Straße, Nr. ............................................................................................. PLZ/Ort .................................................................................................. PLZ/Ort .................................................................................................. Land ......................................................................................................... Land ......................................................................................................... Telefon .................................................................................................... Telefon .................................................................................................... E-Mail ...................................................................................................... E-Mail ...................................................................................................... alternativ Kundennummer ................................................................. alternativ Kundennummer ................................................................. Sie sind umgezogen? Bitte teilen Sie uns Ihre neue Adresse mit. OLV Organischer Landbau Verlag Kurt Walter Lau Im Kuckucksfeld 1 D-47624 Kevelaer Tel. 02832 9727820 Fax 02832 9727869 info@olv-verlag.de NATÜRLICH GÄRTNERN & anders leben – 5/2025 79
MARKTPLATZ Wohnen GEMEINSCHAFTSSUCHE/-GRÜNDUNG weltweit: Beratung, Adressen, Seminare, Wandern, Rundbrief, Häuser www.gemeinschaften.de Telefon: 07764 933999 Das authentische Reiki Glück, Gesundheit, heitere Gelassenheit Vorträge und Seminare in München und Hamburg Seelische Resilienz stärken, ein starkes Immunsystem aufbauen, ein Fels in der Brandung sein auch für andere! Info/Anmeldung: Barbara Simonsohn · www.Barbara-Simonsohn.de Holbeinstr. 26 · 22607 Hamburg · eMail: info@barbara-simonsohn.de Vielfalt kultivieren Wissen teilen Werte leben www.gaissmayer.de s u b l a s u n m a t c i D d n a t s n e m a S Pflanzen Tomaten: 47 Sorten u.a. interessante Gemüse-Raritäten (auch Gratis-Samen). Liste gegen 1,– €-Marke. Tel. 03379 370951 oder www.d-landsmann.de Bücher aus dem OLV Verlag Versandkostenfrei über unseren Shop: www.olv-verlag.eu D. Landsmann An den Eichen 17 in 12529 Schönefeld BIO Saatgut Anzuchtplatten Gartenwerkzeuge 15 Mio Ca. 15 Mio. Euro geben die Deutschen jeden Winter für die Fütterung der Vögel aus. Bestellen Sie unseren Ratgeber und lesen Sie, wie Sie den Vögeln helfen können. www.biogartenladen.de Bund für Umwelt und Naturschutz Deutschland e. V. • Kaiserin-Augusta-Allee 5 • 10553 Berlin Tel: 030 / 2 75 86-469 • info@bund.net • www.bund.net DIE GEWINNER Das sind die glücklichen Gewinner aus Ausgabe 04/2025 1. Preis (1 Buch „Einen Waldgarten erschaffen“) für: H. Stier, Braursbach 2. Preis (1 Buch „Humusphäre“) für: Hans-Hermann Wehner, Ebersburg 3. Preis (1 Buch „Meine Mischkulturen- praxis“) für: Frank Mohr, Selters 4. Preis (1 Buch „Geheimnisse der fruchtbaren Böden“) für: Angela Wenk, Rastorf 5. Preis (1 Buch „Permakulturen-Praxis“) für: Helga Steinborn, Dresden 6. Preis (1 Buch „Ewiger Wald“) für: Gary Hess, Niederfeulen Aus der Pionierzeit des Bio-Landbaus! Auf der Suche nach neuen Wegen auf dem Feld der Bodenforschung Ausgewählte Schlüsseltexte vom geistigen Gründer der organisch-biologischen Landbaumethode im deutschsprachigen Raum, aufgearbeitet von Helga Wagner. ISBN 978-3-947413-03-4 80 NATÜRLICH GÄRTNERN & anders leben – 5/2025
MARKTPLATZ Die unabhängige Fachzeitschrift für ökologische Land - und Lebensmittelwirtschaft IN JEDER AUSGABE: Ein Schwerpunktthema Fachartikel zu Themen der Biobranche Beiträge, Interviews, Meinungen aus Praxis, Forschung und Beratung Serviceteil JETZT VERGÜNSTIGTES PROBEABO SICHERN Zwei Ausgaben für nur 9,45 Euro inkl. Versand statt 13,50 Euro Bestellung mit Code OEL30 an abo@oekom.de telefonisch +49 / (0) 89 /54 41 84-225 oder online www.oekologie-landbau.de Jetzt testen und 30% sparen mit dem Code OEL30 11,20 € AUSGABE 02/2024 2 0 9 0 2 1 1 6 2 9 6 2 9 1 4 Regenerative Landwirtschaft BIODIVERSITÄT Was der Ökolandbau leistet BIODEBATTE Warum wir die Perspektive wechseln müssen ZUCKER Wie er sich in Bioprodukten reduzieren lässt Mein Testament für unsere Natur Helfen Sie bitte, bedrohte Tierarten und Lebens räume unserer Heimat auch für nachfol- gende Generationen zu schützen. Mit einem Testament zu Gunsten der gemeinnützigen Heinz Sielmann Stiftung. Tun Sie mit Ihrem Nachlass nachhaltig Gutes. Kostenfreies Informationsmaterial rund um das Thema Erben und Vererben liegt für Sie bereit. Rufen Sie uns gerne an: Telefon 05527 914 419 | www.sielmann-stiftung.de/testament Merlins Garten Mythen, Megalithen und vergangene Welten Von Roland Roth Expeditionen zu vergangenen Welten Roland Roth unternimmt einen Streifzug in unsere phantastische Vergangenheit und besucht ausge- wählte Stätten. Er folgt mystischen Spuren und stellt kontroverse Fragen über vergessene Zivilisationen, woher wir kommen und wohin wir gehen. Folgen Sie dem Autor auf seiner Reise zu seltsamen Fel- Folgen Sie dem Autor auf seiner Reise zu seltsamen Fel- sen, heidnischen Kultplätzen und alten Erzählungen. sen, heidnischen Kultplätzen und alten Erzählungen. ca. 250 Seiten, kartoniert m. Klappen ISBN: 978-3-907246-97-9 23,50 € Wildpfl anzen zum Genießen... ...für Küche, Kosmetik, Kreativität und Gesund- heit für Mensch und Natur Von Rita und Frank Lüder Uns werden kleine oder große Zeichen gesendet – vielleicht im Alltag, vielleicht im Traum, vielleicht in ganz besonderen Situationen. Wir spüren, dass diese Zeichen eine wichtige Botschaft vermitteln sollen. Zufall oder Zeichen? zeigt, wo und wie wir Zeichen in unserem Leben begegnen, wie wir sie deuten und nutzen können. 288 Seiten, 1000 Abb. ISBN: 978-3-9814612-0-6 24,90 € Spirituelles Gärtnern Geheimnisvoll, giftig und heilsam – Die Wurzeln Geheimnisvoll, giftig und heilsam – Die Wurzeln von Mythen, Märchen und Religionen von Mythen, Märchen und Religionen Von Wolfgang Bauer Die revolutionäre Erkenntnis: Gärten sind weit mehr als nützliche Lieferanten von Gemüse und Obst! Jen- seits der sichtbaren Welt existiert darüber hinaus eine geistig-feinstoffl iche Ebene. geistig-feinstoffl iche Ebene. Dieses Buch ist all den wunderbaren Menschen ge- widmet, die sich aufmachen, eine neue, naturharmo- nische Erde zu manifestieren. 2024. 148 Seiten, m.v. Abb., durchg. farb., gebunden ISBN: 9783037521052 23,50 € Kraftort Zuhause Bauen für die Bedürfnisse des modernen Menschen Bauen für die Bedürfnisse des modernen Menschen Von Franz Steiner Franz Steiner präsentiert in diesem Buch eine völlig neuartige, ganzheitliche Sichtweise des Bauens. Im Mittelpunkt seiner Betrachtung steht der moderne Mensch und seine Bedürfnisse nach Schutz, Gesund- heit, persönlicher Entfaltung und sozialer Verbunden- heit.. 100 Seiten, kartoniert ISBN: 978-3-939272-80-9 10,01 € Versandkostenfreie Lieferung Tel.: 0 61 54 - 60 39 5-0 nach Deutschland E-Mail: info@syntropia.de www.syntropia.de NATÜRLICH GÄRTNERN & anders leben – 5/2025 81
VORSCHAU Ausgabe 6/2025 EINE AUSWAHL UNSERER THEMEN FÜR DIE NÄCHSTE AUSGABE AUSGABE 6 NOVEMBER/DEZEMBER 2025 erhältlich ab dem 10. Oktober 2025 So gelangt Licht und Farbe ins herbstliche Staudenbeet m o c . e b o d a . k c o t s - y l i m a F s y l l i B © Moose – Miniaturschönheiten im Garten m o c . e b o d a . k c o t s - a v o k s y m U a n e l E © Die Schafgarbe aus der Sicht des biologischen Garten- und Landbaus Die Felsenbirne – ein Gartengehölz mit Wildcharakter 82 NATÜRLICH GÄRTNERN & anders leben – 5/2025 m o c . e b o d a . k c o t s - o s n E © AUSSERDEM IN JEDER AUSGABE: - Wertvolle Gartentipps - Fundierte Fachartikel - Interessante Reportagen - Leckere Rezepte Die Redaktion behält sich vor, Themen aus aktuellem Anlass zu ändern. m o c . e b o d a . k c o t s - l o g a C o n a f e t S ©
Helmut Schimmel KOMPOSTREVOLUTION Natürlich gärtnern mit Wurmhumus Diplomgärtner Helmut Schimmel beschäftigt sich bereits seit vielen Jahren mit der Pflege und der Vermehrung von Kompostwürmern sowie der Erzeugung von wertvollem Wurmhu- mus. Seine Mitarbeiter gehören der Erdwurmart Eisenia foetida an. Diese kleinen Würmer sind in der Humuswirtschaft unentbehrlich. Sie sind für die Verbesserung der Bodenfruchtbar- keit grundsätzlich von großer Bedeutung. Die Wurmkompostierung ist zudem eine hervor- ragende Alternative zu herkömmlichen Kompostierungsverfahren, die im Allgemeinen unter teils hohen Energieverlusten leiden. Dem Erdwurm kommt auch bei der Kompostierung eine entscheidende Rolle zu. Gemeinsam mit dem großen Heer der Mikroorganismen ist er der wahre „Held“ im Untergrund, der Bodenbildner schlechthin, eben nicht nur in der freien Natur, sondern auch im Garten bei der Kompostierung. Helmut Schimmel hat ein sehr persönliches und damit authentisches Werk zur Wurmhumuser- zeugung und zum Selbstversorgergartenbau verfasst. Dabei schöpft er aus seinem großen, über Jahrzehnte erworbenen Wissensschatz, von dem er mehr als reichlich an seine Leser abgibt. „Wer den Regenwurm zu seinen treuesten Freunden im Garten zählt, sollte schon einiges über sie wissen. Auch Tierfreundschaften müssen gepflegt werden. Kleine Aufmerksamkeiten wer- den wie im menschlichen Zusammenleben gerne angenommen.“ Von Helmut Schimmel. 184 Seiten mit zahlreichen, vierfarbigen Abbildungen. Broschur. Format 14,8 x 21,0 cm. ISBN 978-3-922201-87-8 Aranya Austin PERMAKULTUR DESIGN Schritt für Schritt Du bist begeistert von PermakuItur, weißt aber noch nicht, wie du sie für dich in die Praxis umsetzen kannst? Dann ist dieses Buch genau richtig für dich! Der langjährige Permakultur- lehrer Aranya Austin führt dich von Anfang bis Ende durch den permakulturellen Gestaltungs- prozess. Du findest dafür in diesem Buch in Text und Bild klare, gut nachvollziehbare und praxisnahe Erläuterungen. Der Autor verbindet die Theorie mit der Praxis, indem er die definierten Ethiken, Prinzipien, Philosophien, Werkzeuge und Techniken der Permakultur unmittelbar miteinander verknüpft. Dieses Buch wurde in erster Linie für Einsteiger in die Permakultur geschrieben, bietet aber darüber hinaus zahlreiche wertvolle Anregungen und Inspirationen für bereits fortgeschritte- ne Permakulturgestalter. Aus dem Inhalt: Systeme und Muster • Als Teil eines Designteams arbeiten • Gestaltung von Gelände und darüber hinaus • Prozessmodelle • Bestandsaufnahme und Pläne erstellen • Kundeninterviews • Mit größeren Kundengruppen arbeiten • Funktionen ermitteln • Elemente auswählen • Platzierung und Integration • Einen Entwurfsvorschlag erstellen • Projektma- nagement • Präsentation deiner Ideen für die Kunden • und vieles mehr ... Von Aranya Austin. 288 Seiten mit zahlreichen vierfarbigen Ab- bildungen, Zeichnungen, Tabellen und Diagrammen. Broschur. Format 14,0 x 21,0 cm. ISBN 978-3-922201-97-7 Die Bücher sind über jede Buchhandlung, Versandhandel oder versandkostenfrei direkt beim Verlag erhältlich: OLV Organischer Landbau Verlag Kurt Walter Lau, Im Kuckucksfeld 1, 47624 Kevelaer info@olv-verlag.de | www.olv-verlag.eu
E I N E N WA L D G A RT E N E R S C HA F F E N Mit der Natur arbeiten, um essbare Pfl anzen anzubauen Von Marti n Crawford. Von Marti n Crawford. 1. Aufl age 2021. 384 Seiten. 229 farbige 1. Aufl age 2021. 384 Seiten. 229 farbige Abbildungen, 52 Skizzen und zahlreiche Tabellen. Abbildungen, 52 Skizzen und zahlreiche Tabellen. Format 29,7 x 21,0 cm. Hardcover. Format 29,7 x 21,0 cm. Hardcover. ISBN 978-3-947413-02-7 ISBN 978-3-947413-02-7 OLV Organischer Landbau Verlag Kurt Walter Lau OLV Organischer Landbau Verlag Kurt Walter Lau Ein schönes und sinnvolles Geschenk für jeden Anlass! Das Buch bietet wertvolle Ratschläge zur Planung und An- lage eines Waldgartens mit Hinweisen zu den wichtigsten Gehölzarten und -sorten, insbesondere auch im Hinblick auf Gehölzarten und -sorten, insbesondere auch im Hinblick auf den Klimawandel. den Klimawandel. Waldgärtnern ist eine neue Art, im Rahmen eines besonde- Waldgärtnern ist eine neue Art, im Rahmen eines besonde- ren gärtnerisch-forstwirtschaftlichen Konzeptes wertvolle ess- ren gärtnerisch-forstwirtschaftlichen Konzeptes wertvolle ess- bare Früchte anzubauen. Die Natur selbst übernimmt den bare Früchte anzubauen. Die Natur selbst übernimmt den größten Teil der Arbeit für den Waldgärtner! Die zahlreichen größten Teil der Arbeit für den Waldgärtner! Die zahlreichen fachlichen Ratschläge und vielen Tipps in diesem reichhaltigen Buch sind für kleine und größere Waldgärten oder Teil- fachlichen Ratschläge und vielen Tipps in diesem reichhaltigen Buch sind für kleine und größere Waldgärten oder Teil- bereiche daraus gleichermaßen interessant und leicht in die Praxis umsetzbar. Das Buch bietet wertvolles Wissen eines langjährigen Waldgarten-Praktikers, sozusagen aus erster Hand. Das Buch ist über jede Buchhandlung, den Versandhandel oder versandkostenfrei direkt beim Verlag erhältlich: OLV Organischer Landbau Verlag Kurt Walter Lau Im Kuckucksfeld 1 47624 Kevelaer Telefon: 02832 97278 20 Fax: 02832 97278 69 Mail: info@olv-verlag.de Web: www.olv-verlag.eu